Un moelleux gâteau aux noix et aux pruneaux (en morceaux). Un mariage de goût bien réussi. Parfait pour le petit déjeuner ou pour un goûter.
Gâteau aux noix et aux pruneaux
Ingrédients
- 240 g de beurre ramolli
- 200 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 200 g de farine tamisée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 160 g de noix moulues
- 6-12 pruneaux sans noyaux coupés en 2 ou 4
- 8-10 cerneaux de noix
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule.
- Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs, puis la farine et la levure chimique.
- Incorporer les noix moulues et bien mélanger.
- Verser la pâte dans le moule. Disposer les morceaux de pruneaux et les moitiés de cerneaux de noix sur toute la surface du gâteau.
- Faire cuire au four pendant 40-45 minutes. Sortir le gâteau du four. Laisser refroidir un peu puis démouler sur un plat de présentation.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Desserts
Gâteau italien aux noix et cerises
Un ami italien m’a fait découvrir un excellent livre de recettes: « Délices d’Italie » de Loukie Werle. Ce gâteau aux noix et cerises est une association délicieuse.
Ma préférence va pour les cerises griottes quand c’est la saison. Il est aussi possible de préparer ce gâteau pendant l’hiver avec des cerises en conserves ou congelées.
Gâteau italien aux noix et cerises
Ce gâteau italien aux noix et cerises est ma version du livre "Délices d'Italie" de Loukie Werle. Vous allez adorer ce mariage cerises-noix.
Ingrédients
- 3 œufs
- 270 g sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 75 g de farine
- 1,5 cuillères à café de levure chimique
- 2 pincées de sel
- 140 g de noix
- 600 g de cerises (griottes) dénoyautées
Instructions
- Préchauffer le four à 180C (360F). Tapisser le fond d'un moule à gâteau avec du papier sulfurisé et beurrer bien les bords du moule.
- Dans un bol à mixeur, battre les œufs avec le sucre en ajoutant le sel et la vanille.
- Hacher les noix.
- Ajouter les noix hachées, la fariné tamisée et la levure dans le bol du mixeur.
- Ajouter les cerises et mélanger délicatement.
- Verser la pâte dans le moule
- Cuire au four pendant environ 1 heure ou plus, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre de la pâte.
- Sortir du four, démouler et laisser refroidir avant de découper et servir le gâteau.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Desserts
Ratatouille
Ma version de la ratatouille que vous pouvez préparer en toute saison comme plat principal ou accompagnement .
Les courgettes, aubergines et poivrons doux ont un temps de cuisson différent. C’est donc pour cela qu’il faut les cuire séparément. On fait d’abord revenir chaque légume tout seul dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Ensuite, quand tous les légumes sont prêts, on les réunit ensemble puis on laisse mijoter sur feu doux pour que les saveurs se mélangent.
Ratatouille
La ratatouille est encore meilleure quand elle est préparée la veille.
Ingrédients
- 1 gros oignon épluché
- 4-5 gousses d’ail épluchées
- 1-2 aubergines
- 2 courgettes vertes
- 3 tomates
- 2-3 poivrons doux (différentes couleurs)
- 7-8 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
- 3 feuilles de laurier
Instructions
- Couper les courgettes en petits dés.
- Couper les aubergines en petits dés.
- Couper les poivrons en deux, les épépiner puis couper en petits dés.
- Couper l’oignon en petits dés.
- Emincer les gousses d'ail.
- Epépiner les tomates et les couper toujours en dés.
- Faire chauffer un peu d’huile d'olive dans une poêle, et y faire revenir les oignons. Ajouter l’ail et continuer de mijoter pendant encore quelques minutes. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu.
- Séparément, faire revenir les poivrons doux dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.
- Toujours séparément, faire revenir les courgettes dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Puis de la même manière, faire revenir les aubergines. Saler et poivrer.
- Réunir tous les légumes revenus dans une grande poêle. Ajouter les tomates. Mélanger délicatement. Saupoudrer d'herbes de Provence, ajouter les feuilles de laurier. On peut y ajouter quelques gousses d'ail.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter sur feu doux encore environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servir chaud ou froid en rajoutant des herbes fraîches ciselées.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Plat principal
Profiteroles
Ah les profiteroles, quel dessert divin! Un petit chou, de la glace à la vanille, le tout recouvert part une délicieuse sauce au chocolat : mais comment résister!
Parfait pour un café gourmand.
Profiteroles
Ingrédients
Pâte à choux
- 200 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre découpé en petits morceaux
- 120 g de farine tamisée
- 3-4 œufs
Garniture
- 1 grand pot de glace a la vanille ou au chocolat
Sauce au chocolat
- 250 ml de lait ou de crème fleurette
- 300 g de chocolat noir (60% cacao)
Instructions
Pâte à choux
- Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Couvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans une casserole, mettre l’eau, le beurre et le sel. Porter à ébullition puis retirer la casserole du feu.
- Ajouter d’un seul coup la farine tamisée.
- Bien mélanger. La pâte va se détacher des bords et former une boule.
- Ajouter les œufs un par un. Bien mélanger.
- La pâte doit devenir lisse et brillante. Remettre la casserole sur le feu et , en remuant sans cesse, faire sécher la pâte pendant 30-50 secondes. Retirer la casserole du feu.
- À l’aide d’une poche à douille (ou une cuillère à café), former des petits choux de la taille d’une noix sur la plaque en les séparant les uns des autres, car ils vont doubler de volume pendant la cuisson.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée. Il est très important pendant la cuisson de ne pas ouvrir le four. Je cuis séparément les deux plaques pour obtenir une cuisson parfaite mais cela dépend du four. Si vous faites confiance à votre four, il est possible de cuire les deux plaques en même temps. Sortir les choux du four et les laisser refroidir.
Garniture
- Couper le haut des petits choux. Garnir d’une boule de glace.
- Refermer et placer dans une boîte avec un couvercle puis ranger dans le congélateur.
Sauce au chocolat
- Dans une casserole, porter le lait (ou la crème fleurette) à ébullition et la verser sur le chocolat. Laisser reposer pendant 1 minute.
- Мélanger pour obtenir un mélange homogène.
- Au moment de servir, sortir les profiteroles du congélateur, les répartir dans des assiettes individuelles et arroser de sauce au chocolat.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Café gourmand, Desserts
Aubergines en éventail
Une belle façon de présenter les aubergines : découpées en éventail, avec des rondelles de tomates intercalées et posées sur un lit d’oignon et d’ail. Ce plat servi chaud ou froid va faire de l’effet !
Aubergines en éventail
Ingrédients
- 2 oignons
- 4-5 gousses d’ail
- 3+3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 6 tomates de petite taille
- 4 aubergines de petite taille
- 2 feuilles de laurier
Instructions
- Éplucher et émincer grossièrement les oignons et l’ail.
- Dans une poêle, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et y faire revenir les oignoins et l’ail. Saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre les oignoins dans un plat allant au four.
- Couper les pédoncules. Puis découper les aubergines en lamelles d’1/2 cm de large sans les couper complètement (s’arrêter à 2 cm avant le bout).
- Couper les tomates en rondelles d’1/2 cm de largeur. Saler un peu.
- Insérer les rondelles de tomates dans chaque entaille d’aubergines.
- Poser délicatement les aubergines-tomates sur le lit d’oignons et d’ail. Saler, poivrer encore une fois, ajouter les feuilles de laurier.
- Badigeonner avec le reste d’huile d’olive.
- Faire cuire au four pendant environ 1 heure.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Apéritifs, Plat principal
Gâteau facile aux amandes
Difficile de trouver une recette aussi simple que ce gâteau facile aux amandes ! La pâte est prête en moins de 5 minutes puis encore 35 minutes au four. Ensuite vous pouvez déguster cet excellent gâteau aux amandes.
Gâteau facile aux amandes
Ce gâteau peut être cuit dans n’importe quel moule. Le moule à cake est très pratique pour découper le gâteau et l’emporter au travail ou pour un pique-nique.
Ce cake reste délicieux sans les amandes qui sont optionnelles.
Ingrédients
- 180 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 100 g de beurre ramolli
- 1 pincée de sel
- 100 g de poudre d’amande
- 60 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d’amandes effilées (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre glace (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180С (thermostat 6). Graisser et fariner un moule.
- Mettre tous les ingrédients dans une jatte et mélanger à l’aide d’un mixeur.
- Verser la pâte dans le moule. Saupoudrer d’amandes effilées.
- Faire cuire pendant environ 35 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique en bois ou la lame d’un couteau.
- Sortir le gâteau du four, laisser refroidir un peu puis démouler. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Desserts
Clémentine givrée au Grand Marnier
La clémentine givrée au Grand Marnier est un dessert sans gluten, sans œuf et sans produit laitier. Mais attention: c’est réservé aux adultes.
J’ai adapté une recette de Laurent Mariotte.
Clémentine givrée au Grand Marnier
Ingrédients
- 4 clémentines
- 1-2 cuillères à soupe de miel
- 150 ml Grand Marnier
Instructions
- Couper le chapeau de chaque clémentine
- Enlever délicatement la chair sans abîmer la peau de la clémentine
- Réserver la peau. Gardez-la dans un papier absorbant humidifié.
- Verser la chair des clémentines dans un bol. Ajouter le miel et le Grand Marnier.Mixer à l'aide d'un blender
- Filtrer
- Couvrir la préparation et mettre au congélateur pendant environ 4 heures.
- Sortir du congélateur et mélanger la préparation congelée avec une fourchette.
- Verser la préparation glacée dans chaque clémentine évidée.
- Remettre le chapeau pour une jolie présentation.Servir et déguster!
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
Rochers à la noix de coco
Voici un dessert sans gluten. Très facile avec seulement 3 ingrédients: œufs, sucre et noix de coco.
Parfait pour un café gourmand!
Rochers à la noix de coco
Ces délicieux rochers à la noix de coco sont rapides à préparer. Aussi pratique si vous avez des blancs d’œufs à utiliser.
Ingrédients
- 2 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 120 g de sucre en poudre
- 150 g de noix de coco râpées
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C (thermostat 4). Couvrir 2 plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
- Battre les blancs d’œufs en mousse en ajoutant le sel. Petit à petit, ajouter le sucre. Continuer de battre jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes et brillants.
- Incorporer délicatement la noix de coco en mélangeant avec une spatule.
- Avec une cuillère à café, déposer des petits tas de pâte sur les plaques en les espaçant les uns des autres. On peut ajouter des petits morceaux de noix sur les tas. Faire cuire pendant 20-25 minutes.
- Le temps de cuisson dépend du four et de la taille de rochers. Goûter un (ou deux 😉 ) pour décider si c'est prêt. 😉 Sortir les plaques du four et laisser les rochers refroidir avant de les enlever des plaques.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
Truffes au chocolat noir avec des noisettes
Des délicieuses truffes au chocolat noir enrobées de cacao amer et avec une surprise à l’intérieur : une noisette croquante. Difficile de résister et n’en manger qu’une ! Vraiment facile à faire à la maison. Les truffes se conservent dans le réfrigérateur pendant environ 5 jours et sont pratiques pour servir avec un Café gourmand.
Truffes au chocolat avec des noisettes
Les noisettes peuvent être remplacées par des noix, noix de pécan, noix de cajou ou macadamia. Par contre, il est important de griller les noix pour plus de saveur. Surtout, assurez-vous que vos amis n’ont pas d’allergie ! En cas de doute, préparez les truffes nature, elles sont aussi délicieuses !
Ingrédients
- 150 ml de crème liquide entière
- 200 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 30 g de noisettes (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
Instructions
- Porter la crème liquide à ébullition. La verser sur le chocolat et laisser reposer 1-2 minutes.
- Ajouter le beurre et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Mettre au congélateur pendant 2 heures.
- Préchauffer le four à 160 C (thermostat 5-6). Faire dorer les noisettes au four pendant 10-15 minutes, en les mélangeant souvent. Laisser refroidir les noisettes puis enlever leur peau marron en frottant entre les doigts. Je fais des petites truffes : pour cela, je coupe chaque noisette en deux. Mais si vous préférez, vous pouvez faire des truffes plus grandes avec une noisette entière.
- Prélever l’équivalent d’une cuillerée à café de ganache. Enfoncer une demi noisette ou une noisette entière dans la ganache. (Je n’ai pas de photo quand je mets la noisette dans la ganache car ce n’est pas pratique de manipuler l’appareil photo en travaillant le chocolat. 😉 )
- Façonner des boules entre les paumes de vos mains. Enrober les truffes de cacao.
- Laisser reposer dans le réfrigérateur pendant 1 heure avant de les déguster.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
Tomate Mozzarella
Voici une salade délicieuse et très simple à faire. Le succès de cette entrée est d’utiliser le véritable fromage de buflonne d’Italie
Tomates Mozzarella
Délicieuse entrée, parfaite pour l'été!
Ingrédients
- 1 grosse tomate
- 1 boule mozzarella de buflonne
- Des feuilles de basilic
- Sel et poivre du moulin
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- Couper la tomate en quartiers, les disposer joliment sur une assiette. Placer une boule de mozzarella au centre des quartiers de tomate. Saler un tout petit peu et poivrer. Disposer les feuilles de basilic, Arroser d'un filet d'huile d'olives.
Nutrition
Calories: 2kcal
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Apéritifs