Gâteau italien aux noix et cerises

Un ami italien m’a fait découvrir un excellent livre de recettes: “Délices d’Italie” de Loukie Werle. Ce gâteau aux noix et cerises est une association délicieuse.

Ma préférence va pour les cerises griottes quand c’est la saison. Il est aussi possible de préparer ce gâteau pendant l’hiver avec des cerises en conserves ou congelées.

Gâteau italien aux noix et cerises

Natalija
Ce gâteau italien aux noix et cerises est ma version du livre "Délices d'Italie" de Loukie Werle. Vous allez adorer ce mariage cerises-noix.
Préparation 30 min
Cuisson 1 h
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 3 œufs
  • 270 g sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 75 g de farine
  • 1,5 cuillères à café de levure chimique
  • 2 pincées de sel
  • 140 g de noix
  • 600 g de cerises (griottes) dénoyautées

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180C (360F).
    Tapisser le fond d'un moule à gâteau avec du papier sulfurisé et beurrer bien les bords du moule.
  • Dans un bol à mixeur, battre les œufs avec le sucre en ajoutant le sel et la vanille.
  • Hacher les noix.
  • Ajouter les noix hachées, la fariné tamisée et la levure dans le bol du mixeur.
  • Ajouter les cerises et mélanger délicatement.
  • Verser la pâte dans le moule
  • Cuire au four pendant environ 1 heure ou plus, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre de la pâte.
  • Sortir du four, démouler et laisser refroidir avant de découper et servir le gâteau.
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