Salade aux œufs et oignons verts

La salade aux œufs et oignons verts est très populaire en Russie. Je l’aime avec de la mayonnaise mais on peut la remplacer par la crème fraîche épaisse.

Salade aux œufs et oignons verts

Natalija
N’oubliez pas de plonger les œufs cuits dans l’eau glacée pour les refroidir. Ainsi ils vont s’écaler plus facilement.
Préparation 10 minutes
Total 10 minutes
Portions 3 personnes

Ingrédients
  

  • 6 œufs durs
  • 1/3 botte d’oignon vert (ciboule) finement ciselé
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 pincée de paprika (facultatif)

Instructions
 

  • Écaler et couper les œufs durs en cubes. Dans un saladier, mélanger délicatement les œufs, les oignons et la mayonnaise. Saler et poivrer. Saupoudrer avec le paprika.
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Quiche au thon

Une recette facile de quiche au thon. J’utilise la pâte feuilletée prête à dérouler, le thon en conserve au naturel, les œufs et la crème fraîche. Une fine couche de moutarde apporte un petit plus gustatif et les rondelles de tomate une jolie couleur. À servir avec une petite salade verte.

Quiche au thon

Natalija
Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
Total 55 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 feuille de pâte feuilletée
  • 200 g de thon en boîte (égoutté)
  • 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 2 œufs
  • 100 ml de crème fraîche épaisse
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 tomate coupée en rondelles
  • 30 g de fromage râpé

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Mettre la pâte dans un moule sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette.
  • Faire cuire au four pendant 10-12 minutes. La pâte doit être un peu cuite mais pas encore dorée. Sortir du four. Si la pâte est trop levée, appuyer légèrement avec une fourchette pour l’aplatir.
  • Dans un bol, écraser le thon à la fourchette, ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Saler et poivrer.
  • Étaler sur la pâte mi-cuite une fine couche de moutarde.
  • Répartir le thon à la mayonnaise sur la pâte et égaliser la surface.
  • Dans un saladier, mélanger la crème fraîche et les œufs. Saler et poivrer.
  • Verser cette préparation sur le thon.
  • Placer les rondelles de tomate et saupoudrer toute la surface avec le fromage.
  • Faire cuire au four pendant environ 30 minutes. La quiche est prête quand la pâte est bien cuite et une croûte dorée est apparue.
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Tomates farcies au fromage

Des petites tomates sont farcies avec du fromage à pâte dure râpé mélangé à de l’ail et de la mayonnaise. Une recette jolie et pratique pour un cocktail dînatoire.

Tomates farcies au fromage

Natalija
Préparation 20 minutes
Total 20 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 18 tomates de petite taille
  • 2-3 gousses d’аil écrasées
  • 200 g de fromage râpé (comté, gruyère, emmental, gouda, …)
  • Quelques brins de persil (ou aneth) ciselés
  • 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Sel et poivre du moulin

Instructions
 

  • Couper le dessus des tomates pour former un chapeau.
  • Les évider sans abîmer la peau. Retourner les tomates évidées sur un essuie-tout pour les égoutter.
  • Retirer les pépins de la chair des tomates et hacher la chair.
  • Mélanger le fromage râpé avec l’ail, le persil, la chair des tomates et la mayonnaise. Saler et poivrer.
  • Farcir les tomates, les placer sur un plat de service et les recouvrir de leur chapeau.
  • Garder les tomates farcies dans le réfrigérateur, servir frais.
Mot clé tomates farcies, tomates farcies au fromage
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Œufs farcis

Une recette d’œufs farcis facile à réaliser pour une entrée ou un apéritif. Il existe de nombreuses recettes : au jambon, au poisson, aux champignons… Celle-ci est une des plus simples avec de la mayonnaise et de l’ail. On ajoute un peu de beurre (bien ramolli) dans la garniture et le résultat est magnifique – les œufs sont très tendres et la garniture est super onctueuse ! Merci pour l’idée, Olga !

Œufs farcis

Natalija
En fin de cuisson, pour écaler les œufs plus facilement, plongez-les dans l’eau glacée.
Préparation 15 minutes
Total 15 minutes
Portions 10 personnes

Ingrédients
  

  • 10 œufs durs écalés
  • 2 cuillères à café de beurre très mou
  • 1,5 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 pincée de poivre de Cayenne en poudre
  • Sel du moulin
  • Quelques brins d’aneth pour la décoration

Instructions
 

  • Couper les œufs en deux dans la longueur. Retirer les jaunes d’œufs et les écraser à la fourchette.
  • Ajouter le beurre ramolli, la mayonnaise, l’ail, le sel et le poivre de Cayenne. Bien mélanger.
  • Verser la préparation au jaune d’œuf dans une poche à douille et remplir généreusement les demi-blancs d’œufs. Disposer les œufs farcis sur un lit de salade verte. Servir aussitôt, ou réserver dans le réfrigérateur. Avant de servir, décorer avec l’aneth.
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Œufs surprise au thon

Les œufs durs sont farcis d’un mélange de thon en conserve, de jaunes d’œufs, de cornichons et de mayonnaise. Cela fera un apéritif ou une entrée prêts en un tour de main.

Œufs surprise au thon

Natalija
Dans cette recette, pour la garniture j’utilise non seulement les jaunes d’œufs mais mais aussi un œuf entier : cela change légèrement la texture.
Préparation 15 minutes
Cuisson 13 minutes
Total 28 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 7 œufs
  • 180 g thon au naturel
  • 6-7 cornichons
  • 4-5 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 pincée de paprika
  • Quelques brins de ciboulette

Instructions
 

  • Mettre les œufs dans une casserole, verser l’eau et porter à ébullition. Laisser cuire exactement 10 minutes. Retirer les œufs de l’eau et les mettre tout de suite dans de l’eau froide pour refroidir.
  • Couper un cornichon en rondelles et râper les autres sur une grille fine.
  • Écaler les œufs. Couper 6 œufs en deux dans le sens de la longueur et en retirer les jaunes.
  • Écraser 6 jaunes et 1 œuf entier à la fourchette. Retirer les jaunes d’œufs et les mélanger avec le thon.
  • Émietter le thon à la fourchette puis le mélanger avec les œufs écrasés, les cornichons râpés et la mayonnaise. Saler et poivrer.
  • Remplir les creux des blancs avec le mélange au thon. Décorer avec des rondelles de cornichon et de ciboulette. Saupoudrer de paprika.
  • S’il vous reste la garniture, vous pouvez la servir avec du pain frais ou des toasts. C’est aussi délicieux !
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Côtes de porc au four

Les côtes de porc sont cuites au four sous une couche d’oignons, de fromage et de mayonnaise. Un plat très populaire en Russie. D’ailleurs, c’est tellement délicieux qu’on l’appelle « La viande à la française »!

Côtes de porc au four

Natalija
Cuisson 40 minutes
Total 40 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 6 côtes de porc désossées
  • Sel et poivre du moulin
  • 1-2 oignons épluchés et découpés en demi rondelles
  • 200 g de fromage râpé
  • 5-6 cuillères à soupe de mayonnaise

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Tapisser une plaque de cuisson avec une feuille de papier aluminium (cela facilite le nettoyage après).
  • Couvrir les côtes de porc avec un film alimentaire et taper de chaque côté pour les aplatir un peu. Saler et poivrer la viande.
  • Placer les côtes de porc sur la plaque. Recouvrir la viande d’abord par une couche d’oignon puis saupoudrer de fromage. Étaler la mayonnaise par dessus.
  • Faire cuire au four pendant 30-40 minutes.
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Pommes de terre fondantes au four

Le secret de cette recette de Pommes de terre fondantes, c’est de les cuire au four dans un plat (ou sur la plaque de cuisson) assez grand pour que les quartiers de pommes de terre soient en une seule couche et ne se touchent pas.

Pommes de terre fondantes au four

Irina
Cuisson 1 heure 5 minutes
Total 1 heure 5 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 6 grosses pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe de sauce barbecue
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Quelques brins de persil (aneth, ciboulette) ciselés

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Arroser un grand plat allant au four avec l’huile d’olive.
  • Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers.
  • Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre avec la sauce barbecue, la mayonnaise, le sel et le poivre.
  • Etaler les pommes de terre dans le plat en une seule couche.
  • Faire cuire pendant environ 1 heure 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Avant de servir, parsemer de persil (ou d’autres herbes fraîches).
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