Les champignons de petite taille sont parfaits pour préparer ces amuse-bouches. Voici une recette super simple avec seulement 2 ingrédients : les champignons et le fromage aux herbes type Boursin™.
Champignon farcis au Boursin™
Le fromage Boursin™ est assez salé donc pas la peine d’en rajouter; par contre, si vous aimez les plats épicés, poivrez selon votre goût.
Ingrédients
- 30 petits champignons (portobello ou champignons de Paris) nettoyés nettoyés
- 150 g Boursin™ (ou un autre fromage frais aux herbes)
- Poivre du moulin
- Un peu de persil (d’aneth ou de ciboulette) ciselé
Instructions
- Préchauffer le four à 200С.
- Retirer les pieds des champignons en faisant attention de ne pas abîmer les chapeaux.
- Placer les chapeaux dans un plat allant au four. Poivrer. Garnir chaque chapeau avec 1-2 cuillères à café de Boursin™ .
- Enfourner et laisser gratiner pendant environ 25 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille des champignons et de votre four.
- Sortir les champignons du four, saupoudrer avec les herbes,
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Syrniki (Galettes au fromage blanc russe)
Il est difficile de trouver quelqu’un qui n’aime pas les syrniki. La recette est très simple et populaire en Europe de l’Est. Les plus savoureux sont ceux fraîchement préparés et encore chauds. Ne les faites pas cuire à l’avance !
Syrniki (Galettes au fromage blanc russe)
Vous pouvez préparer la pâte la veille, former les syrniki, les couvrir de film alimentaire et les mettre au réfrigérateur. Ainsi, au moment voulu, il ne vous restera plus qu'à les faire cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et appétissants.
Ingrédients
- 300 g fromage blanc (de préférence 9 % de matière grasse ou plus)
- 1 gros œuf
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 sachet sucre vanillé (facultatif)
- 3-4 cuillère à soupe farine
- Un peu huile végétale pour la cuisson
Instructions
- Écrasez le fromage blanc à la fourchette en le mélangeant avec l'œuf, le sucre, le sucre vanillé (si utilisé) et le sel.
- Ajoutez la farine et pétrissez la pâte à la main. Vous pourriez avoir besoin de plus de farine que ce qui est indiqué dans les ingrédients.
- Façonnez la pâte en 2 rouleaux et saupoudrez-les de farine pour éviter qu’ils ne collent aux mains.
- Découpez les rouleaux en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
- Formez des rondelles à partir des tranches et saupoudrez-les légèrement de farine pour qu’elles ne collent pas à la surface de travail.
- Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une grande poêle et faites-y cuire les syrniki à feu doux des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Servez chaud avec de la crème fraîche, de la confiture, du sucre, du miel ou vos garnitures préférées.
Nutrition
Calories: 1kcal
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Salade de poivrons à l’italienne
Une nouvelle recette tirée du livre « Délices d’Italie » de Loukie Werle.
Vous aimez cette salade de poivrons à l’italienne, essayez mes autres salades!
Salade de poivrons à l’italienne
Une délicieuse salade, trouvée dans un livre de cuisine italienne (Délices d'Italie de Loukie Werle). Une recette qui plaira à tous, végétarien ou pas. Les poivrons sont rôtis sous le gril puis mélangés avec une tomate. Un hors-d'oeuvre qui se déguste froid, donc il peut être préparé à l'avance.
Ingrédients
- 4 gros poivrons (de différentes couleurs)
- 1-2 tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 poignée de feuilles de basilic ciselées
- 1 poignée de feuilles de menthe ciselées
- 1 cuillère à soupe de câpres (rincées)
- Sel et poivre du moulin
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le gril.
- Couper les poivrons en deux dans la longueur, retirer les graines et les membranes. Placer les poivrons sur une grille allant sous le gril, côté peau vers le haut.
- Faire rôtir jusqu'à ce que la peau soit noircie. Retirer les poivrons du four et les mettre dans un bol, couvrir d'un film plastique et laisser pendant environ 20 minutes.
- Entre-temps, couper la tomate en petits dés.
- Hacher la gousse d'ail. Emincer les feuilles de basilic et de menthe.
- Oter la peau des poivrons puis les couper en lanières.
- Mettre tous les ingrédients coupés dans un bol de service. Ajouter les câpres. Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.
- Couvrir d'un film plastique et laisser reposer pendant environ 1 heure avant de déguster.
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Olivade noire
Recette provençale, l’olivade noire est une tapenade sans anchois et sans câpres. Et c’est aussi bon pour un apéritif en toute saison!
Olivade noire
Une tapenade sans anchois ni câpres.
Ingrédients
- 180 g d'olives noires (picholine ou kalamata) dénoyautées
- 1 gousse d’ail épluchée et coupée en 4
- 1 botte de basilic
- 1/2 citron (le jus)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre du moulin
Instructions
- Laver, sécher et effeuilleter le basilic.
- Dans le bol d'un robot, mettre les olives, l'ail et les feuilles de basilic. Arroser de jus de citron et de l'huile d'olive.
- Mixer 2-3 fois pendant quelques secondes: l'olivade doit avoir une texture granuleuse.
- Poivrer à votre goût et servir avec du pain.
Nutrition
Portion: 10gCalories: 1kcal
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Gâteau aux noix et aux amandes
Vous aimez les noix et les amandes ? Vous allez adorez ce gâteau moelleux. J’utilise la poudre d’amande du commerce et je réduis moi-même les noix entières en poudre.
Gâteau aux noix et aux amandes
Ingrédients
- 125 g de noix
- 5 œufs
- 220 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre fondu
- 125 g de poudre d’amande
- 80 g de farine
- Quelques cerneaux de noix entières
- Un peu de sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6). Tapisser un moule à manqué (ou autre) avec du papier sulfurisé.
- Réduire les noix en poudre. (Garder quelques noix entières pour la décoration.)
- Battre les œufs avec le sucre.
- Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
- Ajouter les noix et la poudre d’amande. Mélanger.
- Terminer par la farine et mélanger le tout pour la dernière fois.
- Verser la pâte dans le moule et ajouter quelques cerneaux de noix sur le dessus.
- Faire cuire au four pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique en bois, elle doit ressortir propre du centre du gâteau. Laisser refroidir avant de démouler.
- Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.
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Potiron au four
Le potiron au four est un plat sain et facile à préparer. Les tranches de potiron sont cuites au four. Parfait avec de la viande ou du poisson. Cette recette est très simple : potiron, sel, poivre, ail, huile d’olive et herbes fraîches.
Potiron au four
Ingrédients
- 4 tranches de potiron
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel et poivre du moulin
- Un peu d’huile d’olive
- Un peu d’herbes fraîches ou séchées (coriandre, ciboulette, persil
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C. Tapisser la plaque à pâtisserie avec du papier d’aluminium ou du papier sulfurisé.
- Couper le potiron en deux et l’évider.
- Couper en tranches d’environ 2 cm. Pas la peine d’enlever la peau! Saler et poivrer. Presser l’ail et le mélanger avec l’huile d’olive. Badigeonner les tranches de potiron avec cette préparation.
- Placer la potiron sur la plaque et faire cuire au four pendant environ 20 minutes. Le temps de cuisson dépend de la sorte de citrouille et de la taille des tranches. Piquer les tranches avec la lame d’un couteau : le potiron doit devenir tendre mais garder sa forme.
- Saupoudrer les tranches d’herbes ciselées et servir tant que c’est chaud.
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Poêlée de champignons à la crème fraîche
Voici un plat végétarien copieux avec champignons, oignons et crème fraiche. C’est tout ce qu’il vous faut pour ce poêlée de champignons à la crème fraîche.
Poêlée de champignons à la crème fraîche
Ce plat peut être servi avec des pommes de terre cuites à l'eau, de la purée de pommes de terre ou du riz.
Ingrédients
- 1 grand oignon
- 1-2 gousses d'ail
- 500 g champignons de Paris (ou champignons de couleur brune –portobello)
- 10 g beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 200 ml crème fraîche
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de persil (ou de coriandre) (facultatif)
Instructions
- Préparer les champignons. S'ils ne sont pas trop sales, ne les lavez pas, mais essuyez-les simplement avec un chiffon humide. Si vous décidez de laver les champignons, faites-le rapidement afin qu'ils ne soient pas saturés d'eau.
- Bien sécher les champignons lavés avec une serviette en papier.
- Couper les champignons en tranches.
- Éplucher l'oignon et l'ail puis les hacher finement.
- Chauffer l'huile végétale et le beurre dans une poêle. Faire d'abord revenir l'oignon à feu moyen.
- Ajouter ensuite l'ail (si l'ail est mis dans la poêle avec l'oignon, il frira trop vite et commencera à brûler).
- Ajouter les champignons et faire revenir encore environ 10 minutes.
- Ajouter la crème fraiche.
- Bien mélanger. Ajouter le sel et poivre. Garder sur le feu pendant encore 1 à 2 minutes et c'est prêt.
- Délicieux avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes.Ne soyez pas paresseux et saupoudrez d'herbes fraîches : cela sera encore plus savoureux et appétissant dans l'assiette.
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Feuilleté aux tomates et fromage frais
C’est une tarte exquise très facile à préparer. Une couche de pâte feuilletée recouverte de tomates fraîches et de fromage frais aux herbes.
Feuilletée aux tomates et fromage frais
Pratique pour préparer à l'avance.
Ingrédients
- 1 fond pâte feuilletée
- 1 œuf battu
- 4-5 tomates coupées en rondelles
- 100 g fromage frais aux herbes (ex. Boursin™)
- Poivre du moilin
- Quelques feuilles de basilic (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La piquer avec une fourchette.
- Badigeonner toute la surface avec l'œuf.
- Placer les rondelles de tomate.
- Placer du papier absorbant sur les tomates pour enlever les excès de liquide.
- Déposer un peu de fromage sur chaque rondelle de tomate. Poivrer.
- Cuire au four pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite.
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Tomates farcies au thon
Voici ma recette de tomates farcies au thon et à la mayonnaise. Choisissez des tomates de petite taille si vous voulez faire une entrée de cette recette et des tomates cerises pour servir en guise d’apéritif.
Tomates farcies au thon
Choisissez des tomates de petite taille si vous voulez faire une entrée de cette recette, ou des tomates cerises pour servir en guise d’apéritif.
Ingrédients
- 180 g thon en boîte égoutté
- 1 œuf dur écalé
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2-3 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre du moulin
- 4 tomates de petite taille ou 24 tomate-cerises
Instructions
- À l'aide d'une fourchette, écraser le thon.
- Raper l'œuf (ou l'écraser à l'aide d'une fourchette).
- Mixer le thon avec l’œuf et la mayonnaise.
- Arroser de jus de citron.
- Saler et poivrer.
- Couper le dessus de tomates pour former un chapeau. Les évider sans abimer la peau.
- Farcir les tomates et refermer les chapeaux.
- Les tomate-cerises sont plus longues à farcir mais feront leur effet lors d'une soirée. 😉
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Rondelles d’aubergine au four
Les aubergines sont découpées en rondelles et rôties au sel, poivre et huile d’olive.
Les aubergines à l’ail sont délicieuses chaudes ou froides, c’est pour cela que l’on peut les préparer à l’avance.
Rondelles d’aubergine au four
Les tomates ne sont pas nécessaires dans cette recette: elles sont surtout là pour ajouter de la couleur et rendre le plat plus appétissant.
Ingrédients
- 2-3 aubergines
- 1-2 gousses d’ail
- Sel et poivre du moulin
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 bouquet de persil (ou de coriandre) ciselé
Instructions
- Préchauffer le four en position gril.
- Laver les aubergines et les découper en rondelles de 0,7 cm de largeur. Les placer sur une plaque en une seule couche. Saler, poivrer et badigeonner d'huile d'olive de deux côtés.
- Faire cuire sous le grill pendant 20 minutes. Retourner sur l'autre côté.
- Faire encore cuire pendant environ 10 minutes.
- Éplucher l'ail, le râper à l'aide d'une râpe fine (ou l’écraser). Puis l’étaler sur les rondelles d'aubergines avant qu'elles refroidissent.
- Servir chaud ou froid, en saupoudrant de persil ou de coriandre. Ajouter des rondelles ou des quartiers de tomate, si vous désirez.
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