Pour vérifier la cuisson de viande, il est très pratique d'utiliser un thermomètre de cuisine. Mais je n'en ai pas... Je pique la viande avec la lame d'un couteau, c'est prêt quand le jus qui s'écoule est transparent. Et n'oubliez pas vérifier la cuisson des pommes de terre, aussi en les piquant avec le couteau.
Type de plat Plat Principal
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 45 minutesminutes
Temps total 1 heureheure
Portions 4personnes
Auteur Natalija
Ingrédients
1filet mignon de porcd'environ 750 g
1/2cuillère à caféde persil ou de thymséché
Sel et poivre du moulin
2goussesd'ailécrasées
3cuillères à souped'huile végétale
12fines tranchesde bacon
1 kgde pommes de terrelavées et coupées en morceaux
Instructions
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Dans un plat allant au four, mélanger le persil, le thym, l'ail, le sel. le poivre et l'huile. Badigeonner la viande de tous les côtés avec ce mélange.
Envelopper la viande de tranches de bacon en les superposant légèrement.
Mettre les pommes de terre dans le plat autour de viande. Éplucher les pommes de terre ou pas - à vous de décider. Couper les pommes de terre en 2 ou en quatre en fonction de la taille. Il faut que les pommes de terre soient prêtes en même temps que la viande.
Faire cuire au four pendant 45-55 minutes. Arroser régulièrement le filet et les pommes de terre avec le jus de cuisson.
La viande est prête quand elle est bien cuite à l'intérieur et le bacon est doré et croustillant.