Préparez des crostinis à la tomate et avocat. Ce sont des délicieux antipastis italiens. Le pain est doré au four, tartiné avec du mélange avocat-fromage Philadelphia. Puis il est recouvert de tranches de tomate et d’avocat. Difficile à résister !
Crostinis à la tomate et avocat
Ingrédients
- 8 tranches de baguette (ou du pain complet)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 cuillères à soupe fromage à tartiner (type Philadelphia) à la température ambiante
- 2 gros avocatс bien mûrs
- 1 avocat mûr
- 4 petites tomates
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de coriandre fraiche
Instructions
- Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). Huiler légèrement les tranches de pain, les poser sur la grille de four et enfourner à mi-hauteur. Faire griller pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Couper 2 avocats bien mûrs en deux, jeter le noyau et retirer la chair.
- Dans un saladier, écraser la chair à la fourchette et la mélanger avec le Philadelphia, l’ail écrasé, le sel et le poivre.
- Étaler cette préparation sur le pain grillé.
- Couper le 3ème avocat en deux, jeter le noyau et couper sa chair en tranches. Couper les tomates en tranches.
- Répartir les tranches d’avocat et des tomates sur la purée d’avocat. Décorer avec les feuilles de coriandre. Servir aussitôt.
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Soupe aux frikadelkis
Voici une soupe avec des petites boulettes de viande. La soupe aux frikadelkis est très populaire en Russie et chaque famille a sa propre version. Voilà la mienne avec avec un peu de riz.
Soupe aux frikadelkis
Ingrédients
Frikadelkis
- 220 g de dinde hachée
- 220 g de boeuf haché
- 1/2 oignon épluché et émincé
- Sel du moulin
Soupe
- 2,5 l d’eau
- 5 pommes de terre épluchées et coupées en cubes
- 3 cuillère à soupe de riz
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1/2 oignon épluchée et émincée
- 1 carotte épluchée et râpée
- Quelques brins de persil (ou aneth) ciselés
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Dans un saladier, mélanger les viandes hachées avec l’oignon et le sel. Avec les doigts, former des petites boulettes de 2 à 3 cm de diamètre.
- Dans une casserole, porter l’eau à ébullition. Ajouter les frikadelkis dans l’eau. Porter à nouveau à ébullition. Les frikadelkis doivent remonter à la surface. Réduire le feu. Écumer le bouillon.
- Ajouter le riz et les pommes de terre. Faire cuire pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps là, dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et la carotte.
- Ajouter les légumes revenus dans la soupe. Laisser cuire pendant encore 3 minutes.
- Goûter la soupe et rectifier l’assaisonnement.
- Retirer la casserole du feu puis ajouter le persil.
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Saumon aux poireaux et aux carottes
Les pavés de saumon sont cuits en papillote sous une couche des légumes coupés finement. J’aime utiliser la moutarde à l’ancienne. Mais on peut aussi utiliser une autre sorte de moutarde pour ce saumon aux poireaux et aux carottes.
Saumon aux poireaux et aux carottes
Ingrédients
- 4 pavés de saumon frais
- 4 cuillères à café de moutarde
- 1-2 poireaux (parties blanches seulement)
- 2 carottes épluchées
- Sel et poivre du moulin
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Préparer 4 feuilles de papier aluminium.
- Mettre chaque pavé de saumon sur une feuille d’aluminium. Étaler la moutarde sur le poisson.
- Couper les poireaux en fines rondelles.
- Râper les carottes.
- Recouvrir les pavés de saumon avec des légumes coupés. Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive.
- Refermer les feuilles d’aluminium et les mettre dans un plat allant au four.
- Faire cuire pendant 25-30 minutes. La cuisson dépend de l’épaisseur des pavés.
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Côtes de porc au four
Les côtes de porc sont cuites au four sous une couche d’oignons, de fromage et de mayonnaise. Un plat très populaire en Russie. D’ailleurs, c’est tellement délicieux qu’on l’appelle « La viande à la française »!
Côtes de porc au four
Ingrédients
- 6 côtes de porc désossées
- Sel et poivre du moulin
- 1-2 oignons épluchés et découpés en demi rondelles
- 200 g de fromage râpé
- 5-6 cuillères à soupe de mayonnaise
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Tapisser une plaque de cuisson avec une feuille de papier aluminium (cela facilite le nettoyage après).
- Couvrir les côtes de porc avec un film alimentaire et taper de chaque côté pour les aplatir un peu. Saler et poivrer la viande.
- Placer les côtes de porc sur la plaque. Recouvrir la viande d’abord par une couche d’oignon puis saupoudrer de fromage. Étaler la mayonnaise par dessus.
- Faire cuire au four pendant 30-40 minutes.
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Saumon au romarin et citron
Le saumon au romarin et citron est un plat joli et savoureux. Chaque filet de saumon est presenté avec une tranche de citron et une branche de romarin.
Saumon au romarin et citron
Ingrédients
- 8 (4+4) cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron coupé en rondelles
- 4 filets de saumon
- 8 branches de romarin frais
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à café de paprika
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Arroser la plaque dans laquelle le poisson va être cuit de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Mettre une rondelle de citron et une branche de romarin sur chaque filet de saumon.
- Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.
- Terminer par une rondelle de citron et une branche de romarin sur chaque morceau.
- Arroser le tout avec le reste de l’huile.
- Faire cuire le saumon au four pendant environ 25 minutes. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des filets.
- Quand le poisson est cuit, le retirer de la plaque sur un plat de service.
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