Saumon aux poireaux et aux carottes

Les pavés de saumon sont cuits en papillote sous une couche des légumes coupés finement. J’aime utiliser la moutarde à l’ancienne. Mais on peut aussi utiliser une autre sorte de moutarde pour ce saumon aux poireaux et aux carottes.

Saumon aux poireaux et aux carottes

Natalija
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Total 40 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 pavés de saumon frais
  • 4 cuillères à café de moutarde
  • 1-2 poireaux (parties blanches seulement)
  • 2 carottes épluchées
  • Sel et poivre du moulin
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Préparer 4 feuilles de papier aluminium.
  • Mettre chaque pavé de saumon sur une feuille d’aluminium. Étaler la moutarde sur le poisson.
  • Couper les poireaux en fines rondelles.
  • Râper les carottes.
  • Recouvrir les pavés de saumon avec des légumes coupés. Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive.
  • Refermer les feuilles d’aluminium et les mettre dans un plat allant au four.
  • Faire cuire pendant 25-30 minutes. La cuisson dépend de l’épaisseur des pavés.
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