Avec ou sans pâte de sésame (tahini), l’houmous est très facile à préparer à la maison. Si on utilise les pois chiches en conserve, vous allez obtenir un apéritif bon pour la santé et riche en protéines végétales en 5 minutes. Servez-le accompagné de pain pita ou de crudités.
Houmous fait maison
Si vous n’aimez pas les plats épicés, utilisez plutôt le paprika que le poivre de Cayenne: il ajoute une jolie couleur mais n’as pas beaucoup de goût.
Ingrédients
- 400 g de pois chiches en conserve,
- 1 citron
- 2-3 gousses d’ail émincées
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe tahini (pâte de sésame) facultatif
- 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques pincées de poivre de Cayenne (ou de paprika)
Instructions
- Égoutter les pois chiches mais garder un peu de jus de la boite.
- Dans le bol d’un blender, mettre les pois chiches, le jus de citron, l’ail, le sel, le poivre, le tahini, le poivre de Cayenne et la moitié de l’huile d’olive. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène de la consistance souhaitée en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe de jus de conserve réservé ou de l’eau. Goûter le houmous et rectifier l’assaisonnement.
- Transférer l’houmous dans un plat de service, arroser avec le reste d’huile d’olive et saupoudrer de paprika.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Apéritifs
Œufs farcis
Une recette d’œufs farcis facile à réaliser pour une entrée ou un apéritif. Il existe de nombreuses recettes : au jambon, au poisson, aux champignons… Celle-ci est une des plus simples avec de la mayonnaise et de l’ail. On ajoute un peu de beurre (bien ramolli) dans la garniture et le résultat est magnifique – les œufs sont très tendres et la garniture est super onctueuse ! Merci pour l’idée, Olga !
Œufs farcis
En fin de cuisson, pour écaler les œufs plus facilement, plongez-les dans l’eau glacée.
Ingrédients
- 10 œufs durs écalés
- 2 cuillères à café de beurre très mou
- 1,5 cuillère à soupe de mayonnaise
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 pincée de poivre de Cayenne en poudre
- Sel du moulin
- Quelques brins d’aneth pour la décoration
Instructions
- Couper les œufs en deux dans la longueur. Retirer les jaunes d’œufs et les écraser à la fourchette.
- Ajouter le beurre ramolli, la mayonnaise, l’ail, le sel et le poivre de Cayenne. Bien mélanger.
- Verser la préparation au jaune d’œuf dans une poche à douille et remplir généreusement les demi-blancs d’œufs. Disposer les œufs farcis sur un lit de salade verte. Servir aussitôt, ou réserver dans le réfrigérateur. Avant de servir, décorer avec l’aneth.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Apéritifs