Pâte brisée

La pâte brisée est la base de très nombreux plats : quiches, tourtes, tartes et tartеlettes. Elle est très facile à réaliser à la maison et peut se conserver au congélateur pendant quelques mois.

Pâte brisée

Natalija
Préparation 10 min
Total 11 min
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 240 g de farine tamisée
  • 2-3 pincées de sel
  • 125 g de beurre mou
  • 1 jaunes d’œufs
  • 2-3 cuillères à soupe d’eau

Instructions
 

  • Sur le plan de travail ou dans un saladier, verser la farine, ajouter le sel et les morceaux de beurre ramolli.
  • Travailler la farine et le beurre avec les doigts afin d’obtenir un mélange sablonneux.
  • Ajouter le jaune œuf et un peu d’eau.
  • Travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule compacte et homogène.
  • Couvrir la pâte d’un film alimentaire et la laisser reposer pendant une heure au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. La placer dans un moule.
  • Piquer toute la surface avec une fourchette.
  • Faire cuire à blanc au four pendant environ 10-15 minutes.
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