Boules de glace et de sorbet

Je prépare à l’avance les boules de glace ou de sorbet appétissantes. Plus pratique pour servir rapidement lors d’une soirée quand il y a beaucoup de monde. Peu importe si c’est de la glace maison ou du commerce, je forme des boules. Puis je les mets dans des coupes ou des verrines et les range dans le congélateur. Au moment venu, il ne reste qu’à les sortir et parsemer de chocolat râpé, de noix ou d’arroser avec de la sauce chocolat ou d’alcool.

Ceci n’est pas une recette mais juste une idée. Quel est votre parfum de glace préféré ?

Boules de glace et de sorbet

Natalija
Achetez différents parfums de glace et de sorbet, préparez des topping de votre choix : la chantilly, le chocolat râpé, la sauce chocolat maison ou du commerce, les confitures, des noix ou noisettes grillées… Dans les ingrédients, j’ai juste noté mes parfums préférés.
Préparation 10 min
Total 10 min
Portions 10 personnes

Ingrédients
  

  • 1 pot de glace au chocolat
  • 1 pot de glace à la vanille
  • 1 pot de sorbet à la framboise
  • 1 pot de sorbe à la mangue
  • 1 pot de sorbet au citron
  • Quelques cuillères à soupe de cognac
  • Quelques cuillères à soupe de liqueur Triple Sec
  • Quelques cuillères à soupe de tequila
  • 150 ml sauce au chocolat

Instructions
 

  • Tremper une cuillère à glace ou à soupe dans de l’eau chaude et former des boules de glace et de sorbet. Les répartir dans des coupes ou des verres, couvrir avec un film alimentaire et ranger dans le congélateur.
  • Au moment de servir, arroser chaque boule de glace avec 1 cuillère à soupe d’alcool, de sauce ou un autre topping de votre choix. Sur la photo : glace au chocolat avec cognac et chocolat râpé; glace à la vanille avec la sauce au chocolat; sorbet à framboise avec Triple Sec; sorbet à mangue avec téquila
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Truffes au chocolat noir avec des noisettes

Des délicieuses truffes au chocolat noir enrobées de cacao amer et avec une surprise à l’intérieur : une noisette croquante. Difficile de résister et n’en manger qu’une ! Vraiment facile à faire à la maison. Les truffes se conservent dans le réfrigérateur pendant environ 5 jours et sont pratiques pour servir avec un Café gourmand.

Truffes au chocolat avec des noisettes

Natalija
Les noisettes peuvent être remplacées par des noix, noix de pécan, noix de cajou ou macadamia. Par contre, il est important de griller les noix pour plus de saveur. Surtout, assurez-vous que vos amis n’ont pas d’allergie ! En cas de doute, préparez les truffes nature, elles sont aussi délicieuses !
Préparation 20 min
Cuisson 2 min
Total 25 min
Portions 45 pièces

Ingrédients
  

  • 30 g de noisettes
  • 220 ml de crème liquide entière
  • 250 g de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 160 C (thermostat 5-6). Faire dorer les noisettes au four pendant 10-15 minutes, en les mélangeant souvent. Laisser refroidir les noisettes puis enlever leur peau marron en frottant entre les doigts. Je fais des petites truffes : pour cela, je coupe chaque noisette en deux. Mais si vous préférez, vous pouvez faire des truffes plus grandes avec une noisette entière.
  • Porter la crème liquide à ébullition. La verser sur le chocolat et laisser reposer 1-2 minutes.
  • Mélanger pour obtenir un mélange homogène. Mettre au congélateur pendant 2 heures.
  • Prélever l’équivalent d’une cuillerée à café de ganache. Enfoncer une demi noisette ou une noisette entière dans la ganache. (Je n’ai pas de photo quand je mets la noisette dans la ganache car ce n’est pas pratique de manipuler l’appareil photo en travaillant le chocolat. 😉 )
  • Façonner des boules entre les paumes de vos mains. Enrober les truffes de cacao.
  • Laisser reposer dans le réfrigérateur pendant 1 heure avant de les déguster.
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