Cette recette de muffins à la banane avec pépites de chocolat et noix est à essayer absolument ! C’est parfait pour utiliser des bananes qui commencent à noircir ou pour une gourmandise. La poudre d’amande apporte une texture douce et le sucre roux – une belle couleur ambrée.
Dans cette recette, il n’y a absolument pas de farine de blé. Donc elle convient aux personnes qui suivent un régime SANS GLUTEN. J’utilise seulement des pépites de chocolat noir mais si vous préférez, remplacez-les par des pépites de chocolat au lait ou chocolat blanc.
Muffins à la banane avec pépites de chocolat et noix
Ingrédients
- 3 œufs
- 200 g de sucre roux
- 2 pincées de sel
- 3 bananes très mûres
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 50 g de beurre fondu
- 280 g de poudre d’amande
- 120 g de pépites de chocolat noir
- 120 g de noix (amandes, noix de cajou) hachées
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5/6). Garnir des moules à muffins avec des petits moules en papier sulfurisé.
- Battre les œufs avec le sucre en ajoutant le sel.
- Eplucher les bananes et les écraser à la fourchette. Les ajouter dans le mélange œufs-sucre.
- Ajouter la poudre d’amande et bien mélanger.
- Verser le beurre fondu et mélanger.
- Ajouter les pépites de chocolat et les noix.
- Répartir la pâte dans les moules à muffins.
- Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
Cake à la banane (Banana Bread)
Pour utiliser des bananes un peu trop mûres, préparez un Cake à la banane. Recette rapide et facile. Si vous avez des pépites de chocolat et des noix, ajoutez-les ! Le gâteau ne sera que meilleur.
Si vous cherchez un dessert sans gluten, essayez notre recette Muffins à la banane.
Cake à la banane (Banana Bread)
Ingrédients
- 3 bananes très mûres
- 2 œufs
- 100 g de beurre ramolli
- 200 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 180 g de farine tamisée
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de noix concassées
- 100 g de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C. Beurrer un moule à cake.
- Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette. Ajouter les œufs, le beurre, le sucre et la vanille. Bien mélanger.
- Incorporer la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger.
- Ajouter les noix et les pépites de chocolat.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson en piquant une pique en bois, elle doit ressortir propre du centre du gâteau.
- En fin de cuisson, si le cake n’est pas encore cuit à l’intérieur mais déjà assez cuit sur le dessus, le couvrir avec une feuille de papier aluminium.
- Sortir le gâteau du four et laisser reposer dans le moule pendant environ 10 minutes.
- Puis démouler et laisser refroidir complètement avant de servir.
