Salade de riz au thon et aux œufs durs


Une salade composée de riz, de thon en conserve, maïs doux en conserve, œufs durs, tomates et un avocat. Assaisonnée de sel, de poivre et d’huile d’olive, ce plat est en même temps copieux et bon pour la santé. En plus, il n’y a pas de mayonnaise et c’est pratique pour finir le reste du riz.

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Salade de riz au thon et aux œufs durs

Natalija
Pas la peine de mesurer la quantité d’ingrédients, vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos envies (ou ce qu’il vous reste dans le frigo).
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Total 20 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 boîte de thon en conserve égoutté
  • 100 g de riz cuit
  • 1 boîte de maïs doux en conserve égoutté
  • 2 tomates
  • 1 avocat
  • 1/4 oignon (rouge) épluché et coupé en fines lamelles
  • Sel et poivre du moulin
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 œufs durs
  • Un peu de ciboulette (aneth, coriandre) ciselée

Instructions
 

  • Dans un saladier, écraser le thon à la fourchette. Ajouter le riz et bien mélanger.
  • Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau. Couper la chair en cubes.
  • Dans le saladier, ajouter l’avocat, les tomates, l’oignon et le maïs. Mélanger délicatement. Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive.
  • Écaler et couper les œufs durs en quatre. Les placer dessus sur la salade. Saupoudrer de ciboulette.
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Soupe aux frikadelkis

Voici une soupe avec des petites boulettes de viande. La soupe aux frikadelkis est très populaire en Russie et chaque famille a sa propre version. Voilà la mienne avec avec un peu de riz.

Soupe aux frikadelkis

Irina
Cuisson 30 minutes
Total 30 minutes
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

Frikadelkis

  • 220 g de dinde hachée
  • 220 g de boeuf haché
  • 1/2 oignon épluché et émincé
  • Sel du moulin

Soupe

  • 2,5 l d’eau
  • 5 pommes de terre épluchées et coupées en cubes
  • 3 cuillère à soupe de riz
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1/2 oignon épluchée et émincée
  • 1 carotte épluchée et râpée
  • Quelques brins de persil (ou aneth) ciselés
  • Sel et poivre du moulin

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélanger les viandes hachées avec l’oignon et le sel. Avec les doigts, former des petites boulettes de 2 à 3 cm de diamètre.
  • Dans une casserole, porter l’eau à ébullition. Ajouter les frikadelkis dans l’eau. Porter à nouveau à ébullition. Les frikadelkis doivent remonter à la surface. Réduire le feu. Écumer le bouillon.
  • Ajouter le riz et les pommes de terre. Faire cuire pendant environ 15 minutes.
  • Pendant ce temps là, dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et la carotte.
  • Ajouter les légumes revenus dans la soupe. Laisser cuire pendant encore 3 minutes.
  • Goûter la soupe et rectifier l’assaisonnement.
  • Retirer la casserole du feu puis ajouter le persil.
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