Aubergines grillées à l’ail

Les aubergines grillées à l’ail peuvent être servies chaudes, juste en sortant du four ou un peu refroidies. Les aubergines et l’ail sont assaisonnés de sel et de poivre, arrosées de jus de citron et d’huile d’olive puis grillées au four. Elles sont très bonnes le lendemain, même pas besoin de les réchauffer. Aussi, on peut les ajouter dans une salade de légumes. Regardez mon Tian de légumes pour une autre recette avec aubergines et ail.

Aubergines grillées à l’ail

Natalija
Je mets une tête d’ail entière, Si vous trouvez que c’est trop, vous pouvez utiliser que 3-4 gousses d’ail.
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Total 30 min
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2 grosses aubergines
  • 1/2 citron (le jus)
  • 1 tête d’ail
  • Sel et povre du moulin
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 bouquet de persil (ou de coriandre) ciselé

Instructions
 

  • Préchauffer le four en position gril. Couper les aubergines en gros cubes et les déposer sur une grande plaque à pâtisserie
  • Presser le citron par dessus les aubergines et les arroser de jus.
  • Éplucher l’ail. Pour que l’ail donne plus de goût, l’écraser grossièrement en l’appuyant avec la paume sur la lame d’un couteau. Ajouter l’ail sur la plaque.
  • Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive. Bien mélanger avec les mains (ou une spatule).
  • Faire cuire au four pendant 10 minutes. Mélanger délicatement les aubergines avec une spatule et faire cuire encore pendant 10 minutes. Vérifier la cuisson; s’il faut, mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.
  • Servir chaud ou froid, en saupoudrant de persil ou de coriandre.
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