Tian de légumes

Le tian de légumes. Une belle recette végétarienne à base de tomates, courgettes, aubergines et oignons.

Tian de légumes

Natalija
Pour cette recette, il est préférable d’utiliser des légumes de la même taille : le plat aura l’air plus joli. Si l’aubergine est plus épaisse que les autres légumes, vous pouvez couper ses rondelles en deux parties.
Préparation 25 min
Cuisson 55 min
Total 1 h 20 min
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2 oignon épluchés
  • 4 gousses d’ail épluchées
  • 7 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 aubergine
  • 1-2 courgettes vertes
  • 1-2 coutgettes jaunes
  • 5 tomates
  • 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence

Instructions
 

  • Couper les oignons en demi cercles et les gousses d’ail en quatre.
  • Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle, et y faire revenir les oignons. Ajouter l’ail et continuer de mijoter pendant encore quelques minutes. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu.
  • Couvrir le fond d’un plat allant au four d’une couche d’oignon.
  • Couper les courgettes en rondelles de 5-7 mm environ.
  • Couper l’aubergine en rondelles de même épaisseur.
  • Couper les tomates, toujours en rondelles.
  • Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Aligner les rondelles de légumes verticalement de manière alternée jusqu’à ce que le plat soit rempli. Les rondelles doivent être bien serrées les unes contre les autres.
  • Saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence et arroser du reste d’huile d’olive.
  • Faire cuire au four pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson de temps en temps. Si les légumes ne sont pas encore cuits à l’intérieur mais commencent à être trop cuit sur le dessus, couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium. Le tian est prêt quand les légumes sont dorés et tendres.
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