Les pêches, les abricots, les cerises, les cassis et les ananas au cognac sont un excellent dessert aux fruits réservé aux adultes.
Ces fruits au cognac peuvent être appréciés tout seuls ou combinés à un autre dessert. Vous pouvez ajouter de la noix de muscade et de la cannelle.
Fruits au cognac
Le cognac peut être remplacé par du whisky ou du brandy. Mais le cognac donne un goût et un arôme particulier et exquis!Les fruits et baies fraîches peuvent être remplacés par des fruits en conserves.
Ingrédients
- 1 ananas
- 500 g abricots (ou pêches)
- 500 g griottes ou cassis noirs
- 250 g sucre
- 300 ml cognac
Instructions
- Éplucher l'ananas. Le couper au milieu puis couper en cubes. Couper les abricots en deux et retirer les noyaux. Couper les moitiés d'abricot en quartiers. Verser les griottes (J'utilise les cerises avec des noyaux). Mettre tous les fruits et baies préparés dans un un grand bocal en verre avec un couvercle. Ajouter le sucre.
- Verser le cognac et fermer le couvercle.
- Laisser infuser 21 jours dans un endroit frais et sombre. Secouer doucement le bocal deux fois par semaine.
- Après 21 jours, séparer les fruits du liquide. Égoutter et garder le liquide qui peut être utilisé comme starter pour faire du pain.Les fruits et les baies peuvent être utilisés comme dessert.Note: je n'ai jamais essayé de faire du pain avec. On déguste tel quel: d'abord les fruits puis on boit le liquide!
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Vodka à l’ananas
La vodka à l’ananas est bien parfumée et a un goût très agréable. Une gousse de vanille n’est pas indispensable mais joue un rôle important en ajoutant de la douceur à la boisson.
Vodka à l’ananas
Choisissez un ananas bien mûr, parfumé et juteux et une vodka de bonne qualité. Il ne faut pas espérer qu’une vodka va améliorer un ananas sans goût ou le goût d’ananas va cacher celui médiocre de la vodka. 🙂
Ingrédients
- 1 ananas mûr
- 750 ml de vodka
- 1 de vanille fendue dans la longueur (facultatif mais bien recommandé)
Instructions
- Peler l’ananas, retirer le milieu un peu dur et couper en cubes. Mettre les cubes d’ananas dans un bocal. Avec la pointe d’un couteau, gratter les graines de vanille. Ajouter la gousse de vanille et ses graines dans le bocal. Verser la vodka. Fermer le bocal et laisser reposer dans un endroit frais et sombre pendant 5 jours.
- Egoutter les morceaux d’ananas en les pressant un peu. Filtrer le liquide puis verser dans une bouteille propre er ranger dans le réfrigérateur. Dès que la vodka est refroidie – c’est prêt !
- Les morceaux d’ananas peuvent être mangés. Mais ne les proposez pas aux enfants, ni aux femmes enceintes, l’ananas est gorgé d’alcool !
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Irish coffee (café irlandais)
Le cocktail parfait pour célébrer la Saint-Patrick, la fête nationale irlandaise. L’Irish coffee se prépare rapidement avec du café, du sucre, de la crème chantilly et du whisky (irlandais de préférence!).
Irish coffee (café irlandais)
Il faut chauffer la tasse ou le verre avant de préparer.
Ingrédients
- 1 café noir
- 1/2 cuillère à café de sucre roux ou sucre en poudre (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de whisky
- Un peu de chantilly
Instructions
- Mettre le whisky et le sucre au fond de la tasse. Préparer un bon café noir et le verser dans la tasse (ou un verre).
- Terminer par un peu de chantilly (maison de préférence) sur le café au whisky. Servir tout de suite.
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