Pâte brisée

La pâte brisée est la base de très nombreux plats : quiches, tourtes, tartes et tartеlettes. Elle est très facile à réaliser à la maison et peut se conserver au congélateur pendant quelques mois.

 

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Pâte brisée
Plat Dessert
Temps de Préparation 10 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Dessert
Temps de Préparation 10 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Sur le plan de travail ou dans un saladier, verser la farine, ajouter le sel et les morceaux de beurre ramolli.
  2. Travailler la farine et le beurre avec les doigts afin d'obtenir un mélange sablonneux.
  3. Ajouter le jaune œuf et un peu d'eau.
  4. Travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule compacte et homogène.
  5. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et la laisser reposer pendant une heure au réfrigérateur.
  6. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. La placer dans un moule.
  7. Piquer toute la surface avec une fourchette.
  8. Faire cuire à blanc au four pendant environ 10-15 minutes.

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