Parmi toutes les recettes de cake marbré au chocolat, celle-ci est la plus facile. J’aime ce gâteau non seulement pour son goût mais aussi pour son aspect visuel: chaque tranche a son motif inédit. Surprenez vos invités!
Cake marbré au chocolat
Ingrédients
- 250 g de beurre ramolli
- 220 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 4 œufs
- 220 g de farine tamisée
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (sans sucre)
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6). Beurrer et fariner un moule.
- Battre le beurre avec le sucre et le miel.
- Ajouter les œufs. Mélanger.
- Ajouter la farine avec la levure chimique. Bien mélanger.
- Diviser la pâte en deux. Dans une moitié, ajouter le cacao tamisé et très bien mélanger.
- A l’aide d’une cuillère à soupe, déposer la pâte nature et la pâte chocolatée dans le moule en les alternant.
- Avec la lame d’un couteau ou avec une pique en bois, mélanger un peu pour créer un motif.
- Faire cuire au four pendant environ 45 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique, elle doit sortir propre du milieu du cake. Sortir le gâteau du four. Laisser refroidir un peu avant de le démouler.
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Macarons au chocolat
Ces petits macarons au chocolat sont bien croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Deux coques en chocolat sont garnies d’une couche savoureuse de ganache au chocolat noir. Un dessert sophistiqué à déguster avec un petit café. C’est parfait pour les personnes allergiques ou intolérantes au gluten.
Macarons au chocolat
Ingrédients
Ingrédients pour les coques
- 75 g de poudre d’amandes
- 110 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (sans sucre)
- 2 blancs d’œufs (environ 70 g)
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre en poudre
Ingrédients pour la garniture au chocolat
- 100 ml de crème liquide entière
- 90 g de chocolat noir (60% cacao)
- 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse
Instructions
Coques :
- Dans un robot, mettre la poudre d’amande et le sucre glace et mixer pendant environ 1 minute.
- Ajouter le cacao dans le mélange amande-sucre. Tamiser le tout.
- Monter les blancs d’œufs en neige avec le sel.
- Petit à petit, ajouter le sucre en poudre. Continuer de battre jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien fermes.
- Ajouter le mélange amande-sucre-cacao aux blancs montés et mélanger délicatement à la spatule. La préparation doit devenir lisse et brillante.
- Remplir une poche à douille avec la pâte à macarons.
- Tapisser 2 plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Pour réussir des macarons bien ronds et de même taille, vous pouvez dessiner des ronds. Ou bien utiliser un tapis en silicone.
- Dresser les coques de macarons en les espaçant suffisament. Taper la plaque sur un plan de travail pour lisser la surface. Laisser croûter pendant environ 30 minutes.
- Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5/6). Faire cuire au four (une plaque à la fois) pendant 15 minutes en retournant la plaque à mi-cuisson. Sortir du four, laiser refroidir puis détacher délicatement les coques et les poser sur un plan de travail propre et sec.
Garniture au chocolat :
- Porter à ébulition la crème liquide et la verser sur les morceaux de chocolat. Attendre une minute…
- puis bien mélanger.
- Ajouter la crème fraîche et remuer pour obtenir un mélange homogène.
- Remplir une poche à douille (ou un sac plastique) avec le chocolat fondu. Laisser refroidir à la temperature ambiente (2 heures) ou au réfrigérateur (30 minutes). La ganache doit rester encore souple mais ne pas couler.
- Garnir une demi-coque du chocolat.
- Poser une deuxième demi-coque dessus. Laisser reposer les macarons au réfrigérateur au moins une nuit avant de les déguster.
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