200gde filet de blanc de poulet sans peaudécoupé en morceaux
1oignonépluché et découpé en lanières
5pommes de terreépluchées et découpées en cubes
1,5ld'eau
400gde petits pois surgelés(ou en conserve)
Sel et poivre du moulin
Un peude crème fraîche épaisse
Instructions
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter l'oignon et faire cuire sur feu moyen pendant environ 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre et 1,5 l d'eau dans la casserole. Porter à ébullition.
Ajouter les petits pois surgelés (ou des petits pois en conserve égouttés). Porter à nouveau à ébullition. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Retirer la casserole du feu.
Mouliner jusqu’à obtenir un velouté parfait. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d’eau bouillante pour obtenir la consistence souhaitée .
Au moment de servir, décorer avec une pointe de crème fraîche. Servir dans des assiettes avec un peu de crème fraîche.
Vous avez des talents d'artiste? Améliorer la présentation avec de jolis dessins sur votre velouté!