Cette salade au chou blanc et aux carottes ressemble un peu au coleslaw américain. Mais elle est sans mayonnaise, assaisonnée de vinaigre blanc (ou de jus de citron) et d’huile.
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Salade au chou blanc
Salade est prête à être déguster tout de suite mais elle sera meilleure si elle est préparée a l’avance et laisse au réfrigérateur pendant quelques heures.
Ingrédients
- 1 tête de chou blanc (taille moyenne)
- 2-3 pincées de sel fin
- 2 carottes
- 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
- Sel et poivre du moulin
- 4-5 cuillères à soupe de vinaigre blanc (ou de jus de citron)
- 4-5 cuillères à soupe d’huile végétale
- Quelques brins d’aneth (ciboulette, persil, ou d’oignon vert) ciselés
Instructions
- Couper le chou en fines lamelles. Saupoudrer de sel et malaxer avec les mains.
- Éplucher et râper les carottes.
- Dans un saladier, mélanger le chou, les carottes et le sucre. Goûter la salade : s’il faut, ajouter du sel. Poivrer et parsemer d’aneth. Arroser de vinaigre et d’huile. Si possible, laisser reposer dans le réfrigérateur avant de déguster
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