Безалкогольный Мохито

Безалкагольный напиток дла детей и взрослых. Я не добавляю сахар вообще, но если вы сладкоежки, добавьте пару ложек сахара. Для большой компании удобнее всего подать в большой банке с краником. Kрасиво и практично.

Print

Безалкогольный Мохито

Course Напитки
Prep Time 7 minutes
Total Time 7 minutes
Servings 15 порций
Author Irina

Ingredients

  • 4 лайма
  • 2 лимона
  • 1 большой пучок мяты
  • 10 стаканов кубиков льда
  • 2 (1.5 л) бутылки минеральной газированной воды (Club Soda или другой)
  • 1 (1 л) бутылка лимонада (7 Up, Ginger Ale или другой, на ваш вкус)

Instructions

  • Лимоны и лаймы порезать кружочками.
  • Забросить в банку лимоны, мяту и кубики льда. Сахар, если вы решили подсластить. Перемешать.
  • Залить лимонад и газированную воду.

Окрошка с квасом

Окрошка – традиционное блюдо русской кухни. Этот холодный летний суп из мелко нарезанных овощей, яиц и мяса может быть заправлен кефиром, пивом, минеральной водой, разбавленным уксусом, рассолом, чайным грибом… В нашей семье мы придерживаемся классического рецепта окрошки с квасом. Домашним квасом!

Print

Окрошка с квасом

Для окрошки лучше использовать не очень сладкий квас.
Course Супы
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 6 порций
Author Irina

Ingredients

  • 4 сваренных вкрутую яйца
  • 2 картофелины, сваренных в мундире
  • 1 длинный огурец
  • 300 г вареной колбасы или сосисок
  • 6-7 редисок
  • 1/2 пучка укропа
  • 1/2 пучка зеленого лука
  • 2 л кваса
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • Немного сметаны по желанию

Instructions

  • Яйца и картошку остудить, почистить и нарезать маленькими кубиками. Огурец, колбасу и редиску тоже нарезать маленькими кубиками. Укроп и зеленый лук мелко порезать.
  • Все аккуратно перемешать, посолить и поперчить. Залить холодным квасом и подавать со сметаной.
  • Некоторые утверждают, что окрошка становится еще вкуснее, если ей дать постоять 2-3 часа в холодильнике. Сметана, конечно же, добавляется в самый последний момент.

Салат Оливье

Какой праздник может обойтись без салата Оливье? Да и праздника ждать необязательно! Ведь этот салат можно приготовить из продуктов, которые есть дома, а не бежать в магазин. Колбасу можно заменить сосисками, копченой колбасой, отварным мясом (курицей, индейкой, говядиной); соленые огурчики – свежими, консервированный горошек – отварным или свежим. И даже добавить свежее яблоко. А если вы ждете в гости вегетарианцев, приготовьте салат без мяса.

Салат Оливье

Irina
Подготовка 30 mins
Общее время 30 mins
Порции 8 people

ингредиенты
  

  • 4 картофелины в мундире
  • 3 моркови
  • 7 яйц сваренных вкрутую
  • 1/2 луковицы
  • 400 г докторской колбасы (или другого готового мяса)
  • 5-7 соленых огурчиков (в зависимости от их размера)
  • 400 г консервированного горошка
  • 5-7 ст.л. майонеза
  • соль и перец по вкусу

инструкции
 

  • Отварить картошку и морковь. Они должны легко протыкаться ножом, но не быть переваренными, иначе салат будет похож на кашу. Слить воду и охладить.
  • Почистить картошку, морковь, яйца и лук.
  • Порезать картошку, морковь, яйца, лук, колбасу и огурчики маленькими кубиками.
  • Все нарезанные ингредиенты и зеленый горошек аккуратно перемешать. Добавить майонез, соль и перец по вкусу.
  • Салат переложить в блюдо и посыпать зеленью. Для торжественных случаев, салат лучше сервировать в индивидуальных тарелочках или стаканчиках.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Макароны с фаршем и фетой

Многие любят макароны, особенно макароны по-флотски. А пробовали вы добавить в это блюдо сыр фета и свежий укроп? Советую приготовить сразу большую порцию, будьте готовы, что каждый попросит добавку!

Print

Макароны с фаршем и фетой

Course Горячие блюда
Prep Time 35 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 6 порций
Author Irina

Ingredients

  • 500 г любых макарон
  • 500 г фарша из говядины
  • 200 г сыра фета
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 1 луковица
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • Немного свежего укропа

Instructions

  • Сварить в подсоленной воде макароны. Время варки указано в инструкции на упаковке. Слить воду и накрыть макароны крышкой, чтобы они не остыли. Пока варятся макароны, приготовить лук и фарш.
  • Лук почистить и измельчить.
  • В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук.
  • На другой сковороде обжарить фарш. Посолить и поперчить. Соединить готовый фарш с уже обжаренным луком.
  • Вилкой искрошить фету.
  • Соединить сваренные макароны с обжаренным фаршем и фетой. Посыпать укропом и хорошо перемешать.

Птичье молоко в стаканчиках

Под тоненьким слоем шоколадного желе прячется нежнейший ванильный десерт – птичье молоко. Мой любимый вариант: на смеси из молока и жирных сливок. Именно этот рецепт я готовлю чаще всего, по всеобщему одобрению моих подруг. 😉 Сервировка в индивидуальных прозрачных стаканчиках или креманках придает десерту элегантный и праздничный вид.

Лимонный кекс на йогурте

Нежный лимонный кекс политый кисло-сладкой глазурью… Из всей американской выпечки, именно этот кекс сводит меня с ума. Не возможно удержаться, видя его на витрине Старбакса. Не знаю, как они его готовят, но вот по этому простому рецепту на йогурте, кекс получается очень вкусным.

Print

Лимонный кекс на йогурте

Course Десерты
Prep Time 10 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8 порций
Author Irina

Ingredients

  • 1 лимон (цедра + сок)
  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 ч.л. лимонного экстракта
  • 70 мл растительного масла
  • 1 стакан греческого йогурта
  • 1 1/2 стакана просеянной муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя теста

Лимонная глазурь

  • 1 стакан сахарной пудры
  • 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

Instructions

  • Разогреть духовку до 180С (350F). Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Очень хорошо помыть лимон, натереть с него цедру и выжать сок.
  • Взбить яйца с сахаром до густой пены.
  • Добавить цедру лимона, 1 ч.л. лимонного сока, лимонный экстракт
  • и растительное масло. Хорошо перемешать.
  • Понемногу добавить греческий йогурт.
  • Затем муку и разрыхлитель теста.
  • Вылить тесто в подготовленную форму и поставить в духовку на 45 минут. После 45 минут выпекания, обязательно накрыть почти готовый кекс фольгой и продолжать печь еще примерно 10 минут.
  • Достать форму из духовки, дать постоять 15 минут, затем вынуть кекс из формы и полностью остудить.

Глазурь

  • В небольшой миске смешать сахарную пудру с лимонным соком. Как только получилась желаемая консистенция, полить глазурью кекс. Дать немного застыть и можно дегустировать.

Квас домашний

Квас. Этот летний напиток совсем нетрудно приготовить в домашних условиях. Всего несколько ингредиентов: ржаной хлеб, сухие дрожжи, сахар, немного изюма; и уже на следующий день вы сможете насладиться этим освежающим напитком. Или даже использовать домашний квас для приготовления окрошки.

Print

Квас домашний

Даже если вы используете засохший хлеб, все равно слегка поджарьте его в духовке или тостере. Это придаст квасу красивый золотистый цвет.
Course Напитки
Prep Time 15 minutes
Cook Time 6 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 12 порций
Author Irina

Ingredients

  • 3 л кипяченной воды примерно комнатной температуры
  • 1 стакан сахара
  • 2 ст.л. активных сухих дрожжей
  • 10 ломтиков ржаного хлеба
  • 3 ст.л. изюма или чернослива (по желанию)

Instructions

  • Нарезать хлеб тонкими ломтиками.
  • Разогреть духовку в режиме гриль и подсушить в ней ломтики хлеба, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
  • Разложить хлеб по банкам, добавить в каждую банку по 1 ст.л. изюма.
  • Кипяченную воду охладить. Добавить в нее сухие дрожжи и сахар. Все хорошо перемешать и разлить по банкам. (Не наливайте воду до края, квас будет бродить и пениться). Закрыть банки крышками или пищевой пленкой и оставить на 6-8 часов при комнатной температуре. Несколько раз за это время помешать закваску.
  • Аккуратно достать хлеб из банок, процедить квас через марлю или ситечко и разлить по бутылкам.
  • Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы квас хорошо охладился.

Хрустящие картофельные драники

Драники – оладьи на основе тертого картофеля, поджаренные на сковороде до румяной корочки. Вариантов этого блюда существует множество, в нашей семье лучше всего прижился этот рецепт: без лука, с добавлением кефира, муки, соды и яиц. Драники получаются с хрустящей корочкой и очень нежные внутри.

Print

Хрустящие картофельные драники

Не жалейте масла для жарки, но снимая драники со сковороды, промокните их бумажным полотенцем.
Course Горячие блюда
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 порции
Author Irina

Ingredients

  • 6 средних картофелины
  • 2 яйца
  • 50 мл кефира
  • 1/2 ч.л. пищевой соли
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца
  • 50 г муки
  • 1/2 стакана растительного масла
  • Немного сметаны (по желанию)
  • Немного свежей зелени (по желанию)

Instructions

  • Картофель натереть на крупной терке. Руками отжать лишнюю жидкость.
  • В большой миске взбить 2 яйца. Добавить кефир, соду, тертый картофель, соль, перец и муку. Все хорошо перемешать.
  • В большой сковороде разогреть растительное масло. Столовой ложкой выложить на сковороду картофельное тесто в виде оладушек, слегка приплюснуть тесто ложкой.
  • На среднем огне обжарить драники с двух сторон до золотистого цвета.
  • Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Салат из кале с авокадо и манго

Все большую популярность набирает капуста кале (кейл). Она содержит много витаминов, минеральных веществ и просто незаменима в вегетарианской кухне. Не смогли обойти вниманием эти полезные зеленые листья и мы. Авокадо дает этому салату более нежную структуру, манго – кислинку и отлично оттеняет немного сладкий соус, в состав которого входит мед.

Print

Салат из кале с авокадо и манго

Листья кале достаточно жесткие, поэтому лучше выбирать молодую капусту и во время приготовления хорошенько помять ее руками.
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4 порции
Author Irina

Ingredients

Салат

  • 200 г капусты кале (кейл)
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 спелый авокадо
  • 1 манго
  • 1/2 красного лука
  • 1/4 пучка свежего кориандра (кинзы)
  • 1 ст.л. тертого сыра (Пармезан) (по желанию)

Соус

  • 2 ст.л. свежевыжатого мандаринового или апельсинового сока
  • 1 ч.л. меда
  • 1 ч.л. дижонской горчицы
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Instructions

  • Подготовить все ингредиенты.
  • Мелко нарезать листья кале и положить их в большую салатницу. Полить 2 ст.л. оливкового масла, слегка посолить и помять руками. Листья должны слегка потемнеть и стать мягче.
  • Почистить манго, удалить косточку и порезать мякоть кубиками.
  • Лук почистить и порезать тонкими полукольцами.
  • Авокадо разрезать пополам и удалить косточку. Не вынимая из кожуры, разрезать ножом мякоть на ломтики. Столовой ложкой вынуть мякоть из кожуры.
  • Мелко порубить кинзу.
  • В мисочку выжать мандариновый сок. Добавить мед, горчицу, оливковое масло, соль и перец. Все очень хорошо перемешать.
  • Полить салат соусом, аккуратно все перемешать, посыпать тертым сыром и не медлить с подачей на стол.

Грибной паштет

Грибной паштет – идеальная закуска для фуршета. Сливочный сыр Филадельфия придает этому рецепту нежную текстуру. Подайте паштет с крекерами или поджаренным хлебом. А еще этим паштетом можно нафаршировать яйца.

Print

Грибной паштет

Оставьте несколько целых ломтиков грибов для украшения паштета.
Course Закуски
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 10 порций
Author Irina

Ingredients

  • 250 g свежих грибов (шампиньоны, белые, лисички...)
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 220 г сливочного сыра филадельфия (или Vache qui rit) (комнатной температуры)
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • 7 ст.л. оливкового масла
  • Зеленый лук по желанию

Instructions

  • Грибы хорошо помыть, обсушить и порезать на ломтики.
  • Лук почистить и порезать полукольцами.
  • Чеснок почистить и измельчить.
  • В большой сковороде разогреть 5 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем грибы на среднем огне, в течение примерно 15 минут, регулярно помешивая. Снять сковороду с огня и дать грибам остыть.
  • В небольшой сковороде разогреть оставшиеся 2 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем лук на среднем огне до золотистого цвета.
  • Добавить к обжаренному луку чеснок и продолжать жарить еще 1 минуту. Снять сковороду с огня и остудить.
  • Положить половину поджаренных грибов и лук с чесноком в блендер и хорошо перемешать.
  • Добавить в блендер оставшиеся грибы и сливочный сыр. Перемешать.
  • Добавить соль и перец. Хорошо перемешать деревянной ложкой.
  • Переложить паштет в блюдо для подачи. Украсить целыми ломтиками грибов и зеленым луком.

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial