Салат из эндивия с сыром рокфор

Эндивий (Цикорный салат) – отличается от других листовых салатов своим изысканным, немного горьковатым вкусом; в нем содержится гораздо больше витаминов и минералов. Листья эндивия используются, как в холодном, так и горячем виде, и очень популярны во Франции.

Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и минимальное количество времени.

Салат можно подать, как отдельное блюдо или к жареному мясу.

Salade aux endives et Roquefort

Салат из эндивия с сыром рокфор

Natalija
Сыр Рокфор довольно соленый сам по себе, поэтому соль можно не добавлять.
Подготовка 10 минуты
Общее время 10 минуты
Порции 2 порции

ингредиенты
  

  • 2 штуки салата эндивия
  • 60 g Рокфор (или другой голубой сыр)
  • Немного измельченных грецких орехов
  • Свежемолотый черный перец
  • Немного оливкового масла

инструкции
 

  • Помыть, обсушить и мелко нарезать листья салата.
    В салатнице перемешать нарезанный эндивий, кусочки рокфора и грецкие орехи.
    Приправить перцем и сбрызнуть оливковым маслом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Простой салат с нутом и фетой

Совсем простой, вкусный и очень полезный салат с нутом и сыром фета. Помидоры и болгарский перец добавляют не только свой вкус, но аппетитный красный цвет.

Простой салат с нутом и фетой

Natalija
Салат можно подавать на стол сразу или дать ему настояться несколько часов в холодильнике.
Подготовка 15 минуты
Общее время 15 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 1/2 красного лука
  • 15 помидорчиков черри или 2 помидора средней величины (по желанию)
  • 1 болгарский красный перец (по желанию)
  • 150 г сыра фета
  • 400 г консервированного нута
  • 1 зубчик чеснока
  • Немного свежих или сушенных трав: кинза или укроп
  • 1 лимон (сок)
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • 3-4 ст.л. оливкового масла

инструкции
 

  • Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
  • Из болгарского перца удалить семечки, порезать полукольцами.
  • Помидорки порезать дольками.
  • Фету порезать кубиками.
  • Слить всю жидкость из консервированного нута. (Если вы стараетесь снизить потребление соли, сполосните нут холодной водой).
  • Пропустить чеснок через чесночницу.
  • Свежие травы мелко нарезать.
  • В салатнице аккуратно перемешать все приготовленные ингредиенты.
  • Посолить совсем чуть-чуть, т.к. сыр фета достаточно соленый. Поперчить, полить свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Салат из мяты и кориандра

Этот салат из свежих листьев мяты и кориандра с маринованным красным луком понравится не только вегетарианцам или любителям зелени! Он очень подойдет к жареным на гриле мясу или рыбе.

Salade de menthe et de coriandre

Салат из мяты и кориандра

Natalija
Подготовка 10 минуты
Общее время 40 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 1 красная луковица
  • 1 ч.л. сахара
  • 4 ст.л. яблочного уксуса
  • 1 пучок свежей мяты
  • 1 пучок свежего кориандра (кинза)
  • 1/2 пучка зеленого лука (по желанию)
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1/4 лимона
  • 3 ст.л. оливкового масла

инструкции
 

  • Лук почистить и нарезать полукольцами. Положить в миску, посыпать сахаром и полить яблочным уксусом. Оставить мариноваться при комнатной температуре примерно 30 минут. Слить маринад.
  • Мяту и кориандр помыть, высушить бумажным полотенцем и разделить на отдельные листочки. Зеленый лук помыть и мелко порезать.
  • В салатнице смешать листья мяты и кориандра, зеленый лук и маринованный лук. Слегка посолить, поперчить, полить свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Салат из болгарского перца

Salade de poivrons à l'italienne

Салат из болгарского перца

Natalija
Еще один интересный рецепт из книги итальянской кухни (Délices d’Italie de Loukie Werle)
Салат из болгарского перца, помидоров, каперсов, базилика и мяты. Болгарский перец запекается в духовке, все остальные ингредиенты добавляются в свежем виде. Перед подачей на стол салату надо дать время настояться в холодильние, поэтому готовить его лучше заранее.
Подготовка 25 минуты
Готовка 20 минуты
На охлаждение 1 час
Общее время 1 час 45 минуты
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 4 болгарских перца
  • 1-2 помидора
  • 1 зубчик чеснока
  • Немного листьев базилика
  • Немного листьев мяты
  • 1 ст.л. каперсов
  • Соль и свежемолотый перец
  • 4 ст.л. оливкового масла

инструкции
 

  • Разогреть духовку в режиме гриль.
  • Разрезать перец вдоль пополам, удалить семечки. Положить на противень кожицей вверх.
  • Поставить в верхнюю часть духовки и запекать до образования обуглившейся кожицы. Достать перцы из духовки, переложить на на тарелку, накрыть пищевой пленкой и оставить минут на 20.
  • Нарезать помидор кубиками.
  • Мелко нарезать чеснок. Порубить листья базилика и мяты.
  • Когда перец остыл, снять с него кожицу и нарезать полосками.
  • Положить все нарезанные ингредиенты в блюдо для подачи. Добавить каперсы. Посолить, поперчить и полить оливковым маслом.
  • Накрыть пищевой пленкой и дать настояться в холодильнике в течение 1 часа.
    Salade de poivrons à l'italienne
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Салат из огурца с фетой и мятой

Летний салат из свежего огурца, феты и мяты. Рецепт совершенно простой, а салат получается замечательный! Обязательно дайте ему настояться в холодильнике не меньше 30 минут. Особенно вкусно с хлебом пита.

Салат из огурца с фетой и мятой

Natalija
Сыр фета достаточно соленый, поэтому солить салат надо совсем немного.
Подготовка 10 минуты
Общее время 40 минуты
Порции 2 порции

ингредиенты
  

  • 1 длинный огурец
  • 200 г сыра фета
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1/4 пучка мяты
  • Немного свежевыжатого лимонного сока (по желанию)
  • Немного оливкового масла

инструкции
 

  • Огурец и фету нарезать кубиками. Листья мяты мелко порубить. Аккуратно перемешать в салатнице, посолить и поперчить. Сбрызнуть лимонным соком и полить оливковым маслом. Накрыть пищевой пленкой и дать настояться в холодильнике хотя бы 30 минут.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Табуле из кускуса со свежими овощами

Табуле – традиционный салат стран Ближнего Востока. Главными его ингредиентами являются булгур, зелень петрушки, лимонный сок и оливковое масло. Все остальные ингредиенты: свежие или маринованные овощи, оливки, изюм, специи могут добавляться на любой вкус и в любых пропорциях. Вот моя версия этого салата из полуготового кускуса, который даже не надо варить.

Табуле из кускуса со свежими овощами

Natalija
Табуле подходит как для обычного ужина и пикника, так и для праздничного стола. В зависимости от ситуации, подайте его на большом сервировочном блюде на салатных листьях, в порционных бокалах или в помидорчиках.
Подготовка 20 минуты
Общее время 23 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 200 г кускуса (булгура тонкого помола)
  • 200 мл кипящей воды
  • 1/4 ч.л. соли
  • 4 помидора
  • 4 небольших огурца (или 1 длинный огурец)
  • 1 луковица
  • 1 болгарский перец (любого цвета) (у меня 3 маленьких перца)
  • 1/4 пучка свежей петрушки
  • 1/4 пучка свежей мяты
  • Соль и свежемолотый перец
  • Несколько капель соуса Табаско (по желанию)
  • 1 большой лимон
  • 6 ст.л. оливкового масла

инструкции
 

  • Приготовить кускус по инструкции на упаковке. (Залить кускус кипятком, добавить соль и дать постоять 5 минут.) Остудить.
  • Помидоры мелко нарезать. (Можно снять кожицу и удалить семена, но я это делаю очень редко).
  • Огурцы нарезать маленькими кубиками. (Если кожица огурцов грубая или горчит, надо почистить огурцы).
  • Лук почистить и мелко порезать.
  • Из болгарского перца удалить семечки и порезать маленькими кубиками.
  • Мелко порубить листья петрушки и мяты.
  • В большой салатнице перемешать готовый кускус овощами и зеленью. Посолить и поперчить. Если вы любите острые блюда, можно добавить соус Табаско. Полить соком лимона и оливковым маслом. Накрыть салат пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.
  • Для более изящного ужина, салат можно подать порционно, например в виде башенки, используя кольцо.
  • Или в бокале.
  • Можно подать табуле в помидорах.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Греческий салат

Овощной салат из помидоров, огурцов, оливок, сыра фета, лука и оливкового масла. Иногда я добавляю болгарский перец. Чем свежее ингредиенты, тем вкуснее греческий салат.

Греческий салат

Natalija
Подготовка 10 минуты
Общее время 10 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 4 помидора
  • 1-2 огурца
  • 1 болгарский перец (любого цвета)
  • 1/2 луковицы (лучше красного)
  • Соль и молотый перец
  • 1/4 ч.л. сушеного орегано
  • 100 г греческих оливок Каламата без косточек
  • 100 г феты
  • 1/2 лимона
  • 4 ст.л. оливкового масла

инструкции
 

  • Помидоры разрезать на четвертинки. Не забудьте удалить плодоножку. 😉
  • Огурцы сначала разрезать вдоль на две части, затем нарезать ломтиками. (Если хотите, можно очистить от шкурки и удалить семена).
  • Болгарский перец разрезать вдоль на две части, удалить семечки и нарезать полукольцами.
  • Лук почистить и нарезать полукольцами.
  • В салатнице смешать нарезанные овощи, оливки. Посолить, поперчить и посыпать орегано.
  • Положить сверху ломтики феты. Выдавить сок лимона и полить оливковым маслом. Подавать сразу же на стол или поставить в холодильник.
  • Если вы любите мелко резать овощи и у вас есть время, можно все ингредиенты салата порезать маленькими кубиками (оливки колечками) и подать салат в индивидуальных вазочках или стаканчиках.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Салат с нутом и болгарским перцем

Нут – турецкий горох, бараний горох или гарбанзо. Это растение семейства Бобовые широко распространено в странах Ближнего Востока, используется в приготовлении хумуса, фалафеля и салатов.

Удобно хранить дома консервированный нут: его не надо варить и замачивать. Просто открыть консервную баночку, слить жидкость и сполоснуть. Вариантов салата из нута бесконечно, вот один из них с болгарским перцем, оливками и кинзой.

Салат с нутом и болгарским перцем

Natalija
Этот салат можно подавать на стол сразу или дать ему настояться пару часов в холодильнике.
Подготовка 15 минуты
Общее время 15 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 400 г консервированного нута
  • 1 болгарский перец (любого цвета)
  • 80 г оливок (зеленых или черных)
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 красного лука
  • 1/4 пучка кинзы
  • Соль и свежемолотый перец
  • 1 лимон
  • 3-4 ст.л. оливкового масла

инструкции
 

  • Слить жидкость из консервной банки, сполоснуть нут.
  • Из болгарского перца удалить семечки и порезать его полукольцами. Лук почистить и порезать полукольцами. Почистить чеснок и пропустить через чесночницу. Мелко порубить листья кинзы и порезать оливки колечками.
  • Перемешать в салатнице все подготовленные ингредиенты. Посолить и поперчить. Полить салат свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Салат из консервированного тунца с рисом

Сытный и простой в приготовлении салат из консервированного тунца с рисом, кукурузой, авокадо, помидорами и яйцами. Без майонеза! Всегда вспоминаю об этом рецепте, когда надо израсходовать остатки риса.

Салат из консервированного тунца с рисом

Natalija
В салат можно добавить свежий огурец.
Подготовка 10 минуты
Готовка 10 минуты
Общее время 20 минуты
Порции 4 порций

ингредиенты
  

  • 2 яйца
  • 1 баночка (150 г) консервированного тунца (в собственном соку) (слить жидкость)
  • 100 г готового риса
  • 2 небольших помидора
  • 1/4 луковицы красного лука
  • 1 авокадо
  • 1 баночка консервированной кукурузы (слить жидкость)
  • Соль и свежемолотый перец
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • Зеленый лук или укроп

инструкции
 

  • Яйца сварить вкрутую (10 минут). Остудить в ледяной воде и почистить от скорлупы.
  • Пока варятся яйца, в салатнице растереть вилкой тунец. Добавить рис и хорошо перемешать.
  • Помидоры нарезать дольками. Лук почистить и порезать полукольцами.
  • Авокадо разрезать на 2 части, удалить косточку, снять кожуру и порезать кубиками.
  • Добавить в салатницу помидоры, авокадо, лук и кукурузу. Аккуратно перемешать. Посолить, поперчить и полить салат оливковым маслом.
  • Яйца разрезать на 4 части и выложить их сверху на салат. Посыпать мелконарезанным зеленым луком.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Салат из яиц и зеленого лука

Очень простой и нежный салат, о котором я вспоминаю каждый раз, когда вижу пучок свежего зеленого лука. Всего 3 ингредиента, а как вкусно! Я делаю с майонезом, но его можно заменить на сметану или сделать смесь сметана-майонез.

Салат из яиц и зеленого лука

Natalija
Чтобы не пересолить салат, попробуйте его после добавления майонеза и только потом посолите и поперчите. Не утрамбовывайте салат в салатнице, он должен быть легким и нежным.
Подготовка 10 минуты
Общее время 10 минуты
Порции 3 порции

ингредиенты
  

  • 6 вареных вкрутую яиц
  • 1/3 пучка зеленого лука
  • 3 ст.л. майонеза
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 1 щепотка паприки (по желанию)

инструкции
 

  • Отварить яйца вкрутую в воде (так делаю я) или на пару (ни разу не пробовала, но говорят, яйца легче чистятся). Опустить их в ледяную воду и остудить.
  • Очистить яйца от скорлупы и порезать кубиками. Лук хорошо помыть и мелко порезать. В салатнице аккуратно смешать яйца, лук и майонез. Посолить и поперчить. Для украшения, посыпать сверху паприкой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial