Жареные шампиньоны со сметаной

Сытное вегетарианское блюдо. Грибы, лук, сметана – вот и все ингредиенты.

Жареные шампиньоны со сметаной

Natalija
Можно подать с отварным картофелем, картофельным пюре или рисом.
Подготовка 15 минуты
Готовка 15 минуты
Общее время 30 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 1 большая луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 500 г шампиньонов или коричневые шампиньоны/портобелло
  • 10 г сливочного масла (можно заменить растительным маслом)
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 200 мл сметаны
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • Немного свежей зелени: петрушки, зеленого лука, кинзы (по желанию)

инструкции
 

  • Подготовить шампиньоны. Если они не очень грязные, не мыть, а просто протереть влажной салфеткой. Если вы решили помыть шампиньоны, делайте это быстро, чтобы грибы не пропитались водой.
  • Промытые шампиньоны хорошо высушить бумажным полотенцем
  • Шампиньоны нарезать ломтиками или дольками.
  • Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
  • В сковороде разогреть растительное и сливочное масло. На среднем огне обжарить сначала лук.
  • Затем добавить чеснок (Если чеснок положить в сковороду вместе с луком, он пожарится быстрее и начнет подгорать).
  • Добавить шампиньоны и жарить еще 10-12 минут.
  • Добавить сметану.
  • Хорошо перемешать. Посолить и поперчить. Подержать на огне еще 1-2 минуты. Готово.
  • Вкусно с картофельным пюре, рисом или макаронами.
    Не поленитесь (как я 😉 )и посыпьте свежей зеленью – будет еще вкуснее и аппетитнее выглядеть на тарелке.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Суп-пюре из цукини

Очень простой, вкусный и полезный суп-пюре из цукини.

Суп-пюре из цукини

Natalija
Если вы любите бульонные кубики Магги, то во время варки, можно добавить один кубик. В этом случае суп не надо солить, перчить и добавлять сушенные травы.
Подготовка 20 минуты
Готовка 30 минуты
Общее время 50 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 1 кг цукини (или молодых кабачков)
  • 3 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 3-4 ст.л. оливкового масла
  • Соль и молотый перец
  • 300 мл воды
  • 300 мл молока
  • 100 мл сливок
  • 1 ч.л. смеси прованских трав (Herbes de Provence)
  • Немного молотой паприки для украшения

инструкции
 

  • Лук почистить и порезать полукольцами.
  • Чеснок почистить и немного измельчить.
  • Порезать цукини.
  • В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть оливковое масло. Обжарить в нем лук и чеснок, регулярно помешивая, чтобы не пригорело.
  • Добавить цукини, перемешать и продолжать жарить еще минут 5. Посолить и поперчить.
  • Добавить в кастрюлю воду, молоко и сливки. Жидкость должна слегка прикрывать овощи. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, добавить прованские травы и варить примерно 20 минут.
  • Перетереть блендером до однородности. Если суп получился слишком густым, добавить немного молока или сливок и снова довести до кипения. Попробовать суп, если надо, еще посолить и поперчить.
  • Разлить суп по тарелкам и подавать на стол горячим. Можно украсить свежими травами или посыпать паприкой. Красный цвет придаст супу аппетитный вид.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Спаржа с сыром по-итальянски

Очень простой в приготовлении рецепт из книги итальянской кухни (Délices d’Italie de Loukie Werle). Зеленая спаржа сначала быстро отваривается в воде, а затем запекается в духовке с двумя итальянскими сырами: проволоне и пармезан.

Спаржа с сыром по-итальянски

Natalija
Подготовка 15 минуты
Готовка 7 минуты
Общее время 22 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 2 пучка зеленой спаржи
  • 125 г сыра проволоне
  • 2 ст.л. тертого пармезана
  • Немного оливкового масла
  • Соль и свежемолотый черный перец

инструкции
 

  • У каждого стебля срезать жесткую нижнюю часть (1-2 см). Если надо (у толстой спаржи) очистить стебли.
  • Разогреть духовку в режиме ,,Гриль"
  • В большой кастрюле довести воду до кипения, добавить соль и опустить спаржу. Вода должна полностью покрывать стебли. Как только вода снова закипит, варить 3-4 минуты., в зависимости от толщины спаржи.
    Снять кастрюлю с огня и слить воду.
    Gratin d'asperges à l'italienne
  • Переложить спаржу в блюдо для запекания. Выложить сначала ломтики сыра проволоне, затем посыпать пармезаном, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежемолотым перцем.
  • Поставить блюдо в духовку под гриль на несколько минут. Блюдо готово, как только сыр расплавился и аппетитно подрумянился.

Питание

Калории : 5kcal
Ключевое слово asperges, gratin
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Груши с шоколадом

Этот десерт напоминает классический французский десерт Прекрасная Елена. Готовится очень-очень просто. Груши варятся в ванильном сиропе, охлаждаются и посыпаются тертым шоколадом.

Груши с шоколадом

Natalija
Подготовка 15 минуты
Готовка 15 минуты
Общее время 31 минуты
Порции 8 порций

ингредиенты
  

  • 4 груши
  • 750 мл воды
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 стручок ванили
  • 50 г тертого черного шоколада
  • 4 листочка свежей мяты (для украшения)

инструкции
 

  • Груши почистить.
  • Разрезать на 2 половинки и удалить сердцевину.
  • В кастрюлю налить воду, добавить сахар и стручок ванили, разрезанный в длину. Довести до кипения.
  • Опустить подготовленные груши. Варить 10-15 минут (в зависимости от сорта и твердости). Груши должны стать мягкими, но не разваливаться. Снять кастрюлю с огня и полностью охладить.
  • Выловить груши из сиропа и положить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость. Положить на каждую тарелку половинку груши.
  • Посыпать тертым шоколадом и украсить мятой.
  • Можно подать в стаканчиках.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Ореховый пирог с черносливом

Красивый и вкусный пирог к чаю или кофе. Грецкие орехи и чернослив – удачное сочетание. Отлично подходит для завтрака. Жаль только что мы, обычно, весь пирог съедаем на ужин… 😉

Ореховый пирог с черносливом

Natalija
Готовка 40 минуты
Общее время 40 минуты
Порции 8 порций

ингредиенты
  

  • 240 г размягченного сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 4 яйца
  • 200 г просеянной муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя теста
  • 160 г перемолотых грецких орехов
  • 6-12 штучек чернослива без косточек (разрезать на 2 или 4 части)
  • 8-10 половинок грецких орехов

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 180°С (Я пекла на 380°F). Смазать форму маслом и присыпать мукой.
  • Взбить масло с сахаром. Добавить яйца, муку и разрыхлитель теста. Перемешать.
  • Добавить перемолотые орехи. Хорошо перемешать последний раз.
  • Выложить тесто в форму. Разровнять поверхность. Сверху положить орехи и чернослив.
  • Выпекать 40-45 минут. Время выпечки зависит от духовки и формы. Следите за пирогом!
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Шоссон с яблоками

Шоссон с яблоками (Chausson aux pommes) – французский слоеный пирожок с яблочной начинкой. Невероятно вкусная выпечка, пожалуй, моя самая любимая булочка: хрустящая снаружи и очень нежная внутри.

Шоссон с яблоками

Natalija
Этот вариант рецепта очень простой: используем готовое слоеное тесто и готовое яблочное пюре, в которое мы добавим несколько ломтиков яблока для консистенции.
Подготовка 20 минуты
Готовка 20 минуты
Общее время 40 минуты
Порции 6 штук

ингредиенты
  

  • 1 лист слоеного теста
  • 1 маленькое яблоко
  • 250 г яблочного пюре (слить лишнюю жидкость)
  • 30 г сливочного масла
  • 3 ч.л. коричневого сахара
  • 1 желток (немного взбить)

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 180°C.
  • Очистить яблоко и разрезать его на тонкие ломтики.
  • Раскатать тесто на пекарской бумаге. При помощи формочки (или стакана) вырезать кружочки 10-15 см диаметром.
  • На каждый кружок теста, в центр положить немного яблочного пюре и 3 ломтика яблока. Положить маленький кусочек масла и немного коричневого сахара. (Фотографии с маслом и сахаром нет… забыла.)
  • Смочить края водой.
  • Сложить круг пополам, чтобы получился полукруг. Осторожно: начинка не должна попасть на край! Хорошо слепить края.
  • Смазать поверхность яичным желтком.
  • Кончиком ножа на поверхности пирожков можно нарисовать решетку, полосочки, листик…
    Обязательно проколоть тесто насквозь, чтобы пар во время выпечки мог выходить и пирожок не лопнул.
  • Выпекать в разогретой духовке примерно 20 минут до образования румяной корочки.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Тосты с рыбным паштетом

Быстрая закуска с сардинами или другой консервированной в масле рыбой (например шпротами). Можно сделать в самый поледний момент, если к вам вдруг нагрянули гости.

Les bouchées aux sardines

Cардины

Natalija
Подготовка 10 минуты
Общее время 10 минуты
Порции 4 personnes

ингредиенты
  

  • 1 баночка сардин или шпрот в масле (слить масло)
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. майонеза
  • Соль и перец
  • 4 ломтика хлеба
  • 1 зубчик чеснока
  • Несколько редисок (нарезать кружочками)
  • Несколько огурчиков (нарезать кружочками)

инструкции
 

  • Вилкой размять сардины и вареное яйцо.
  • Добавить майонез, соль и перец. Все хорошо перемешать..
  • Хлеб поджарить в тостере и разрезать на 4 части. Чеснок разрезать пополам и срезом натереть тосты, для запаха.
  • Выложить рыбу-яйцо на тосты. Украсить кружочками редиса и огурчика.
    Les bouchées aux sardines
Ключевое слово Terrine au saumon fume, Terrine au thon
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Утка с яблоками и клюквой

Утка, фаршированная начинкой из лука, сельдерея, яблок и свежей клюквы. Рецепт довольно прост, а блюдо получается очень вкусным. Подать на стол можно с картофельным пюре.

Canard farci aux pommes et aux airelles

Утка с яблоками и клюквой

Natalija
Подготовка 30 минуты
Готовка 1 час 40 минуты
Пассивное время 10 минуты
Общее время 2 часов 20 минуты
Порции 4 порций

ингредиенты
  

  • 1 (2 кг и больше) утка
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 20 г сливочного масла (или 2 ст.л. оливкового масла)
  • 1 луковица
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 яблока (Гренни Смит)
  • 1 стакан свежей клюквы
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • 1 ст.л. оливкового масла

инструкции
 

  • Утку вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть снаружи и внутри смесью соли и перца.
  • Лук почистить и мелко порезать.
  • Сельдерей мелко порезать.
  • Яблоки почистить, удалить сердцевину и порезать небольшими кубиками.
  • В сковороде разогреть сливочное или оливковое масло и обжарить в нем лук и сельдерей. Немного посолить и поперчить.
  • Добавить яблоки и клюкву. Снять сковороду с огня.
  • Добавить панировочные сухари и хорошо перемешать.
  • Разогреть духовку до 190С (400F). Начинить утку начинкой, зашить брюшко или скрепить зубочистками.
  • Смазать утку растительным маслом и уложить в блюдо для выпекания спинкой вверх. Поставить в разогретую духовку и запекать 1 час.
  • Время от времени поливать утку соком от жарки.
  • Перевернуть утку грудкой вверх. Продолжать запекать еще 30-40 минут. Если ножки и крылышки утки начинают подгорать, их можно накрыть фольгой.
  • Готовую утку накрыть фольгой, дать постоять 10 минут, затем разрезать острым ножом.
    Canard farci aux pommes et aux airelles
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Салат из эндивия с сыром рокфор

Эндивий (Цикорный салат) – отличается от других листовых салатов своим изысканным, немного горьковатым вкусом; в нем содержится гораздо больше витаминов и минералов. Листья эндивия используются, как в холодном, так и горячем виде, и очень популярны во Франции.

Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и минимальное количество времени.

Салат можно подать, как отдельное блюдо или к жареному мясу.

Salade aux endives et Roquefort

Салат из эндивия с сыром рокфор

Natalija
Сыр Рокфор довольно соленый сам по себе, поэтому соль можно не добавлять.
Подготовка 10 минуты
Общее время 10 минуты
Порции 2 порции

ингредиенты
  

  • 2 штуки салата эндивия
  • 60 g Рокфор (или другой голубой сыр)
  • Немного измельченных грецких орехов
  • Свежемолотый черный перец
  • Немного оливкового масла

инструкции
 

  • Помыть, обсушить и мелко нарезать листья салата.
    В салатнице перемешать нарезанный эндивий, кусочки рокфора и грецкие орехи.
    Приправить перцем и сбрызнуть оливковым маслом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Рулетики с прошутто и сыром Бурсен (Boursin™)

Оооочень простой рецепт закуски. Чтобы приготовить эти рулетики понадобится всего 2 ингредиента: итальянская ветчина прошутто и мягкий сливочный сыр с добавками (Бурсен).

Jambon Prosciutto au Boursin™

Рулетики с прошутто и сыром Бурсен (Boursin™)

Natalija
Добавьте больше или меньше сыра, в зависимости от вашего настроения. Разрежьте рулетики пополам, если хотите порции поменьше.
Подготовка 10 минуты
Общее время 10 минуты
Порции 12 штук

ингредиенты
  

  • 12 ломтиков итальянской ветчины прошутто
  • 150 г Бурсен™ (или другой сливочный сыр с зеленью)

инструкции
 

  • Тонко намазать сливочный сыр Boursin™ примерно на половину каждого ломтика ветчины.
    Jambon Prosciutto au Boursin™
  • Скрутить рулетиком.
  • Выложить на красивое блюдо и можно подавать на стол.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial