Листья кале достаточно жесткие, поэтому лучше выбирать молодую капусту и во время приготовления хорошенько помять ее руками.
Время на подготовку 15 минутыминуты
Общее время 15 минутыминуты
Порции 4порции
Автор Irina
Ингредиенты
Салат
200гкапусты кале (кейл)
1ст.л.оливкового масла
1спелый авокадо
1манго
1/2красного лука
1/4пучкасвежего кориандра (кинзы)
1ст.л.тертого сыра (Пармезан)(по желанию)
Соус
2ст.л.свежевыжатого мандаринового или апельсинового сока
1ч.л.меда
1ч.л.дижонской горчицы
2ст.л.оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перецпо вкусу
Инструкции
Подготовить все ингредиенты.
Мелко нарезать листья кале и положить их в большую салатницу. Полить 2 ст.л. оливкового масла, слегка посолить и помять руками. Листья должны слегка потемнеть и стать мягче.
Почистить манго, удалить косточку и порезать мякоть кубиками.
Лук почистить и порезать тонкими полукольцами.
Авокадо разрезать пополам и удалить косточку. Не вынимая из кожуры, разрезать ножом мякоть на ломтики. Столовой ложкой вынуть мякоть из кожуры.
Мелко порубить кинзу.
В мисочку выжать мандариновый сок. Добавить мед, горчицу, оливковое масло, соль и перец. Все очень хорошо перемешать.
Полить салат соусом, аккуратно все перемешать, посыпать тертым сыром и не медлить с подачей на стол.