Rochers à la noix de coco avec des noisettes

Les rochers à la noix de coco font un délicieux dessert et peuvent accompagnés votre café gourmand. Un dessert qui convient pour un régime sans gluten. Dans cette recette, j’ajoute des noisettes ou des noix hachées.

Rochers à la noix de coco

Natalija
Ces rochers se conservent très bien dans le congélateur. Même pas besoin de décongeler à l’avance. Juste sortir les rochers à l’heure du café.
Préparation 12 min
Cuisson 15 min
Total 27 min
Portions 50 pièces

Ingrédients
  

  • 2 blancs d’oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de sucre en poudre
  • 150 g de noix de coco râpées
  • 50 g de noisettes (ou de noix, noix de pécan) hachées

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 160°C (thermostat 4/5). Couvrir 2 plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
  • Battre les blancs d’œufs en neige en ajoutant le sel. Petit à petit, ajouter le sucre. Continuer de battre jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes et brillants.
  • Incorporer délicatement la noix de coco et les noix en mélangeant avec une spatule.
  • Avec une cuillère à café, déposer des petits tas de pâte sur les plaques en les espaçant les uns des autres. On peut ajouter des petits morceaux de noix sur les tas. Faire cuire (une plaque à la fois) pendant 15-20 minutes.
  • Le temps de cuisson dépend du four et de la taille de rochers. J’en goûte un (ou deux) pour décider si c’est prêt. 😉 Sortir les plaques du four et laisser les rochers refroidir avant de les enlever des plaques.
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