Hachis Parmentier au bœuf haché

Le hachis Parmentier au bœuf haché est une délicieuse recette appréciée des petits comme des grands. La viande est d’abord revenue à la poêle, puis cuite au four sous une couche de purée de pommes de terre. Merci Mr Parmentier

Hachis Parmentier au bœuf haché

Natalija
Vous pouvez ajouter vos herbes ou épices préférés dans le bœuf haché.
Préparation 25 minutes
Cuisson 45 minutes
Total 1 heure 10 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
  • 80 g de beurre (50+30)
  • 50 ml de lait réchauffé
  • 1 gros oignon
  • 1-2 gousses d’ail
  • 500 g de bœuf haché
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 œuf
  • 30 g de fromage râpé
  • Un peu de paprika (facultatif)

Instructions
 

  • Faire cuire les pommes de terre dans l’eau salée pendant 15 à 20 min à partir de l’ébullition. Égoutter.
  • Réduire en purée avec 50 g de beurre. Ajouter le lait réchauffé. Bien mélanger. Goûter la purée et, s’il le faut, rajouter du sel.
  • Eplucher et émincer l’oignon et l’ail.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre (30 g) et y faire revenir l’oignon et l’ail.
  • Ajouter la viande hachée. Saler et poivrer. Bien mélanger et cuire 5-7 minutes. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir un peu.
  • Ajouter l’œuf et mélanger.
  • Mouliner la viande cuite. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un plat allant au four.
  • Étaler la moitié des pommes de terre (purée) dans le plat. Recouvrir de viande hachée. Saupoudrer d’herbes (paprika, etc)
  • Étaler le reste de la purée de pommes de terre par-dessus. Saupoudrer de fromage.
  • Cuire au four pendant environ 25 minutes. Servir bien chaud.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!

Soupe aux frikadelkis

Voici une soupe avec des petites boulettes de viande. La soupe aux frikadelkis est très populaire en Russie et chaque famille a sa propre version. Voilà la mienne avec avec un peu de riz.

Soupe aux frikadelkis

Irina
Cuisson 30 minutes
Total 30 minutes
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

Frikadelkis

  • 220 g de dinde hachée
  • 220 g de boeuf haché
  • 1/2 oignon épluché et émincé
  • Sel du moulin

Soupe

  • 2,5 l d’eau
  • 5 pommes de terre épluchées et coupées en cubes
  • 3 cuillère à soupe de riz
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1/2 oignon épluchée et émincée
  • 1 carotte épluchée et râpée
  • Quelques brins de persil (ou aneth) ciselés
  • Sel et poivre du moulin

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélanger les viandes hachées avec l’oignon et le sel. Avec les doigts, former des petites boulettes de 2 à 3 cm de diamètre.
  • Dans une casserole, porter l’eau à ébullition. Ajouter les frikadelkis dans l’eau. Porter à nouveau à ébullition. Les frikadelkis doivent remonter à la surface. Réduire le feu. Écumer le bouillon.
  • Ajouter le riz et les pommes de terre. Faire cuire pendant environ 15 minutes.
  • Pendant ce temps là, dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et la carotte.
  • Ajouter les légumes revenus dans la soupe. Laisser cuire pendant encore 3 minutes.
  • Goûter la soupe et rectifier l’assaisonnement.
  • Retirer la casserole du feu puis ajouter le persil.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial