Салат из эндивия с сыром рокфор

Эндивий (Цикорный салат) – отличается от других листовых салатов своим изысканным, немного горьковатым вкусом; в нем содержится гораздо больше витаминов и минералов. Листья эндивия используются, как в холодном, так и горячем виде, и очень популярны во Франции.

Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и минимальное количество времени.

Салат можно подать, как отдельное блюдо или к жареному мясу.

Salade aux endives et Roquefort

Салат из эндивия с сыром рокфор

Natalija
Сыр Рокфор довольно соленый сам по себе, поэтому соль можно не добавлять.
Подготовка 10 минуты
Общее время 10 минуты
Порции 2 порции

ингредиенты
  

  • 2 штуки салата эндивия
  • 60 g Рокфор (или другой голубой сыр)
  • Немного измельченных грецких орехов
  • Свежемолотый черный перец
  • Немного оливкового масла

инструкции
 

  • Помыть, обсушить и мелко нарезать листья салата.
    В салатнице перемешать нарезанный эндивий, кусочки рокфора и грецкие орехи.
    Приправить перцем и сбрызнуть оливковым маслом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Рулетики с прошутто и сыром Бурсен (Boursin™)

Оооочень простой рецепт закуски. Чтобы приготовить эти рулетики понадобится всего 2 ингредиента: итальянская ветчина прошутто и мягкий сливочный сыр с добавками (Бурсен).

Jambon Prosciutto au Boursin™

Рулетики с прошутто и сыром Бурсен (Boursin™)

Natalija
Добавьте больше или меньше сыра, в зависимости от вашего настроения. Разрежьте рулетики пополам, если хотите порции поменьше.
Подготовка 10 минуты
Общее время 10 минуты
Порции 12 штук

ингредиенты
  

  • 12 ломтиков итальянской ветчины прошутто
  • 150 г Бурсен™ (или другой сливочный сыр с зеленью)

инструкции
 

  • Тонко намазать сливочный сыр Boursin™ примерно на половину каждого ломтика ветчины.
    Jambon Prosciutto au Boursin™
  • Скрутить рулетиком.
  • Выложить на красивое блюдо и можно подавать на стол.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Шоколадный мусс

Французский классический рецепт шоколадного мусса, всего два ингредиента: шоколад и яйца. Для истинных любителей шоколада. Чем лучше качество шоколада, тем лучше мусс. Я его готовлю только из черного шоколада, но можно использовать и молочный. Из молочного шоколада мусс получается более сладким и очень нежным.

Шоколадный мусс

Шоколадный мусс

Natalija
Для этого рецепта надо использовать только очень свежие яйца. Готовый мусс можно хранить в холодильнике примерно 24 часа. Если вы хотите приготовить хранить его дольше, то лучше заморозить.
Подготовка 15 минуты
Готовка 2 минуты
Общее время 21 минуты
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 200 г черного или молочного шоколада
  • 6 яиц (комнатной температуры)
  • 1 щепотка соли

инструкции
 

  • Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
  • Отделить желтки от белков. Добавить желтки в растопленный шоколад и энергично перемешать.
  • Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену.
  • Соединить взбитые белки с шоколадом, аккуратно перемешивая лопаткой.
  • Должен получиться однородный воздушный мусс.
  • Разложить мусс по индивидуальным формочкам или стаканчикам. Поставить в холодильник на 4-6 часов.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Шоколадный пирог без муки, сахара, масла и молочных продуктов

Этот воздушный и нежный шоколадный пирог точно понравится всем любителям шоколада. Ну а зная, что этот десерт без муки, без сахара, без масла и без молочных продуктов, можно позволить себе съесть второй (и третий) кусочек. 😉

Это перевод французского рецепта 𝙈𝙤𝙚𝙡𝙡𝙚𝙪𝙭 𝙡é𝙜𝙚𝙧 𝙖𝙪 𝙘𝙝𝙤𝙘𝙤𝙡𝙖𝙩 @recettes_simplyfit , без малейших изменений: пирог нежный и очень шоколадный.

Шоколадный пирог без муки, без сахара, без масла, без молочных продуктов

Natalija
Подготовка 20 минуты
Готовка 25 минуты
Общее время 45 минуты
Порции 8 порций

ингредиенты
  

  • 150 г шоколада (60% какао)
  • 180 г яблочного пюре без сахара
  • 40 г крахмала (майзена)
  • 2 ч.л. разрыхлителя теста
  • 3 яица (отделить желтки от белков)
  • 1 щепотка соли для украшения

инструкции
 

  • Разогреть духовку др 180С, (390F) застрелить форму для выпекания пекарской бумагой или использовать силиконовую форму.
  • Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке.
  • Добавить в растопленный шоколад яблочное пюре.
  • Добавить желтки и хорошо перемешать.
  • Добавить крахмал и разрыхритель теста. Перемешать.
  • Взбить белки в пену, добавив в них щепотку соли.
  • Аккуратно соединить взбитые белки с шоколадной массой.
  • Вылить тесто в форму для выпекания.
  • Выпекать в разогретой духовке примерно 25 минут. Время выпекания зависит от духовки и формы. Проверить готовность лезвием ножа,
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Замороженный мандарин

Замороженный мандарин – это легкий десерт сорбе (мороженого) из мандаринов, который подается в самом мандарине. Этот вариант только для взрослых! 😉

Для совсем ленивого варианта можно даже не готовить сорбе, а наполнить мандарин (апельсин или лимон) вашим любимым мороженым и в момент подачи на стол, полить его коньяком, гран марнье, текилой….

Замороженный мандарин

Natalija
Подготовка 25 минуты
В морозильной камере 4 часов
Общее время 4 часов 25 минуты

ингредиенты
  

  • 4 мандарина
  • 1-2 ст.л. меда
  • 150 мл Гран Марнье (Grand Marnier)

инструкции
 

  • Срезать у мандаринов "шапочку".
  • Маленькой ложечкой аккуратно вынуть мякоть.
  • Кожуру завернуть во влажную салфетку и хранить в холодильнике до момента подачи.
  • Мякоть мандарина, мед и Гранд Марнье перетереть при помощи блендера.
  • Процедить.
  • Накрыть получившийся сок пищевой пленкой и поставить в морозилку примерно на 4 часа.
  • Когда сок заморозился, еще раз хорошо взбить (или просто перемешать вилкой).
  • Наполнить кожуру мандаринов приготовленным сорбе.
  • Накрыть шапочкой и сразу подавать на стол. Или снова поставить в морозилку, чтобы достать в более подходящий момент.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Миндальный пирог без глютена

Невероятно нежный миндальный пирог без глютена, в нем совсем нет пшеничной муки. Это рецепт известного французского шефа Кристофа Мишалака (Amandier de Christophe Michalak), с небольшими изменениями. Главные ингредиенты: миндальная мука и маскарпоне.

Миндальный пирог без глютена

Миндальный пирог без глютена

Natalija
Подготовка 15 минуты
Готовка 45 минуты
Общее время 1 час

ингредиенты
  

  • 6 яиц (средней величины)
  • 180 г сахара
  • 40 г меда
  • 300 г миндальной муки
  • 140 г размягченного сливочного масла (желательно соленое сливочное масло)
  • 100 г маскарпоне
  • Немного цедры апельсина (по желанию)
  • 1 ст.л. жидкой ванили или 1 пакетик ванильного сахара (по желанию)
  • 2 ст.л. миндальных орешков (лепестки)
  • Немного сахарной пудры (для украшения)

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 150°С (330°F). Смазать форму маслом или застелить ее дно пергаментной бумагой.
  • В чашу миксера положить яйца, сахар и мед.
  • Миксером взбить до однородности.
  • Добавить миндальную муку. Перемешать.
  • Вилкой размять сливочное масло. Добавить маскарпоне и тщательно перемешать.
  • Добавить масло с маскарпоне в миндальное тесто и хорошо перемешать.
  • Добавить в тесто ваниль и цедру апельсина. Перемешать последний раз.
  • Выложить тесто в форму, разровнять поверхность.
  • Посыпать миндальными лепестками.
  • Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 45 минут. Готовый пирог достать из духовки, охладить и переложить на блюдо. Перед подачей на стол можно слегка посыпать сахарной пудрой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Французское кокосовое печенье

Французское кокосовое печенье (Rochers à la noix de coco) невероятно вкусное и очень простое в приготовлении. Вам понадобятся всего несколько ингредиентов: кокосовая стружка, яичные белки и сахар. Этот рецепт очень выручает, когда нужно приготовить что-то без пшеничной муки.

Французское кокосовое печенье

Natalija
Подготовка 12 минуты
Готовка 20 минуты
Общее время 27 минуты
Порции 8 порций

ингредиенты
  

  • 2 яичных белка
  • 1 щепотка соли
  • 120 г сахара
  • 150 г кокосовой стружки

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 150°C (350 F). Застелить противень пекарской бумагой.
  • Взбить белки с солью в мягкую пену. Постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать до образования крепкой пены.
  • Добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать ложкой или лопаткой.
  • Чайной ложкой выложить на противень шарики 2 см. Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 20 минут.
  • Точное время выпечки зависит от духовки и размера печенья, попробуйте одну штучку, чтобы решить, готово ли. Достать противень из духовки и аккуратно переложить на тарелку.
Ключевое слово rochers noix de coco
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Шоколадные трюфели с лесными орехами

Тонкий слой какао придает шоколадным трюфелям не только аппетитный бархатистый вид, но и приятную терпкость. Существует множество рецептов этих конфет, вот один из них: из нежного ганаша, в котором спрятан лесной орех. Трюфели могли бы храниться в холодильнике примерно 5 дней, но они исчезнут намного раньше!

Шоколадные трюфели с лесными орехами

Natalija
Лесные орехи можно заменить любыми другими: грецкими, пекан, кешью… Но какие орехи бы Вы не выбрали, их надо сначала поджарить в духовке или на сковороде. Свежежаренные орешки имеют более насыщенный вкус и приятно хрустят.
Подготовка 20 минуты
Готовка 2 минуты
Общее время 25 минуты
Порции 40 штук

ингредиенты
  

  • 30 г лесных орехов (фундук) очищенных от скорлупы
  • 150 мл жирных сливок (35%)
  • 200 г черного шоколада (60-70% какао)
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст.л. какао-порошка

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 160C (350F). Разложить орехи в один слой на противень и поставить в духовку на 10-15 минут. Перемешать орехи несколько раз, чтобы они равномерно прожарились. Когда орешки подрумянились и стали хрустящими, достать противень из духовки. Охладить и очистить орешки от коричневой шелухи. Это сделать совсем нетрудно: просто потереть их в ладонях. Я люблю маленькие трюфели, поэтому разрезаю каждый орешек на 2 части. Если Вы хотите сделать большие трюфели, можно орехи оставить целыми.
  • Довести сливки до кипения и залить ими шоколад. Подождать 1-2 минуты, чтобы шоколад расплавился.
  • Добавить масло и перемешать до однородности. Поставить в морозилку примерно на 2 часа, или в холодильник на всю ночь.
  • Чайной ложкой набрать немного ганаша, вложить во внутрь орешек. (Фото отсутствует, т.к. нелегко держать фотоаппарат и работать с шоколадом. 🙂 )
  • Быстро ладонями скатать шарик и обвалять его в какао.
  • Поставить готовые конфеты в холодильник примерно на 1 час.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Персик Мельба

Классический рецепт Персик Мельба – это десерт из ванильного мороженого, персиков, сваренных в сиропе и малинового соуса. Мой вариант: персики, запеченные в духовке, соус из любых свежих или мороженых ягод красного цвета. Немного взбитых сливок и совсем чуть-чуть тертого шоколада и измельченных миндальных орешков.

Персик Мельба

Natalija
Для этого десерта нужно выбирать вкусные, в меру спелые персики. Если таких нет или вам просто некогда возиться на кухне, можно использовать консервированные персики. А вот сливки лучше взбить дома, они намного свежее, нежнее и менее сладкие, чем уже готовые из баллончика.
Подготовка 20 минуты
Готовка 40 минуты
Общее время 1 час 30 минуты
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 3 больших персика
  • 1 ст.л. коричневого сахара (или просто сахара)
  • 250 г ягод (малина, черника, ежевика, черная смородина, клубникаи т.п.) свежих или замороженных
  • 200 мл жирных сливок (35%) очень холодных
  • 2 ч.л. сахара
  • 500 г ванильного мороженого
  • Немного тертого шоколада
  • Немного измельченных миндальных орешков

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 180С (390F). Противень застелить пергаментной бумагой.
  • Разрезать персики пополам и вынуть косточки. Разместить половинки персиков на противень и посыпать их сахаром.
  • Поставить запекаться в духовку примерно на 35 минут. Персики должны стать мягкими, но еще держать свою форму. Готовые персики вынуть из духовки, охладить и аккуратно очистить от кожицы.
  • Свежие ягоды помыть, обсушить и перетереть блендером. Чтобы избавиться от маленьких косточек, пропустить через сито.
  • В холодные сливки добавить сахар и взбить в нежную пену.
  • В индивидуальные формочки или стаканчики положить 1 половинку персика и 1 шарик мороженого.
  • Полить ягодным соусом.
  • Добавить немного взбитых сливок и посыпать тертым шоколадом. Подавать на стол без промедления! 😉
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Шоколадный пирог без муки

Нежный тающий во рту шоколадный пирог совсем без муки. Только шоколад, масло, сахар и яйца. Рецепт абсолютно простой, главное не передержать в духовке.

My Cafe Gourmand

Шоколадный пирог без муки

Natalija
Подготовка 20 минуты
Готовка 25 минуты
Общее время 45 минуты
Порции 8 порций

ингредиенты
  

  • 200 г шоколада (60% какао)
  • 150 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 6 яиц
  • 2 щепотки соли
  • Немного сахарной пудры для украшения

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 180С. Смазать форму маслом и присыпать мукой.
  • Растопить шоколад и масло на водяной бане или в микроволновке. Хорошо перемешать.
  • Добавить сахар, хорошо перемешать.
  • Отделить желтки от белков.
  • Желтки добавить к растопленному шоколаду и хорошо перемешать.
  • В белки добавить соль и взбить в густую пену.
  • Аккуратно соединить взбитые белки и шоколадную массу, помешивая лопаткой, не миксером.
  • Вылить тесто в подготовленную форму.
  • Печь в разогретой духовке примерно 25 минут. Точное время выпечки зависит от духовки, размера и качества формы. Следите за пирогом! Как только пирог не жидкий внутри (это не лава кейк) – готово.
  • Достать пирог из духовки, остудить немного, затем переложить на блюдо. Когда пирог полностью остыл можно его посыпать сахарной пудрой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial