Французское кокосовое печенье

Французское кокосовое печенье (Rochers à la noix de coco) невероятно вкусное и очень простое в приготовлении. Вам понадобятся всего несколько ингредиентов: кокосовая стружка, яичные белки и сахар. Этот рецепт очень выручает, когда нужно приготовить что-то без пшеничной муки.

Французское кокосовое печенье

Natalija
Подготовка 12 минуты
Готовка 20 минуты
Общее время 27 минуты
Порции 8 порций

ингредиенты
  

  • 2 яичных белка
  • 1 щепотка соли
  • 120 г сахара
  • 150 г кокосовой стружки

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 150°C (350 F). Застелить противень пекарской бумагой.
  • Взбить белки с солью в мягкую пену. Постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать до образования крепкой пены.
  • Добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать ложкой или лопаткой.
  • Чайной ложкой выложить на противень шарики 2 см. Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 20 минут.
  • Точное время выпечки зависит от духовки и размера печенья, попробуйте одну штучку, чтобы решить, готово ли. Достать противень из духовки и аккуратно переложить на тарелку.
Ключевое слово rochers noix de coco
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Мини-Павлова

Десерт из воздушной меренги и нежного крема, названный в честь русской балерины Анны Павловой. Безе можно приготовить заранее и хранить в герметически закрытой коробке. Можно даже заморозить, они прекрасно это переносят. Крем готовится в день, когда планируется кушать десерт. А вот наполнять безе кремом и украшать ягодами надо обязательно в последний момент.
Я, конечно же, готовлю индивидуальные порции или совсем мини для моей коллекции Cafe Gourmand.

Мини-Павлова

Natalija
Я очень редко использую красители, мои десерты чаще всего натурального цвета. Но если Вы готовите десерт для спецального случая (День Св. Валентина, праздник для маленьких принцесс и т.д.), можно добавить в крем пищевой краситель. Чуть-чуть, чтобы он выглядел очень нежно.
Подготовка 35 минуты
Готовка 1 минута
Общее время 36 минуты
Порции 8 порций

ингредиенты
  

Безе

  • 4 белка комнатной температуры
  • 1 щепотка соли
  • 220 г сахарной пудры

Крем

  • 200 мл жирных сливок 35% жирности
  • 100 г маскарпоне
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 1 очень маленькая капля красного пищевого красителя (не обязательно)
  • Свежие ягоды: малина, черника, ежевика…

инструкции
 

Безе

  • Аккуратно отделить белки от желтков. В очень чистой (от жиров) и сухой посуде взбить белки с солью в пену.
  • Продолжать взбивать, по чуть чуть добавляя сахарную пудру, до тех пор, пока белки не образуют крепкую блестящую пену.
  • Разогреть духовку до 100С. На пергаментной бумаге нарисовать круги нужного размера (4-8 см). Застелить этой бумагой противень.
  • Наполнить взбитыми белками кондитерский мешок (с насадкой или без). Выдавить на бумагу, придерживаясь круглой формы и формируя небольшой бортик.
  • Поставить в духовку и выпекать примерно 1,5 часа. Время от времени проверять не становятся ли безе золотистого цвета. Пирожные должны быть белыми! Если они начинают подрумяниваться, значит духовка слишком горяча.
  • Выключить духовку и оставить безе сохнуть в ней до полного охлаждения. Безе удались, если они сухие, легкие, воздушные и белые.

Крем

  • В чашу миксера налить очень холодные сливки и добавить холодный маскарпоне. Взбить миксером в нежную пену, постепенно добавляя сахар. (Добавить пищевой краситель.) Взбивая крем, самое главное вовремя остановиться. Как только крем стал воздушным, надо прекратить взбивать, иначе он превратится в масло.
  • Наполнить кремом кулинарный мешок.
  • Помыть и высушить ягоды. В зависимости от размера десерта, разрезать ягоды на половинки.
  • В момент подачи, наполнить кремом безе и украсить ягодами.
  • Если у вас остался крем, можно еще сделать десерт в стаканчиках. Наполнить стаканчики ягодами и украсить их кремом.

Примечание

Из оставшихся яичных желтков можно приготовить Крем-брюле или Песочное тесто.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Кокосовое печенье с лесными орехами

Нежное и тающее во рту печенье из кокосовой стружки и измельченных лесных орехов. Десерт подходит для безглютеновой диеты, в нем совсем нет муки. Печенье можно испечь заранее, остудить, положить пластмассовую коробочку с крышкой и хранить в морозильнике. Даже не надо размораживать, просто достать в нужный момент. Именно поэтому, это отличный рецепт для моей коллекции Café gourmand.

Кокосовое печенье с лесными орехами

Natalija
Лесные орехи можно заменить грецкими или пеканскими.
Подготовка 12 минуты
Готовка 15 минуты
Общее время 27 минуты
Порции 50 штук

ингредиенты
  

  • 2 белка
  • 1 щепотка соли
  • 120 г сахара
  • 120 г кокосовой стружки
  • 50 г измельченных лесных орехов (по желанию)

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 150°C (330F). Застелить 2 противня пергаментной бумагой.
  • Взбить белки с солью в пену. Постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать до образования крепкой пены.
  • Аккуратно добавить кокосовую стружку и орешки, перемешивая ложкой или лопаткой.
  • Ложечкой выложить на противень шарики размером 2 см. Можно украсить кусочками орешков. Выпекать 15-20 минут.
  • Время выпечки зависит от духовки и размера печенья. Попробуйте 1 штучку, чтобы решить готово или нет. 😉 Достать противень из духовки. Подождать 3 минуты, затем аккуратно переложить на тарелку.

Примечание

Из оставшихся желтков можно сделать Крем-брюле.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial