Voici ma version de la quiche aux champignons. Pour économiser le temps, j’utilise les champignons de Paris en conserve déjà découpés en tranches. Vous pouvez remplacer les fines tranches de fromage par du fromage râpé, bien sûr.
Quiche aux champignons
Ingrédients
- 1 feuille de pâte feuilletée
- 15 g de beurre (ou d’huile végetale)
- 1 oignon émincé
- 200 g de champignons de Paris en tranches en conserve (égouttés)
- Sel et poivre du moulin
- 3 œufs
- 150 ml de crème liquide
- 5-6 fines tranches de fromage
- Quelques brins de persil ciselés
- 1 pincée de noix de muscat fraîchement râpé (facultatif)
Instructions
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre et y faire revenir l’oignon pendant environ 3 minutes. Ajouter les champignons et cuire encore 5-7 minutes. Saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7). Étaler la pâte dans un moule à tarte avec sa feuille de cuisson. Piquer la pâte avec une fourchette.
- Répartir les champignons sur le fond.
- Battre les œufs avec la crème. Saler et poivrer un peu. Répartir cette préparation sur les champignons.
- Répartir les tranches de fromage sur toute la surface de la quiche. Saupoudrer de noix de muscat.
- Faire cuire dans la partie basse du four pendant environ 30 minutes.
- Au moment de servir, saupoudrer de persil.
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Gratin de pommes de terre avec la dinde
La viande hachée est cachée tout au fond de ce gratin sous une couche de pommes de terre râpées et une généreuse couche de fromage. Mes enfants adorent ce plat délicieux ! Moi aussi, surtout parce que je trouve que râper les pommes de terre est beaucoup plus rapide que les couper. 🙂
Gratin de pommes de terre avec la dinde
Pour une présentation plus élégante, préparez le gratin dans des petits plats individuels et servez avec un brin de persil.
Ingrédients
- 1 oignon
- 700 g de viande de dinde hachée
- Sel et poivre du moulin
- 6 pommes de terre
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 180 g de fromage râpé
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe d’eau
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (termostat 6).
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Mélanger la viande hachée, l’oignon, le sel et le poivre.
- Répartir ce mélange dans un plat allant au four.
- Éplucher et râper les pommes de terre.
- Répartir les pommes de terre râpées sur la couche de dinde.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche, les œufs et l’eau. Saler.
- Verser cette préparation sur la couche de pommes de terre. Saupoudrer de fromage.
- Faire cuire au four pendant environ 55 minutes.
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