Gâteau aux noix de Joëlle

On adore le gâteau aux noix de Joëlle. Il existe de nombreuses recettes de gâteau aux noix; mais celui-ci, que prépare ma belle-mère est un peu différent. On sent bien le goût des noix grâce aux petits morceaux qui croquent sous la dent !

Gâteau aux noix de Joëlle

Natalija
Préparation 15 min
Cuisson 35 min
Total 50 min
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 3 œufs
  • 220 g de sucre en poudre
  • 100 ml de lait
  • 90 ml d’huile d’olive (ou végétale sans odeur)
  • 200 g de farine tamisée
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 300 g de noix concassées
  • 40 g de beurre coupé en dés
  • Un peu de sucre glace

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Beurrer et fariner un moule.
  • Battre les œufs avec le sucre.
  • Ajouter le lait, l’huile, la farine et la levure chimique. Bien mélanger.
  • Placer les noix dans un sac plastique et les concasser grossièrement à l’aide d’un rouleau pâtissier. Mélanger les noix concassées à la pâte.
  • Verser la pâte dans le moule. Déposer quelques demi-noix entières dessus.
  • Cuire au four pendant 20 minutes. Le gâteau doit être bien levé avec une fine croûte mais pas tout à fait cuite. Placer les morceaux de beurre dessus le gâteau.
  • Continuer à cuire encore environ 10 minutes. Sortir le gâteau du four, laisser refroidir avant de le démouler.
  • Saupoudrer de sucre glace.
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