Картофельное пюре запекается в духовке. Очень удобный рецепт, чтобы использовать вчерашнее пюре. К тому же, аппетитная золотая корочка смотрится очень соблазнительно!
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре для этого рецепта можно приготовить по-разному: хорошо перетереть картошку в нежное пюре, добавляя побольше сливок или просто раздавить картофель, немого добавив масла. Дело вкуса или диеты! 😉
ингредиенты
- 1,2 кг картофеля
- 90 г сливочного масла
- 100 мл сливок или молока (не холодных)
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- Несколько кусочков сливочного масла
инструкции
- Очищенный картофель, порезать на части и отварить в подсоленной воде. Когда картофель сварился (проткнуть картошку ножом или вилкой, чтобы проверить готовность). Слить воду.
- Размять горячий картофель в пюре, добавить масло
- и немного подогретые сливки (или молоко). Посолить и поперчить.
- Блюдо для запекания смазать сливочным маслом. Переложить пюре в блюдо. При желании, сделать вилкой или ложкой рисунок на поверхности. Особенно это понравится детям! Положить сверху несколько кусочков масла. Если Вы готовите заранее, то на этом этапе, можно накрыть блюдо фольгой и убрать в холодильник.
- Разогреть духовку до 190С. Запекать в горячей духовке примерно 15 минут до образования красивой золотистой корочки. Если Вы готовили заранее и блюдо из холодильника, время запекания будет дольше.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Простой яблочный пирог
Яблочный пирог, очень похожий на рецепт шарлотки, но с добавлением разрыхлителя теста и оливкового масла. Еще пышнее, нежнее, вкуснее! 😉
Простой яблочный пирог
Яблоки лучше использовать с кислинкой. Тесто быстрее готовить миксером, хотя можно обойтись и венчиком.
ингредиенты
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 150 г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя теста
- 2 ст.л. оливкового масла
- 3 яблока (Гренни Смит)
- 1 ч.л. сахарной пудры по желанию
инструкции
- Духовку разогреть до 180С (390F). Форму смазать маслом.
- Яйца растереть с сахаром. Добавить муку и разрыхлитель теста. Добавить растительное масло и опять хорошо перемешать.
- Яблоки почистить, порезать на маленькие кусочки и выложить в смазанную маслом форму.
- Залить яблоки тестом и поставить в разогретую духовку.
- Выпекать примерно 45 минут. Время выпекания зависит от духовки и формы для выпекания. Пирог готов, когда хорошо пропекся внутри (готовность можно проверить при помощи лезвия ножа).
- Достать пирог из духовки, немного остудить и переложить на блюдо.
- Перед подачей на стол можно немного посыпь сахарной пудрой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Десерты
Печенье с шоколадом и орехами (Cookies)
Дети обожают это американское печенье с кусочками шоколада. Я его тоже люблю, особенно если добавить орехи или семечки. Чтобы угодить каждому, делая рецепт, я всегда добавляю шоколадные капли в тесто, а разные орехи или семечки — сверху на печенье только перед выпечкой. Каждый угощается печеньем на свой вкус: с грецкими, лесными, миндальными орехами или тыквенными семечками.
Печенье с шоколадом и орехами (Cookies)
Печенье печется очень быстро, не уходите далеко из кухни. Мои дети вынимают противень как только печенье подрумянилось по краям, а в середине тесто выглядит довольно сырым. При остывании печенье твердеет.
ингредиенты
- 225 г размягченного сливочного масла
- 100 г коричневого сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара (не обязательно)
- 100 г сахара
- 330 г просеянной муки
- 1/8 ч.л. соли
- 1 ч.л. пищевой соды
- 2 яйца
- 350 г шоколадных капель (чипс)
- 50 г грецких орехов
- 50 г лесных орехов (фундук)
- 50 г миндальных орехов
- 50 г тыквенных семечек
инструкции
- Разогреть духовку до 175ºC (380ºF). Застелить 2 противня пергаментной бумагой. Миксером взбить масло с коричневым, белым и ванильным сахаром.
- Добавить яйца.
- Понемногу добавить муку, смешанную с солью и содой.
- Добавить шоколадные капли.
- Руками или при помощи ложки для мороженого сформировать из теста шарики величиной 2-3 см и положить их на противень. (Оставить пространство между шариками, тесто при выпечке растает и займет больше места.) Распределить орехи и семечки на шарики и вдавить их слегка в тесто.
- Поставить в духовку (сразу 2 противня, или по-одному) и выпекать 8-10 минут. Достать противень из духовки, дать остыть и только после остывания переложить печенье на блюдо.
Примечание
Печенье удобно и тем, что можно приготовить тесто заранее, разделить на шарики и заморозить. Когда Вы захотите испечь печенье, тесто не обязательно предварительно размораживать, просто увеличить время в духовке.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Десерты
Баклажаны с чесноком в духовке
Баклажаны, приготовленные в духовке не требуют особых усилий в приготовлении: порезать, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, полить оливковым маслом и помешать пару раз во время жарки. Этот рецепт может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или рыбе. Если вы ищете более праздничное блюдо, посмотрите рецепт Баклажаны с помидорами.
Баклажаны с чесноком в духовке
Если Вы не такой уж любитель чеснока, добавьте всего лишь 2-3 зубчика, а не целую головку, как написано в ингредиентах.
ингредиенты
- 2 крупных баклажана
- 1/2 лимон (только сок)
- 1 головка чеснока
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- 6 ст.л. оливкового масла
- 1/2 пучка нарубленной петрушки (или кинзы)
инструкции
- Разогреть духовку в режиме «гриль» или до максимальной температуры. Баклажаны нарезать крупными кубиками и разложить на противне.
- Сбрызнуть баклажаны лимонным соком.
- Почистить чеснок и немного раздавить каждый зубчик с помощью лезвия большого ножа. Добавить чеснок к баклажанам.
- Посолить, поперчить, полить оливковым маслом и очень хорошо перемешать рукой или лопаткой.
- Поставить противень в верхнюю часть духовки на 10 минут. Аккуратно, чтобы не раздавить кусочки баклажан, перемешать лопаткой и запекать еще 10 минут. Проверить готовность баклажан, если надо, перемешать аккуратно еще раз и печь еще 5 минут.
- Готовые баклажаны посыпать свежей зеленью и подать на стол в горячем или остывшем виде.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Крем-брюле (Crème brûlée)
Крем-брюле (Crème brûlée) — нежный десерт из сливок, яичных желтков и сахара. Десерт очень прост в приготовлении, надо только набраться терпения, чтобы сначала его правильно испечь: при маленькой температуре на водяной бане в духовке, а потом дать крему настояться в холодильнике, не меньше 6 часов. Перед подачей на стол, крем-брюле посыпают сахаром и обжигают. Образуется аппетитная карамельная корочка.
Крем-брюле (Crème brûlée)
Стручок ванили можно заменить ванильным сахаром или экстрактом. В сливки можно добавить 2 ст.ложки рома. Количество порций в рецепте указанно примерно, в зависимости от размера формочек, получится 6-8 порций. Мне нравятся небольшие формочки — потом нет угрызений совести, что поглотил слишком много калорий. 😉
ингредиенты
- 8 желтков
- 120 г сахара
- 1/2 стручка ванили
- 640 мл жирных сливок
- 6 ч.л. сахара
инструкции
- Разогреть духовку до 110С (250 F). Разрезать стручок вдоль и острием ножа соскрести маленькие зёрнышки. Растереть желток с сахаром и ванилью.
- Добавить сливки. Хорошо перемешать венчиком. Если образовалась пена, снять ложечкой.
- Разлить крем по формочкам через маленькое сито.
- Крем брюле лучше готовить на водяной бане: поставить формочки в большое блюдо для выпечки, налить в него воды (вода должна доходить до 2/3 формочек).
- Время выпечки примерно 1час 40 минут. В зависимости от размера формочек. Крем брюле готов, когда его консистенция похожа на желе: если потрясти формочку, поверхность крема будет немного дорожать.
- Остудить, потом накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник примерно на 6 часов (ночь).
- Перед подачей на стол карамелизировать: посыпать сахаром и обжечь горелкой. Если нет горелки, можно поставить в духовку под гриль на 1-3 минуты (следите пристально, сахар горит очень быстро).
Примечание
Из оставшихся яичных белков можно сделать Кокосовое печенье или безе для Павловой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Cafe gourmand, Десерты
Кокосовое печенье с лесными орехами
Нежное и тающее во рту печенье из кокосовой стружки и измельченных лесных орехов. Десерт подходит для безглютеновой диеты, в нем совсем нет муки. Печенье можно испечь заранее, остудить, положить пластмассовую коробочку с крышкой и хранить в морозильнике. Даже не надо размораживать, просто достать в нужный момент. Именно поэтому, это отличный рецепт для моей коллекции Café gourmand.
Кокосовое печенье с лесными орехами
Лесные орехи можно заменить грецкими или пеканскими.
ингредиенты
- 2 белка
- 1 щепотка соли
- 120 г сахара
- 120 г кокосовой стружки
- 50 г измельченных лесных орехов (по желанию)
инструкции
- Разогреть духовку до 150°C (330F). Застелить 2 противня пергаментной бумагой.
- Взбить белки с солью в пену. Постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать до образования крепкой пены.
- Аккуратно добавить кокосовую стружку и орешки, перемешивая ложкой или лопаткой.
- Ложечкой выложить на противень шарики размером 2 см. Можно украсить кусочками орешков. Выпекать 15-20 минут.
- Время выпечки зависит от духовки и размера печенья. Попробуйте 1 штучку, чтобы решить готово или нет. 😉 Достать противень из духовки. Подождать 3 минуты, затем аккуратно переложить на тарелку.
Примечание
Из оставшихся желтков можно сделать Крем-брюле.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Мясо по-французски
Всеми нами любимое блюдо, о котором французы даже не подозревают. 🙂 Мясо по-французски можно приготовить из свинины, говядины или курицы. Можно добавить картошку или грибы. Вариантов множество, но вот без лука, сыра и майонеза не обойтись.
Мясо по-французски
ингредиенты
- 1 кг свинины (филе)
- соль и перец по вкусу
- 1-2 луковицы
- 200 г тертого сыра
- 5-6 ст.л. майонеза
инструкции
- Разогреть духовку до 200С. Блюдо, в котором будет жариться мясо, я застилаю фольгой, чтобы потом его было легче отмыть.
- Свинину накрыть пищевой пленкой и слегка отбить. Посолить и поперчить мясо с обеих сторон.
- Выложить кусочки мяса в блюдо в один слой. Лук почистить, нарезать полукольцами и положить на мясо. Лук посыпать тертым сыром. Сверху смазать майонезом.
- Запекать в духовке 40-50 минут. Сыр и майонез должны покрыться аппетитной корочкой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Картофельная запеканка с индейкой
Вкусная и сытная картофельная запеканка. Чаще всего я готовлю ее из фарша индейки, хотя с курицей получается тоже очень вкусно. Рецепт самый простой! Чтобы сэкономить время я не режу картофель, а тру его на терке, так быстрее.
Картофельная запеканка с индейкой
Для более элегантной презентации, приготовьте запеканку в индивидуальных формочках и украсьте свежей зеленью.
ингредиенты
- 1 луковица
- 700 г фарша индейки
- Соль и молотый перец по вкусу
- 6 картофелины
- 100 г сметаны
- 180 г тертого сыра
- 3 яйца
- 3 ст.л. воды
инструкции
- Разогреть духовку до 180С. Лук почистить и очень мелко нарезать.
- Хорошо перемешать фарш с луком. Посолить и поперчить.
- Выложить фарш на дно большого блюда для запекания.
- Почистить картофель и натереть его на крупной терке.
- Выложить тертый картофель на слой фарша.
- Взбить слегка яйца и перемешать их со сметаной. Посолить и поперчить.
- Равномерно вылить эту смесь на слой картошки. Посыпать сыром.
- Запекать в духовке примерно 55 минут.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Лосось с луком пореем и морковью
Очень простое в приготовлении блюдо. Каждый кусочек рыбы завернут в фольгу. Лук порей придает своеобразный вкус кулинарным изделиям и замечательно сочетается с лососем.
Лосось с луком пореем и морковью
ингредиенты
- 4 филе лосося
- 4 ч.л. горчицы
- 1-2 лука порея (белая часть)
- 2 моркови
- Соль и молотый перец по вкусу
- 4 ст.л. оливкового (или другого растительного) масла
инструкции
- Разогреть духовку до 200С. Подготовить 4 листа фольги.
- Каждое филе лосося положить на лист фольги и смазать горчицей. (Я использовала старинную горчицу «a l’ancienne», но любая другая горчица подойдет.)
- Лук порей хорошо помыть и нарезать тонкими кольцами.
- Морковь помыть, почистить и натереть на терке.
- Положить овощи на филе лосося. Посолить, поперчить и полить оливковым маслом.
- Хорошо закрыть края фольги. Поставить в разогретую духовку и готовить примерно 30 минут. Время запекания зависит от толщины филе лосося.
- Достать из духовки, аккуратно открыть фольгу и проверить готова ли рыба.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Пирог-перевертыш с ананасами
Очень простой рецепт пирога с консервированными ананасами. Когда пирог полностью остыл, можно добавить свежие или консервированные красные ягоды для украшения: малину, вишню…
Пирог-перевертыш с ананасами
ингредиенты
- 7 колечек консервированного ананаса
- 4 яица
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
- 100 г сахара
- 130 г просеянной муки
- 80 г грецких орехов
инструкции
- Разогреть духовку до 180°C. Смазать сливочным маслом круглую форму. Разложить кружочки ананаса по дну формы.
- Миксером взбить яйца с сахаром и ванилью в густую пену. Я взбиваю не меньше 5 минут.
- Аккуратно добавить муку, перемешивая лопаточкой.
- Добавить орехи.
- Выложить тесто в форму на ананасы.
- Выпекать примерно 30 минут до золотистого цвета. Проверить готовность пирога лезвием ножа. Пирог готов, если лезвие ножа выходит чистым из центра.
- Достать пирог из духовки и оставить в форме 10 минут. Затем перевернуть на сервировочное блюдо, подождать 30 секунд и снять форму.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Десерты