Баклажаны запеченные с помидорами

Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами и чесноком это всегда вкусно, а если вы подадите их на стол в виде веера, успех гарантирован!

Баклажаны запеченные с помидорами

Natalija
Запеченные баклажаны вкусны как в горячем, так и в холодном виде, поэтому их можно приготовить заранее.
Подготовка 20 mins
Готовка 1 hr
Общее время 1 hr 20 mins
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 2 луковицы
  • 4+2 зубчика чеснока
  • 3+3 ч.л. оливкового масла
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 6 небольших помидоров
  • 4 маленьких баклажана

инструкции
 

  • Лук и чеснок почистить и крупно порезать.
  • В сковороде разогреть 3 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем лук на медленном огне до прозрачности.
  • Переложить лук на дно формы, в котором будут запекаться баклажаны. Разогтреть духовку до 180 С (390 F).
  • У баклажанов отрезать хвостики. Осторожно разрезать их в длину на ломтики (1/2 см толщиной), не дорезая до конца (оставить около 2 см).
  • Помидоры нарезать кружочками 1/2 см толщиной. Немного посолить.
  • Bложить кружочки помидоров в разрезы на баклажанах.
  • Положить баклажаны с помидорами на лук. Посолить, поперчить и добавить в блюдо лавровые листья.
  • Смазать баклажаны оставшимся оливковым маслом.
  • Выпекать в духовке около 1 часа. Если вы любите чеснок, выдавите еще 1-2 зубчика на уже готовые баклажаны.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Баклажаны с чесноком в духовке

Баклажаны, приготовленные в духовке не требуют особых усилий в приготовлении: порезать, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, полить оливковым маслом и помешать пару раз во время жарки. Этот рецепт может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или рыбе. Если вы ищете более праздничное блюдо, посмотрите рецепт Баклажаны с помидорами.

Print

Баклажаны с чесноком в духовке

Если Вы не такой уж любитель чеснока, добавьте всего лишь 2-3 зубчика, а не целую головку, как написано в ингредиентах.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 порции
Author Natalija

Ingredients

  • 2 крупных баклажана
  • 1/2 лимон (только сок)
  • 1 головка чеснока
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 6 ст.л. оливкового масла
  • 1/2 пучка нарубленной петрушки (или кинзы)

Instructions

  • Разогреть духовку в режиме "гриль" или до максимальной температуры. Баклажаны нарезать крупными кубиками и разложить на противне.
  • Сбрызнуть баклажаны лимонным соком.
  • Почистить чеснок и немного раздавить каждый зубчик с помощью лезвия большого ножа. Добавить чеснок к баклажанам.
  • Посолить, поперчить, полить оливковым маслом и очень хорошо перемешать рукой или лопаткой.
  • Поставить противень в верхнюю часть духовки на 10 минут. Аккуратно, чтобы не раздавить кусочки баклажан, перемешать лопаткой и запекать еще 10 минут. Проверить готовность баклажан, если надо, перемешать аккуратно еще раз и печь еще 5 минут.
  • Готовые баклажаны посыпать свежей зеленью и подать на стол в горячем или остывшем виде.

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial