Гратен (gratin) – картофель, залитый молочной смесью и запеченный в духовке. Этот французский рецепт с сыром Бле вам придется по вкусу, даже если вы не очень любите французские сыры с плесенью.
Гратен из картофеля с сыром
ингредиенты
- 2 кг картофеля
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- 500 мл сливок
- 500 мл молока
- 150 г сыра Блё (Bleu d'Auvergne)
- 50 г сливочного масла
- Немного тертого мускатного ореха (по желанию)
инструкции
- Разогреть духовку до 180С.
- Картофель почистить и нарезать очень тонкими ломтиками (если картофель молодой, можно его не чистить, а только помыть и насухо вытереть).
- Посолить, поперчить и посыпать тёртым мускатным орехом.
- Большую форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее нарезанный картофель.
- В миске размять вилкой сыр Блё. Добавить сливки, молоко и хорошо перемешать. Залить этой смесью картофель.
- Выпекать в разогретой духовке 1-1,5 часa. В конце выпечки поставить блюдо на несколько минут под гриль, чтобы гратен красиво подрумянился.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре запекается в духовке. Очень удобный рецепт, чтобы использовать вчерашнее пюре. К тому же, аппетитная золотая корочка смотрится очень соблазнительно!
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре для этого рецепта можно приготовить по-разному: хорошо перетереть картошку в нежное пюре, добавляя побольше сливок или просто раздавить картофель, немого добавив масла. Дело вкуса или диеты! 😉
ингредиенты
- 1,2 кг картофеля
- 90 г сливочного масла
- 100 мл сливок или молока (не холодных)
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- Несколько кусочков сливочного масла
инструкции
- Очищенный картофель, порезать на части и отварить в подсоленной воде. Когда картофель сварился (проткнуть картошку ножом или вилкой, чтобы проверить готовность). Слить воду.
- Размять горячий картофель в пюре, добавить масло
- и немного подогретые сливки (или молоко). Посолить и поперчить.
- Блюдо для запекания смазать сливочным маслом. Переложить пюре в блюдо. При желании, сделать вилкой или ложкой рисунок на поверхности. Особенно это понравится детям! Положить сверху несколько кусочков масла. Если Вы готовите заранее, то на этом этапе, можно накрыть блюдо фольгой и убрать в холодильник.
- Разогреть духовку до 190С. Запекать в горячей духовке примерно 15 минут до образования красивой золотистой корочки. Если Вы готовили заранее и блюдо из холодильника, время запекания будет дольше.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Картофельная запеканка с индейкой
Вкусная и сытная картофельная запеканка. Чаще всего я готовлю ее из фарша индейки, хотя с курицей получается тоже очень вкусно. Рецепт самый простой! Чтобы сэкономить время я не режу картофель, а тру его на терке, так быстрее.
Картофельная запеканка с индейкой
Для более элегантной презентации, приготовьте запеканку в индивидуальных формочках и украсьте свежей зеленью.
ингредиенты
- 1 луковица
- 700 г фарша индейки
- Соль и молотый перец по вкусу
- 6 картофелины
- 100 г сметаны
- 180 г тертого сыра
- 3 яйца
- 3 ст.л. воды
инструкции
- Разогреть духовку до 180С. Лук почистить и очень мелко нарезать.
- Хорошо перемешать фарш с луком. Посолить и поперчить.
- Выложить фарш на дно большого блюда для запекания.
- Почистить картофель и натереть его на крупной терке.
- Выложить тертый картофель на слой фарша.
- Взбить слегка яйца и перемешать их со сметаной. Посолить и поперчить.
- Равномерно вылить эту смесь на слой картошки. Посыпать сыром.
- Запекать в духовке примерно 55 минут.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда