Салат из болгарского перца
Еще один интересный рецепт из книги итальянской кухни (Délices d’Italie de Loukie Werle)Салат из болгарского перца, помидоров, каперсов, базилика и мяты. Болгарский перец запекается в духовке, все остальные ингредиенты добавляются в свежем виде. Перед подачей на стол салату надо дать время настояться в холодильние, поэтому готовить его лучше заранее.
ингредиенты
- 4 болгарских перца
- 1-2 помидора
- 1 зубчик чеснока
- Немного листьев базилика
- Немного листьев мяты
- 1 ст.л. каперсов
- Соль и свежемолотый перец
- 4 ст.л. оливкового масла
инструкции
- Разогреть духовку в режиме гриль.
- Разрезать перец вдоль пополам, удалить семечки. Положить на противень кожицей вверх.
- Поставить в верхнюю часть духовки и запекать до образования обуглившейся кожицы. Достать перцы из духовки, переложить на на тарелку, накрыть пищевой пленкой и оставить минут на 20.
- Нарезать помидор кубиками.
- Мелко нарезать чеснок. Порубить листья базилика и мяты.
- Когда перец остыл, снять с него кожицу и нарезать полосками.
- Положить все нарезанные ингредиенты в блюдо для подачи. Добавить каперсы. Посолить, поперчить и полить оливковым маслом.
- Накрыть пищевой пленкой и дать настояться в холодильнике в течение 1 часа.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Салаты
Ребрышки ягненка в духовке
Это была любовь с первого взгляда! Вернее с первого укуса. С тех пор, как я обнаружила ребрышки ягненка в нашем местном магазине (QFC) и приготовила их простым способом, просто с солью и перцем, они стали нашим любимым блюдом. Как и большинство моих рецептов: минимальное количество ингредиентов.
Ребрышки ягненка в духовке
Время жарки зависит от толщины мяса, духовки и личных предпочтений. Если четко соблюдать время в рецепте – мясо будет не до конца прожарено внутри. Я люблю полностью прожаренное, поэтому мне достаются самые маленькие ребрышки или я оставляю мою порцию в духовке на 1 минуту дольше.
Лучше достать мясо из холодильника заранее, пусть оно полежит примерно 1 час при комнатной температуре.
ингредиенты
- 1 зубчик чеснока
- 3-4 ребрышка ягненка
- Оливковое масло
- Смесь прованских трав (Herbes de Provence) (по желанию)
- Соль и свежемолотый перец
инструкции
- Разогреть гриль в духовке. Чтобы потом легче и меньше было мыть, я накрываю противень фольгой и на фольгу ставлю решетку.
- Разрезать зубчик чеснока вдоль на 2 части. Натереть ребрышки чесноком со всех сторон и помазать оливковым маслом. Выложить ребрышки на решетку.
- Поставить противень в верхнюю часть духовки (15-20 см от верхнего гриля) и жарить 5 минут. Перевернуть ребрышки на другую сторону и жарить еще 4 минуты.
- Достать противень. Посыпать мясо сверху солью, перцем и специями. Поставить в духовку на 2 минуты.
- Снова достать противень. Перевернуть ребрышки на другую сторону. Посыпать солью, перцем и специями. Поставить в духовку еще на 2 минуты.
- Проверить готовность мяса и если надо, продолжить жарку. Не пережарьте ребрышки! Они должны быть слегка румяными снаружи, очень нежными и сочными внутри.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Баклажаны с чесноком в духовке
Баклажаны, приготовленные в духовке не требуют особых усилий в приготовлении: порезать, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, полить оливковым маслом и помешать пару раз во время жарки. Этот рецепт может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или рыбе. Если вы ищете более праздничное блюдо, посмотрите рецепт Баклажаны с помидорами.
Баклажаны с чесноком в духовке
Если Вы не такой уж любитель чеснока, добавьте всего лишь 2-3 зубчика, а не целую головку, как написано в ингредиентах.
ингредиенты
- 2 крупных баклажана
- 1/2 лимон (только сок)
- 1 головка чеснока
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- 6 ст.л. оливкового масла
- 1/2 пучка нарубленной петрушки (или кинзы)
инструкции
- Разогреть духовку в режиме “гриль” или до максимальной температуры. Баклажаны нарезать крупными кубиками и разложить на противне.
- Сбрызнуть баклажаны лимонным соком.
- Почистить чеснок и немного раздавить каждый зубчик с помощью лезвия большого ножа. Добавить чеснок к баклажанам.
- Посолить, поперчить, полить оливковым маслом и очень хорошо перемешать рукой или лопаткой.
- Поставить противень в верхнюю часть духовки на 10 минут. Аккуратно, чтобы не раздавить кусочки баклажан, перемешать лопаткой и запекать еще 10 минут. Проверить готовность баклажан, если надо, перемешать аккуратно еще раз и печь еще 5 минут.
- Готовые баклажаны посыпать свежей зеленью и подать на стол в горячем или остывшем виде.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда