Фета Псити (Feta Psiti) – это простая, но очень вкусная греческая закуска из сыра фета, запеченного в духовке. Подайте ее к столу горячей, со свежим хлебом или питой.
Фета в духовке (Фета Псити)
Порции 6 порций
Ингредиенты
- 200 г сыра фета (целый кусок)
- Немного сушеного орегано
- Немного хлопьев красного жгучего перца (по вкусу)
- 1 ст.л. оливкового масла
Инструкции
- Разогреть духовку в режиме "гриль".
- Целый кусок феты положить в блюдо для запекания. Посыпать орегано, хлопьями красного перца и полить оливковым маслом.
- Поставить запекаться в духовку на 8-10 минут.
- Подавать на стол в горячем виде. И не забудьте хлеб! 😉
This post was posted in Закуски
Клафути с вишней
Клафути (Clafoutis)- французский десерт с ягодами или фруктами, выпекающийся в форме для запеканок.
Клафути с вишней
Клафути (Clafoutis)- французский десерт с ягодами или фруктами, выпекающийся в форме для запеканок. Классический вариант – клафути из вишни с косточками, но его не очень удобно есть, поэтому я советую удалить косточки из ягод.Для более красивой сервировки можно приготовить в небольших или индивидуальных формочках.
ингредиенты
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 110 г муки
- 1 щепотка соли
- 450 мл жирных сливок (35%)
- 150 мл молока
- 1 ст.л. жидкой ванили (пакетик ванильного сахара)
- 600 г вишни или черешни (без косточек)
- Немного сахара
- Немного сливочного масла
инструкции
- Разогреть духовку до 210°С (430°F).
- Смешать яйца с сахаром.
- Добавить сливки и молоко. Хорошо перемешать.
- Добавить ваниль.
- Добавить муку и соль. Еще раз хорошо перемешать.
- Формочки для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
- Разложить вишню (черешню) по формочкам.
- Разлить тесто. Вишня должна оставаться видна на поверхности.
- Поставить в разогретую духовку и выпекать 30-50 минут. Время выпекания зависит от размера формочек.
- Подавать на стол в теплом или холодном виде. Вкуснее в холодном.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Десерты
Шоколадный пирог без муки
Нежный тающий во рту шоколадный пирог совсем без муки. Только шоколад, масло, сахар и яйца. Рецепт абсолютно простой, главное не передержать в духовке.
Шоколадный пирог без муки
ингредиенты
- 200 г шоколада (60% какао)
- 150 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 6 яиц
- 2 щепотки соли
- Немного сахарной пудры для украшения
инструкции
- Разогреть духовку до 180С. Смазать форму маслом и присыпать мукой.
- Растопить шоколад и масло на водяной бане или в микроволновке. Хорошо перемешать.
- Добавить сахар, хорошо перемешать.
- Отделить желтки от белков.
- Желтки добавить к растопленному шоколаду и хорошо перемешать.
- В белки добавить соль и взбить в густую пену.
- Аккуратно соединить взбитые белки и шоколадную массу, помешивая лопаткой, не миксером.
- Вылить тесто в подготовленную форму.
- Печь в разогретой духовке примерно 25 минут. Точное время выпечки зависит от духовки, размера и качества формы. Следите за пирогом! Как только пирог не жидкий внутри (это не лава кейк) – готово.
- Достать пирог из духовки, остудить немного, затем переложить на блюдо. Когда пирог полностью остыл можно его посыпать сахарной пудрой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Картофель дюшес
Картофель дюшес (Pommes de terre duchesse) – французский классический рецепт из картофельного пюре с добавлением сливочного масла и яичных желтков. При помощи кондитерского мешка из пюре формируются розочки и запекаются в духовке до золотистой корочки.
Блюдо выглядит очень элегантно и подается к праздничному столу, как гарнир к мясу, рыбе или овощам.
Картофель дюшес
ингредиенты
- 1,5 кг картофеля
- 200 г сливочного масла
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- Немного (на кончике ножа) тертого мускатного ореха (по желанию)
- 4 яичных желтка
инструкции
- Очищенный картофель, порезать на части и отварить в подсоленной воде. Когда картофель сварился (проткнуть картошку ножом или вилкой, чтобы проверить готовность), сразу же слить воду.
- Размять горячий картофель в пюре, добавив сливочное масло. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех.
- Добавить яичные желтки и очень хорошо перемешать. Пюре должно быть нежным и без комочков.
- Разогреть духовку до 200С. Застелить противень пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
- Переложить готовое пюре в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" и отсадить на противень розочки желаемого размера.
- Выпекать в разогретой духовке до золотистой корочки, примерно 10 минут.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Пирог с клюквой
Клюква придает десерту кислинку и красивый праздничный вид. Этот нежный пирог подходит как для вечернего чаепития, так и для завтрака.
Пирог с клюквой
Пирог можно испечь в форме любого размера. Если вы решили испечь в форме маленьких кексиков (маффинов), время выпечки будет короче.
ингредиенты
- 4 яйца
- 220 г сахара
- 115 г растопленного сливочного масла
- 150 г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя теста
- 1 стакан свежей клюквы
инструкции
- Разогреть духовку до 180°С (380°F). Смазать форму маслом и присыпать мукой.
- Яйца с сахаром взбить в густую пену.
- Добавить растопленное масло. Продолжать взбивать.
- Добавить муку и разрыхлитель теста. Перемешать.
- Добавить клюкву и аккуратно перемешать ложкой.
- Вылить тесто в форму. Выпекать 40-50 минут. Время выпечки зависит от духовки и формы. Проверить готовность пирога лезвием ножа.
- Остудить пирог и переложить на тарелку. Можно посыпать сахарной пудрой для украшения.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Десерты
Тарт с помидорами
Тарт с помидорами готовится проще простого: слоеное тесто, тонкий слой дижонской горчицы, кружочки помидоров, немного тертого сыра и прованских трав.
Тарт с помидорами
Этот тарт получается очень красивым из помидоров разного размера и цвета. Но и из помидоров одинакового сорта получится отлично, главное, чтобы они были спелыми и вкусными.
ингредиенты
- 1 лист слоеного теста
- 1-2 ст.л. дижонской горчицы
- 5-6 помидоров
- 30 г тертого сыра (Пармезан)
- Соль и свежемолотый черный перец
- Немного прованских трав (по желанию)
- Несколько листиков базилика (по желанию)
инструкции
- Помидоры нарезать кружочками (0,5 см). Положить кружочки на бумажное полотенце и промакнуть.
- Разогреть духовку до 175°C (380F). Раскатать тесто на пергаментной бумаге и наколоть его вилкой.
- Тесто смазать очень тонким слоем горчицы.
- Выложить кружочки помидоров на горчицу и немного загнуть края теста.
- Слегка посолить, поперчить, посыпать тарт прованскими травами и сыром.
- Выпекать в нижней части духовки примерно 30 минут. Время выпечки зависит от духовки, тарт готов, когда тесто стало хрустящим.
- Украсить листиками базилика и подавать на стол в теплом или холодном виде.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски, слоеное тесто
Тиан из овощей
Тиан – французский рецепт овощей, нарезанных кружочками и запеченных в духовке в специальной глиняной посуде тиан (фр.яз. – le tian), которая и дает название этому блюду.
Тиан из овощей
Для этого рецепта лучше использовать овощи примерно одинаковой толщины, тогда блюдо будет выглядеть аккуратнее. Если все же баклажан оказался толще, чем остальные овощи, можно разрезать его кружочки на две части.
ингредиенты
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 7 ст.л. оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1 баклажан
- 1-2 цукини
- 1-2 кабачкa
- 5 помидоров
- 1/2 ч.л. смеси прованских трав
инструкции
- Лук почистить и порезать полукольцами. Чеснок почистить и разрезать на 2-4 части.
- Разогреть в сковороде 3 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем лук до полупрозрачности, регулярно помешивая. Добавить чеснок и продолжать жарить еще пару минут. Посолить и поперчить. Снять сковороду с огня.
- Переложить лук в форму для запекания и равномерно распределить его по всей поверхности.
- Кабачки и цукини нарезать кружочками толщиной 5-7 мм.
- Баклажан нарезать кружочками.
- У помидоров удалить плодоножку. Нарезать кружочками.
- Разогреть духовку до 190С (400F). Поместить все нарезанные овощи вертикальными рядами в блюдо на лук, чередуя их по вашему желанию.
- Посолить, поперчить и смазать оставшимся оливковым маслом. Посыпать травами.
- Поставить в разогретую духовку и запекать 40-50 минут. Время от времени проверять готовность овощей: если овощи еще не готовы, но сверху начинают подгорать – накрыть блюдо фольгой и продолжать запекать. Тиян готов, когда овощи полностью пропеклись и подрумянились.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Киш с консервированным тунцом
Французский открытый пирог из консервированного тунца, яично-сметанной заливки, кружочков помидора и чуть-чуть тертого сыра. Тонкий слой горчицы придает особый вкус блюду, не исключайте его.
Киш чаще готовят из песочного теста, но я обожаю слоеное, оно всегда у меня под рукой.
Киш с тунцом
Киш с тунцом можно подать с зеленым салатом, особенно вкусно будет с рукколой.
ингредиенты
- 1 лист слоеного теста
- 200 г тунца в собственном соку (слить жидкость)
- 1-2 ст.л. майонеза
- 2 ч.л. горчицы
- 2 яйца
- 100 мл сметаны
- соль и перец по вкусу
- 1 помидор
- 30 г тертого сыра
инструкции
- Разогреть духовку до 190ºС. Тесто раскатать и положить в форму, на пергаментную бумагу. Наколоть вилкой по всей поверхности.
- Поставить в духовку на 10-12 минут. Тесто должно стать немного поджаренным, но еще не до конца готовым. Если оно поднялось, придавить его вилкой.
- Консервированный тунец размять вилкой и растереть с майонезом. Немного посолить и поперчить.
- Полуготовое тесто смазать горчицей. (На фото я использую горчицу “a l’ancienne).
- Равномерно выложить тунец.
- Венчиком смешать сметану с яйцами. Посолить и поперчить.
- Залить этой смесью киш.
- Помидор нарезать тонкими кружочками и разложить их на поверхности. Посыпать сыром.
- Поставить в духовку примерно на 30 минут. Готово, когда тесто полностью пропеклось, а сверху пирог покрылся золотой аппетитной корочкой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда, слоеное тесто
Свинина запеченная в беконе
Свинина, запеченная в духовке по этому рецепту всегда получается сочной и нежной. Зажаренный хрустящий бекон не оставит равнодушным ни одного любителя мяса. Одновременно с мясом, в том же блюде можно запечь картофель (морковь, лук…). Таким образом, получится полный обед или ужин. Останется всего лишь подобрать к нему салат. Я бы посоветовала из свежей капусты.
Свинина запеченная в беконе
Чтобы проверить готово ли мясо внутри, удобнее всего пользоваться кухонным термометром. У меня его нет, поэтому я протыкаю мясо лезвием ножа. Из готовой свинины выделяется прозрачный сок. Картошку тоже не мешает проверить на готовность. 🙂
ингредиенты
- 800 г свиной вырезки (цельный кусок)
- 1/2 ч.л. ароматических трав: тимьяна, тмина или петрушки
- Соль и молотый перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст.л. растительного масла
- 12 тонких ломтиков бекона
- 1 кг картофеля
инструкции
- Разогреть духовку до 190С. В блюде, в котором будет запекаться мясо, смешать ароматические травы, соль, перец, раздавленный чеснок и растительное масло. Положить в блюдо кусок свинины и хорошо обмазать этой смесью со всех сторон.
- Обернуть мясную вырезку ломтиками бекона. Полоски бекона должны плотно прилегать к мясу и находить одна на другую, их края оставаться под мясом.
- В зависимости от сорта и размера картофеля, разрезать его на 2-4 части. Чистить или нет – на Ваше усмотрение. Не забудьте посолить, поперчить и полить картошку растительным маслом.
- Поставить в горячую духовку примерно на 45-55 минут. Время от времени поливать мясо и картошку соком от жарки.
- Готово, когда свинина полностью прожарилась внутри, а бекон сверху стал хрустящим.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Тарт с вишней
Пирог с вишней это всегда вкусно! А если это французский тарт из слоеного теста с вишневой начинкой, то устоять просто невозможно! Постарайтесь все-таки дать пирогу остыть. 😉
Тарт с вишней
Пирог с вишней это всегда вкусно! А если это французский тарт из слоеного теста с вишневой начинкой, то устоять просто невозможно! Постарайтесь все-таки дать пирогу остыть. 😉На фото – тарталетки, мой любимый формат. Но пирой можно приготовить любого размера, пропорции даны на один стандартный пирог.
ингредиенты
- 1 лист слоеного теста
- 600 г свежей вишни или черешни (без косточек)
- 90 сахара
- 2 яйца
- 125 мл жирных сливок (35%)
- 1 ст.л. жидкой ванили (по желанию)
инструкции
- Разогреть духовку до 170С (370F).
- Слоеное тесто выложить в форму, на пергаментную бумагу. Наколоть вилкой. Поставить в духовку на 10-12 минут. Тесто должно стать немного поджаренным, но еще не до конца готовым. Желательно, придавить чем-то тесто, иначе оно поднимется. Если во время выпекания тесто поднялось, то просто его потом продавить ложкой.
- Положить на поджаренное тесто вишню (черешню) без косточек.
- Яйца с сахаром взбить в пышную пену.
- Добавить сливки и ваниль. Перемешать.
- Залить этой смесью ягоды.
- Выпекать при 150С (330F) 20-30 минут до образования золотистой корочки.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Десерты, слоеное тесто