Помидоры фаршируются рисом, базиликом, петрушкой и запекаются в духовке на ломтиках картофеля. Вегетарианский рецепт Pomidori ripieni di riso из книги итальянской кухни (Délices d'Italie Loukie Werle), которая меня ни разу не подвела.
Время на подготовку 40 минутыминуты
Время приготовления 55 минутыминуты
Автор Natalija
Ингредиенты
100гриса Арборио, свареного аль денте
4средних картофелины, сваренных в мундире
Листья базилика и петрушки
1зубчикчеснока
4крупных помидора
Соль и свежемолотый перец
Немного оливкового масла
Инструкции
Отварить картофель в мундире.
Рис сварить аль денте.
Нарезать картофель ломтиками, не снимая кожуры. Выложить ломтики картофеля в один слой на дно формы для запекания. Посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
Рис смешать с мелконарезанными листьями базилика и петрушки. Добавить чеснок, пропущенный через чесночницу. Посолить и поперчить.
У помидоров срезать шапочку. Маленькой ложечкой аккуратно вынуть мякоть. Помидоры положить на бумажную салфетку срезом вниз. Шапочки сохранить. Сок тоже сохранить.
Наполнить помидоры рисом, полить каждый помидор 2-3 ст.л., сохраненного сока и накрыть шапочками. Поставить помидоры в блюдо на картофель.
Поставить в духовку, разогретую до 190C и запекать примерно 30 минут.