Простой в приготовлении летний пирог - крамбл. В этом рецепте нет яиц. Абрикосовая начинка готовится на сковороде с добавлением стручка ванили и корочневого или обычного сахара.
Время на подготовку 20 минутыминуты
Время приготовления 40 минутыминуты
Порции 6порций
Автор Natalija
Ингредиенты
Начинка
1кгабрикосов (без косточек)
1стручокванили
60 сливочного масла
75г(корочневого) сахара
Крамбл
80гразмягченного сливочного масла
100гсахара
100гмуки
1щепоткасоли
100гминдальной пудры
Инструкции
Начинка
Стручок ванили разрезать вдоль и острием ножа соскоблить маленькие зернышки.
В большой сковороде растопить на маленьком огне сливочное масло, добавить сахар, стручок и ванильные зернышки.
Через несколько минут сахар расплавится и образуется карамель.
Добавить в карамель половинки абрикосов.
Регулярно помешивая, жарить абрикосы, пока они не станут мягкими.
Разогреть духовку до 180°C (400F).
Формочки для выпечки смазать сливочным маслом. Распределить приготовлвнные абрикосы на дно формочек.
Крамбл
Миксером при помощи насадки "крючок" смешать сливочное масло (комнатной температуры) с сахаром.
Добавить муку, соль и миндальную пудру.
Перемешать до состояния крошки.
Распределить тесто крамбл по формочкам, засыпая абрикосы (примерно 1 см крошки).
Выпекать в разогретой духовке примерно 20 минут, до образования золотистой корочки.