Цукини на сковороде

Цукини или молодые кабачки быстро и легко можно приготовить на сковороде, обжарив их в оливковом масле. Получается вкусный и полезный гарнир к мясу или рыбе. Подайте их на стол со свежей петрушкой.

Цукини на сковороде

Natalija
Жареные цукини вкусны как в горячем, так и в остывшем виде.
Подготовка 5 mins
Готовка 8 mins
Общее время 13 mins
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 4 цукини (или молодых кабачков)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 2-3 ст.л. оливкового масла
  • Немного свежей петрушки (зеленого лука, кинзы или мяты)
  • 2 ст.л. лимонного сока (по желанию)

инструкции
 

  • Цукини нарезать тонкими кружочками.
  • Чеснок почистить и порезать.
  • В большой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить цукини на достаточно сильном огне, примерно 5 минут, аккуратно переворачивая время от времени Добавить чеснок, убавить огонь и продолжать жарить еще примерно 3 минуты.
  • Снять сковороду с огня. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Подавать на стол с мелко нарезанной петрушкой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Хрустящие картофельные драники

Драники – оладьи на основе тертого картофеля, поджаренные на сковороде до румяной корочки. Вариантов этого блюда существует множество, в нашей семье лучше всего прижился этот рецепт: без лука, с добавлением кефира, муки, соды и яиц. Драники получаются с хрустящей корочкой и очень нежные внутри.

Print

Хрустящие картофельные драники

Не жалейте масла для жарки, но снимая драники со сковороды, промокните их бумажным полотенцем.
Course Горячие блюда
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 порции
Author Irina

Ingredients

  • 6 средних картофелины
  • 2 яйца
  • 50 мл кефира
  • 1/2 ч.л. пищевой соли
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца
  • 50 г муки
  • 1/2 стакана растительного масла
  • Немного сметаны (по желанию)
  • Немного свежей зелени (по желанию)

Instructions

  • Картофель натереть на крупной терке. Руками отжать лишнюю жидкость.
  • В большой миске взбить 2 яйца. Добавить кефир, соду, тертый картофель, соль, перец и муку. Все хорошо перемешать.
  • В большой сковороде разогреть растительное масло. Столовой ложкой выложить на сковороду картофельное тесто в виде оладушек, слегка приплюснуть тесто ложкой.
  • На среднем огне обжарить драники с двух сторон до золотистого цвета.
  • Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Tушеная капуста с сосисками

Тушеная капуста – нехитрое блюдо, которое готовится довольно быстро. Можно подать на стол, как основное блюдо или как гарнир к мясу. Среди множества способов тушить капусту, я выбираю самый простой, из продуктов, которые есть в каждом доме: лук, морковь, сосиски. Мне  нравится тушеная капуста в сочетании с отварным картофелем, поэтому пока в сковороде тушится капуста, рядом в кастрюльке варится картошечка. Рекомендую!

Print

Tушеная капуста с сосисками

В блюдо можно добавить томатный соус, консервированные помидоры или томатный сок.
Course Горячие блюда
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 порции
Author Natalija

Ingredients

  • 1/2 кочана капусты
  • 2 большие морковки
  • 1 большая луковица
  • 4 ст.л. растительного масла
  • 5-6 сосисок
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • 1 лавровый лист по желанию
  • 1/2 стакана воды

Instructions

  • Капусту порезать соломкой.
  • Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  • Сосиски порезать кружочками.
  • В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем лук на небольшом огне.
  • Добавить морковь и жарить еще несколько минут, регулярно помешивая.
  • Добавить капусту, хорошо перемешать.
  • Через несколько минут добавить сосиски. Чтобы сосиски подрумянились, закопать их под капусту, чтобы они оказались на дне сковороды.
  • Когда сосиски немного подрумянились, все перемешать, посолить и поперчить. Добавить в сковороду лавровый лист и немного воды (примерно 100 мл). Накрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне примерно 10 минут. Время от времени помешивать, чтобы капуста не подгорела.
  • Готовую капусту можно украсить свежей зеленью.

Гречневые блины с копченым лососем

Французские гречневые блины (Galette de sarrasin) отлично сочетаются с копченым лососем и сметаной. Можно сначала пожарить блины, потом завернуть в них лосось, обмакнуть в сметану и отправить в рот. 🙂 Но! Не поленитесь и приготовьте хотя бы один блинчик, следуя этому рецепту.

Гречневые блины с копченым лососем

Natalija
Подготовка 20 mins
Готовка 8 mins
Общее время 30 mins
Порции 8 тонких блинчика

ингредиенты
  

Тесто для гречневых блинов

  • 250 г просеянной гречневой муки
  • 1 ч.л. крупной соли
  • 350 г молока
  • 350 г воды
  • 2 яйца
  • 50 г растопленного сливочного масла

Начинка

  • 8 тонких ломтиков копченого лосося
  • 8 ст.л. сметаны
  • Немного свежего (или сушеного) укропа

инструкции
 

  • Приготовить тесто и дать ему настояться не меньше 2-х часов.
  • Очень хорошо разогреть сковороду и смазать ее сливочным маслом. Еще раз хорошенько перемешать тесто. Налить немного на сковороду и равномерно распределить его по всей поверхности.
  • Подождать 2-3 секунды. Положить ломтик копченого лосося, ложку сметаны, посыпать укропом.
  • Не отходить ни на секунду от сковороды! Как только блин подрумянился, завернуть края. У вас может получиться треугольник или квадрат.
  • Аккуратно переложить на тарелку, украсить и сразу на стол.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Сырники простые

Трудно найти человека, который не любил бы сырники. Рецепт очень прост. Вкуснее всего только что приготовленные, еще горячие сырники. Не жарьте их заранее! А вот тесто можно приготовить тесто накануне, слепить сырники, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Тогда в нужный момент останется только их поджарить на сковороде до аппетитной корочки.

 

Print

Сырники простые

Количество муки зависит от творога, но лучше добавлять ее как можно меньше. Сырники можно готовить из домашнего или магазинного творога, рикотты (ricotta) или коттедж чиз'а (cottage cheese). Вкус, конечно, будет отличаться, но сырники получатся.
Course Десерты
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 порции
Author Natalija

Ingredients

  • 300 г творога (желательно 9% жирности или больше)
  • 1 большое яйцо
  • 1 щепотка соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара (по желанию)
  • 3-4 ст.л. муки
  • Немного растительного масла для жарки

Instructions

  • Вилкой растереть творог с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и солью.
  • Добавить муку и руками замесить тесто. Возможно понадобится больше муки, чем указано в ингредиентах.
  • Скатать из теста 2 колбаски и посыпать их мукой, чтобы тесто не прилипало к рукам.
  • Разрезать на кусочки шириной примерно в 1,5 см.
  • Придать сырникам круглую форму. Присыпать слегка мукой, чтобы они не прилипли к поверхности стола.
  • В большой сковороде разогреть оливковое масло и жарить в нем сырники на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки.
  • Подавать на стол еще горячими со сметаной, вареньем, сахаром, медом...

Корюшка жареная

Корюшка – маленькая рыбка серебристого цвета с довольно большим ртом с многочисленными и острыми зубами. Хищная рыба! Водится в Ледовитом, Белом и  Балтийском морях, а также в глубоких озерах Северо-Западной России. Эту рыбу трудно перепутать с другой: свежая корюшка пахнет огурчиком.

Сезон корюшки очень короткий, поэтому как только она появляется надо ловить (иногда подо льдом) или покупать. И побольше! Жарится корюшка очень легко, можно даже не чистить, чешуя у этой рыбки нежная. 🙂 Но все же, я люблю ее почистить и разделать перед тем как жарить на сковороде, как это делал мой папа.

Print

Корюшка жареная

Course Горячие блюда
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 порции
Author Natalija

Ingredients

  • 1 кг корюшки
  • 2-3 ст.л. муки
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Instructions

  • Лезвием ножа слегка провести по бокам и спинке рыбы, чтобы снять чешую.
  • Отрезать голову, вычистить кишки. Хорошо промыть и дать слегка обсохнуть.
  • Немного обвалять в муке.
  • В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем корюшку с двух сторон до золотистого цвета. Рыба маленькая, жарится очень быстро, не отходите далеко от плиты!
  • Как только рыба готова, переложить со сковороды на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
  • Вкуснее всего есть руками. Можно даже сгрызть хвостик, он очень приятно хрустит.

Notes

P.S. Если вам повезло и в корюшке есть икра, когда разделаете рыбу, вложите икру обратно в животик и жарьте вместе. Или тоже обваляйте ее в муке и жарьте отдельно.

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial