Запеканка из картофельного пюре с фаршем

Запеканка из картофельного пюре с фаршем придется по вкусу каждому, кто хоть немного любит картошку.
Этот рецепт Hachis Parmentier очень популярен во Франции и назван в честь Антуана Парментье (1737-1813), который убедил французов употреблять в пищу картофель.

Запеканка из картофельного пюре с фаршем

Natalija
Подготовка 25 минуты
Готовка 45 минуты
Общее время 1 час 10 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 1 кг картофеля
  • 100 г сливочного масла (50+30+20)
  • 50 мл молока (подогреть)
  • 1 крупная луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 500 г говяжьего фарша
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 яйцо
  • 30 г тертого сыра

инструкции
 

  • Картофель почистить, разрезать на кусочки средней величины и отварить в подсоленной воде до готовности. (В зависимости от сорта картофеля, 15-25 минут.) Слить воду.
  • Добавить 50 г сливочного масла и размять в пюре. Добавить подогретое молоко. Если надо, посолить еще. Пюре должно получиться нежное, но не жидкое.
  • Лук и чеснок почистить и мелко порезать.
  • Обжарить в 30 г сливочного масла.
  • Добавить фарш, хорошо перемешать и жарить до готовности. Посолить, поперчить.
  • Снять сковороду с огня и немного остудить. Добавить сырое яйцо и перемешать.
  • Перетереть фарш в блендере.
  • Разогреть духовку до 180 С. Форму для выпекания смазать маслом.
  • Выложить в форму половину картофельного пюре (тонким слоем). На картофельное пюре выложить фарш. Можно приправить вашими любимыми специями или свежими травами. (На фото – паприка).
  • Оставшееся пюре выложить на фарш. Положить кусочки оставшегося масла и посыпать тертым сыром.
  • Поставить в духовку примерно на 25 минут, до появления аппетитной корочки. Подавать на стол в горячем виде.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Сырники простые

Трудно найти человека, который не любил бы сырники. Рецепт очень прост. Вкуснее всего только что приготовленные, еще горячие сырники. Не жарьте их заранее! А вот тесто можно приготовить тесто накануне, слепить сырники, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Тогда в нужный момент останется только их поджарить на сковороде до аппетитной корочки.

Сырники простые

Natalija
Количество муки зависит от творога, но лучше добавлять ее как можно меньше. Сырники можно готовить из домашнего или магазинного творога, рикотты (ricotta) или коттедж чиз’а (cottage cheese). Вкус, конечно, будет отличаться, но сырники получатся.
Подготовка 15 минуты
Готовка 15 минуты
Общее время 30 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 300 г творога (желательно 9% жирности или больше)
  • 1 большое яйцо
  • 1 щепотка соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара (по желанию)
  • 3-4 ст.л. муки
  • Немного растительного масла для жарки

инструкции
 

  • Вилкой растереть творог с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и солью.
  • Добавить муку и руками замесить тесто. Возможно понадобится больше муки, чем указано в ингредиентах.
  • Скатать из теста 2 колбаски и посыпать их мукой, чтобы тесто не прилипало к рукам.
  • Разрезать на кусочки шириной примерно в 1,5 см.
  • Придать сырникам круглую форму. Присыпать слегка мукой, чтобы они не прилипли к поверхности стола.
  • В большой сковороде разогреть оливковое масло и жарить в нем сырники на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки.
  • Подавать на стол еще горячими со сметаной, вареньем, сахаром, медом…
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial