Салат из мяты и кориандра

Этот салат из свежих листьев мяты и кориандра с маринованным красным луком понравится не только вегетарианцам или любителям зелени! Он очень подойдет к жареным на гриле мясу или рыбе.

Салат из мяты и кориандра

Natalija
Подготовка 10 mins
Общее время 40 mins
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 1 красная луковица
  • 1 ч.л. сахара
  • 4 ст.л. яблочного уксуса
  • 1 пучок свежей мяты
  • 1 пучок свежего кориандра (кинза)
  • 1/2 пучка зеленого лука (по желанию)
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1/4 лимона
  • 3 ст.л. оливкового масла

инструкции
 

  • Лук почистить и нарезать полукольцами. Положить в миску, посыпать сахаром и полить яблочным уксусом. Оставить мариноваться при комнатной температуре примерно 30 минут. Слить маринад.
  • Мяту и кориандр помыть, высушить бумажным полотенцем и разделить на отдельные листочки. Зеленый лук помыть и мелко порезать.
  • В салатнице смешать листья мяты и кориандра, зеленый лук и маринованный лук. Слегка посолить, поперчить, полить свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Салат из яиц и зеленого лука

Очень простой и нежный салат, о котором я вспоминаю каждый раз, когда вижу пучок свежего зеленого лука. Всего 3 ингредиента, а как вкусно! Я делаю с майонезом, но его можно заменить на сметану или сделать смесь сметана-майонез.

Салат из яиц и зеленого лука

Natalija
Чтобы не пересолить салат, попробуйте его после добавления майонеза и только потом посолите и поперчите. Не утрамбовывайте салат в салатнице, он должен быть легким и нежным.
Подготовка 10 mins
Общее время 10 mins
Порции 3 порции

ингредиенты
  

  • 6 вареных вкрутую яиц
  • 1/3 пучка зеленого лука
  • 3 ст.л. майонеза
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 1 щепотка паприки (по желанию)

инструкции
 

  • Отварить яйца вкрутую в воде (так делаю я) или на пару (ни разу не пробовала, но говорят, яйца легче чистятся). Опустить их в ледяную воду и остудить.
  • Очистить яйца от скорлупы и порезать кубиками. Лук хорошо помыть и мелко порезать. В салатнице аккуратно смешать яйца, лук и майонез. Посолить и поперчить. Для украшения, посыпать сверху паприкой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Болгарские мини-перцы в духовке

Болгарские мини-перцы выглядят очень соблазнительно, если вижу их в магазине, обязательно покупаю, хотя я не особый фанат болгарского перца. Эти маленькие перчики соблазняют своим нежным вкусом и легкостью приготовления. Всего 10-15 минут в духовке и они готовы! В холодном или горячем виде, с мясом, рыбой, сами по себе или в салате разноцветный сладкий перец эффектно смотрится на столе.

Print

Болгарские мини-перцы в духовке

Для этого рецепта подойдут и перецы большого размера, вот только время приготовления будет немного дольше.
Course Горячие блюда
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 600 г болгарских мини-перцев
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • Немного оливкового масла
  • Немного зеленого лука или другой зелени

Instructions

  • Разогреть духовку до 220°C (450°F). Разрезать перец вдоль пополам, удалить семечки и нарезать полосками. Положить перец на противень в один слой, посолить, поперчить и полить оливковым маслом.
  • Поставить в духовку на 10-15 минут. Готовый перец посыпать зеленью.

Салат из зеленого манго

Да, зеленый манго можно есть! Салат из недозревшего совсем твердого манго – Калаванг (Kalawang или Kalawangue) очень популярен во Французской Гвиане, его подают на закуску или как гарнир к рыбе, креветкам и мясу. Если вы любитель острых блюд, этот рецепт вам придется по вкусу.

Обычно, я подаю этот гвианский салат с отварными креветками. Получается вкусная и элегантная закуска.

Салат из зеленого манго

Natalija
Зеленый неспелый манго очень легко натереть, т.к. он твердый.
Подготовка 10 mins
Общее время 12 mins
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 2 незрелых манго
  • 1/2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 свежего перца чили (или кайенского перца по вкусу)
  • соль и перец по вкусу
  • 3 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
  • 3 ст.л. растительного масла
  • Немного свежей зелени (петрушка, кориандр, зеленый лук)для украшения по желанию
  • 24 очишенных и отваренных креветки

инструкции
 

  • Манго почистить. Мякоть натереть на крупной терке, косточку выкинуть.
  • Лук почистить и мелко порезать, чеснок пропустить через чесночницу. Перец чили очень мелко порезать, удалив из него семена. (Перец может быть очень острым, если вы режете его без перчаток, не трогайте потом руками лицо и глаза!)
  • В салатнице смешать манго, лук и перец чили. Посолить, поперчить, полить лимонным соком и растительным маслом. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
  • Переложить салат в блюдо, посыпать свежей зеленью и подать в охлажденном виде с очищенными креветками.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Тапенад из оливок и анчоусов

Тапенад (фр.яз. la tapenade) – густой соус из оливок (черных или зеленых), анчоусов и каперсов. Эта французская закуска подается к аперитиву со свежим хлебом или поджаренными тостами. Готовится очень легко при помощи кухонного комбайна или блендера.

Тапенад из оливок и анчоусов

Natalija
Анчоусы обычно очень соленые, поэтому в рецепте совсем нет соли. Если тапенад получился слишком соленый, можно увеличить количество оливок или оливкового масла.
Подготовка 5 mins
Общее время 5 mins
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 200 г черных оливок без косточек
  • 1 ст.л. каперсов (по желанию)
  • 20 г филе анчоусов в масле
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 лимона (только сок)
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • Свежемолотый перец по вкусу

инструкции
 

  • В чашу комбайна положить все ингредиенты и провернуть 2-3 раза по несколько секунд. В тапенаде должны чувствоваться маленькие кусочки ингредиентов.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Копченый лосось со свежим огурцом

Эта закуска из копченого лосося и свежего огурца украсит ваш праздничный стол и придется по вкусу самому привередливому гостю. 😉 Французский сыр Бурсен придает рецепту особый шарм.

Копченый лосось со свежим огурцом

Natalija
Французский сыр Бурсен (Boursin™) можно заменить сливочным сыром Филадельфия или просто творогом, добавив в них специи, свежую мелко нарезанную зелень и немного чеснока.
Подготовка 15 mins
Общее время 15 mins
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 1 огурец (длинный)
  • 8 тонких ломтиков копченого лосося
  • 100 г сливочного сыра с травами Бурсен (Boursin™)
  • Немного свежего укропа для украшения (по желанию)
  • 2 щепотки молотой паприки для украшения (по желанию)

инструкции
 

  • Огурец нарезать кружочками примерно 1/2 см толщиной. Ломтики лосося разрезать полосками не шире, чем диаметр огурца.
  • На каждый кусочек лосося положить маленькую ложечку сливочного сыра Бурсен и свернуть в рулетик.
  • Положить рулетики на кружочки огурцов и закрепить деревянными пиками. Посыпать мелко нарезанным укропом или паприкой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Селёдка под шубой

Всем известен салат “Селeдка под шубой”. Вариантов множество! Вот один из них. Важно, чтобы аппетитно смотрелся на столе и чтобы в кусочках селедки не осталось ни одной косточки.

Селёдка под шубой

Natalija
Слои в салате могут быть в разной последовательности, но самый последний, верхний слой должен быть обязательно из свеклы. Используйте ваш любимый майонез, его количество – на ваше усмотрение.
Подготовка 20 mins
Готовка 30 mins
Общее время 52 mins
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 4-5 картофелин (отваренных в мундире)
  • 2-3 морковки
  • 2-3 свеклы
  • 1 луковица
  • 5-6 филе селедки (праного посола)
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 маленькая баночка майонеза
  • Немного свежего укропа или зеленого лука для украшения
  • 1 яйцо для украшения

инструкции
 

  • Подготовить все ингредиенты. Картофель, морковь, свеклу отварить (свеклу варить отдельно), почистить.
  • Картофель, морковь, свеклу натереть на крупной тёрке.
  • Лук почистить и мелко порезать. Селёдку отделить от косточек, порезать на маленькие кусочки.
  • В блюдо, в котором вы будете подавать, положить слоями: картофель, селёдка, лук, морковь, свекла. Не утрамбовывайте овощи, чтобы салатик получился более нежным. Поперчить по вкусу. Солить в зависимости от солёности селёдки. Смазать майонезом.
  • Повторить предыдущий этап: селёдка, лук, морковь.
  • Последний слой должен быть обязательно из свеклы и полностью покрывать весь салат. Соль и перец по вкусу.
  • Последний раз смазать все майонезом. Поставить салат в холодильник на несколько часов, а еще лучше на всю ночь.
  • Перед подачей на стол украсить салат свежим укропом, зеленым луком или тертым на мелкой терке яйцом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Тарт с копченым лососем

Очень простой рецепт из готового слоеного теста и копченого лосося. Этот тарт можно подать на стол как закуску или как горячее блюдо.

Тарт с копченым лососем

Natalija
Подготовка 10 mins
Готовка 25 mins
Общее время 35 mins
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 1 лист слоеного теста
  • 1-2 ст.л. сметаны
  • 5-7 тонких ломтиков копченого лосося
  • Немного свежего (или сушеного) укропа
  • 1 яйцо
  • 50 мл сливок
  • Свежемолотый перец

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 175°C (380F).
  • Тесто раскатать на пергаментной бумаге и наколоть вилкой. Загнуть немного края теста, чтобт получился бортик.
  • Намазать тонким слоем сметаны.
  • Разложить ломтики лосося. Посыпать укропом.
  • Яйцо смешать со сливками и нанести на всю похерхность тарта. Поперчить.
  • Выпекать в нижней части духовки 25-30 минут. Время выпечки зависит от духовки, тарт готов, когда тесто стало хрустящим.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Паштет из тунца с копченым лососем

Нежная закуска из рыбы. Мне никогда не нравилось слово ,,паштет”. “Террин” звучит намного аппетитнее. Но как бы мы не назвали эту намазку 😋 , она на маскарпоне и это очень вкусно!

Print

Паштет из тунца с копченым лососем

Можно подать с крекерами, но лучше всего со свежим хлебом.
Course Закуски
Prep Time 25 minutes
Дополнительное время 6 hours
Total Time 6 hours 25 minutes
Servings 6 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 160 г тунца в собственном соку (слить жидкость)
  • 5-6 ломтиков копченого лосося
  • 160 г сливочного сыра маскарпоне
  • 1/2 луковицы
  • соль и перец по вкусу
  • укроп по вкусу

Instructions

  • Вилкой смешать маскарпоне с тунцом. (С маскарпоне будет работать легче, если его достать минут 30 до начала готовки).
  • Добавить измельченныe лук и укроп. Посолить и поперчить по вкусу.
  • Мелко порезать ломтики лосося и добавить в паштет. Хорошо перемешать.
  • Выложить в небольшую форму. Можно украсить ломтиками лосося или укропом. Накрыть крышкой или пленкой.
  • Поставить в холодильник минимум на 6 часов.

Фаршированные шампиньоны в духовке

Очень простой и вкусный рецепт. Шапочки шампиньонов (или небольших портобелло) начиняются сливочным сыром с травами типа Бурсен и запекаются в духовке. Удобная закуска, особенно если ожидается большая компания, а на кухне возиться не хочется.

Print

Фаршированные шампиньоны в духовке

Сливочный сыр с травами достаточно соленый сам по себе, поэтому грибочки я не солю. Если вы любите острые блюда, можно поперчить.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 6 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 30 небольших шампиньонов или коричневые шампиньоны/портобелло
  • 1 упаковка сливочного сыра с травами Бурсен (Boursin™ или похожего)
  • Свежемолотый черный перец
  • Немного свежвй петрушки (зеленого лука, кинзы)

Instructions

  • Промыть грибы и высушить бумажным полотенцем. Шляпку отделить от ножки.
  • Разогреть духовку до 200С. Застелить противень фальгой или пергаментной бумагой. Разложить шляпки грибов на противень. Поперчить по вкусу. В каждую шляпку положить 1-2 ч.л. сыра.
  • Поставить в духовку примерно на 25 минут. Время выпечки зависит от духовки и размера грибов.
  • Достать из духовки, переложить на блюдо для подачи на стол и посыпать свежей зеленью.
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial