Тарт с помидорами и сливочным сыром Бурсен (Boursin™)

Очень простой в приготовлении тарт из готового слоеного теста, помидоров и сливочного сыра Бурсен (Boursin™).

Этот французский открытый пирог может быть круглой или квадратной формы, в зависимости от теста, которое у вас под рукой. Я даже не делаю бортики, чтобы было меньше теста и больше начинки. Но это на любителя: если вы любите румяное слоеное тесто, заверните 1 сантиметр краев внутрь и смажьте их яйцом.

Тарт с помидорами и сливочным сыром Бурсен (Boursin™)

Natalija
Pratique pour préparer à l'avance.
Подготовка 15 минуты
Готовка 25 минуты

ингредиенты
  

  • 1 лист слоеного теста
  • 1 яйцо
  • 4-5 помидоров
  • 100 г сливочного сыра с травами (Boursin™)
  • Свежемолотый перец
  • Несколько листиков свежего базилика

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 175°C (380F).
  • Раскатать тесто на пергаментной бумаге и наколоть его вилкой.
  • Смазать поверхность теста взбитым яйцом.
  • Помидоры нарезать кружочками и выложить их на тесто в один слой.
  • Промокнуть помидоры бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Поперчить помидоры.
  • Распределить сливочный сыр, немного на каждый кружочек помидора.
  • Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 25 минут, пока тесто полностью не пропечется.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Болгарские мини-перцы в духовке

Болгарские мини-перцы выглядят очень соблазнительно, если вижу их в магазине, обязательно покупаю, хотя я не особый фанат болгарского перца. Эти маленькие перчики соблазняют своим нежным вкусом и легкостью приготовления. Всего 10-15 минут в духовке и они готовы! В холодном или горячем виде, с мясом, рыбой, сами по себе или в салате разноцветный сладкий перец эффектно смотрится на столе.

Болгарские мини-перцы в духовке

Natalija
Для этого рецепта подойдут и перецы большого размера, вот только время приготовления будет немного дольше.
Подготовка 5 минуты
Готовка 10 минуты
Общее время 15 минуты
Порции 4 порций

ингредиенты
  

  • 600 г болгарских мини-перцев
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • Немного оливкового масла
  • Немного зеленого лука или другой зелени

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 220°C (450°F). Разрезать перец вдоль пополам, удалить семечки и нарезать полосками. Положить перец на противень в один слой, посолить, поперчить и полить оливковым маслом.
  • Поставить в духовку на 10-15 минут. Готовый перец посыпать зеленью.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Простой салат с нутом и фетой

Совсем простой, вкусный и очень полезный салат с нутом и сыром фета. Помидоры и болгарский перец добавляют не только свой вкус, но аппетитный красный цвет.

Простой салат с нутом и фетой

Natalija
Салат можно подавать на стол сразу или дать ему настояться несколько часов в холодильнике.
Подготовка 15 минуты
Общее время 15 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 1/2 красного лука
  • 15 помидорчиков черри или 2 помидора средней величины (по желанию)
  • 1 болгарский красный перец (по желанию)
  • 150 г сыра фета
  • 400 г консервированного нута
  • 1 зубчик чеснока
  • Немного свежих или сушенных трав: кинза или укроп
  • 1 лимон (сок)
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • 3-4 ст.л. оливкового масла

инструкции
 

  • Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
  • Из болгарского перца удалить семечки, порезать полукольцами.
  • Помидорки порезать дольками.
  • Фету порезать кубиками.
  • Слить всю жидкость из консервированного нута. (Если вы стараетесь снизить потребление соли, сполосните нут холодной водой).
  • Пропустить чеснок через чесночницу.
  • Свежие травы мелко нарезать.
  • В салатнице аккуратно перемешать все приготовленные ингредиенты.
  • Посолить совсем чуть-чуть, т.к. сыр фета достаточно соленый. Поперчить, полить свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Моцарелла с помидором

Что может быть вкуснее спелого летнего помидора и настоящей итальянской моцареллы из молока чёрных буйволиц? Отличная закуска для теплых дней, когда совсем не хочется стоять у плиты.

Моцарелла с помидором

Natalija
Подготовка 5 минуты
Порции 2 personnes

ингредиенты
  

  • 1 большой и вкусный помидор
  • 1 большой шарик (100 г) моцареллы (из молока чёрных буйволиц)
  • Несколько листиков свежего базилика
  • Соль и свежемолотый перец
  • Немного оливкового масла

инструкции
 

  • Помидор разрезать на дольки, удалив место крепления плодоножки. Красиво разложить дольки на тарелку. Сверху, в самый центр положить шарик моцареллы. Слегка посолить и поперчить. Добавить листики базилика. Сбрызнуть оливковым маслом. Готово.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Рататуй

Рататуй – традиционное блюдо прованской кухни из баклажанов, кабачков (цукини), болгарского перца, помидоров, лука и чеснока. Рататуй напоминает лечо или овощное рагу, но отличается от них способом приготовления и добавлением специй – прованских трав.

Вот мой вариант рататуя, который можно подать подать в холодном или горячем виде, сам по себе или как гарнир к мясу, рыбе, отварному картофелю, рису…

Рататуй

Natalija
Кабачки, баклажаны, сладкий перец и лук требуют разное количество времени на приготовление, поэтому лучше сначала их обжарить отдельно. А потом переложить в одну сковороду и потушить еще немного вместе, чтобы вкусы и ароматы смешались. Если у вас нет времени или желания стоять у плиты, то можно обжарить овощи все вместе, начиная с лука. Получится быстро, но менее изысканно. 😉
Подготовка 20 минуты
Готовка 50 минуты
Общее время 1 час 10 минуты
Порции 6 personnes

ингредиенты
  

  • 1 большая луковица
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 1-2 баклажана
  • 2 цукини (или молодых кабачка)
  • 3 помидора
  • 2-3 болгарских перца (разного цвета)
  • 7-8 ст.л. оливкового масла
  • Соль и свежемолотый перец
  • 1/2 ч.л. смеси прованских трав (Herbes de Provence)
  • 3 лавровых листа
  • Свежая зелень (петрушка, кинза укроп)

инструкции
 

  • Нарезать цукини маленькими кубиками.
  • Нарезать баклажаны маленькими кубиками.
  • Разрезать перец вдоль пополам, удалить семечки и порезать маленькими кубиками.
  • Очистить лук и порезать кубиками.
  • Очистить чеснок и крупно порезать.
  • Помидоры нарезать. (Можно снять кожицу, если она толстая и удалить семена).
  • Разогреть в сковороде немного оливкового масла и обжарить в нем лук на небольшом огне до прозрачности. В конце жарки добавить к луку чеснок. Посолить и поперчить. Снять сковороду с огня.
  • На другой сковороде, тоже в оливковом масле обжарить болгарский перец. Посолить и поперчить. Снять сковороду с огня.
  • Также, по отдельности обжарить цукини и баклажаны. Посолить и поперчить.
  • Соединить все обжаренные овощи в одной большой сковороде (или кастрюле). Добавить помидоры и лавровый лист. Можно добавить еще несколько зубчиков чеснока. Посыпать прованскими травами и аккуратно перемешать.
  • Попробовать овощи, если надо добавить соль и перец. Накрыть крышкой и оставить томиться на очень маленьком огне примерно 10 минут.
  • Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Салат из мяты и кориандра

Этот салат из свежих листьев мяты и кориандра с маринованным красным луком понравится не только вегетарианцам или любителям зелени! Он очень подойдет к жареным на гриле мясу или рыбе.

Salade de menthe et de coriandre

Салат из мяты и кориандра

Natalija
Подготовка 10 минуты
Общее время 40 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 1 красная луковица
  • 1 ч.л. сахара
  • 4 ст.л. яблочного уксуса
  • 1 пучок свежей мяты
  • 1 пучок свежего кориандра (кинза)
  • 1/2 пучка зеленого лука (по желанию)
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1/4 лимона
  • 3 ст.л. оливкового масла

инструкции
 

  • Лук почистить и нарезать полукольцами. Положить в миску, посыпать сахаром и полить яблочным уксусом. Оставить мариноваться при комнатной температуре примерно 30 минут. Слить маринад.
  • Мяту и кориандр помыть, высушить бумажным полотенцем и разделить на отдельные листочки. Зеленый лук помыть и мелко порезать.
  • В салатнице смешать листья мяты и кориандра, зеленый лук и маринованный лук. Слегка посолить, поперчить, полить свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Баклажаны запеченные с помидорами

Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами и чесноком это всегда вкусно, а если вы подадите их на стол в виде веера, успех гарантирован!

Баклажаны запеченные с помидорами

Natalija
Запеченные баклажаны вкусны как в горячем, так и в холодном виде, поэтому их можно приготовить заранее.
Подготовка 20 минуты
Готовка 1 час
Общее время 1 час 20 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 2 луковицы
  • 4+2 зубчика чеснока
  • 3+3 ч.л. оливкового масла
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 6 небольших помидоров
  • 4 маленьких баклажана

инструкции
 

  • Лук и чеснок почистить и крупно порезать.
  • В сковороде разогреть 3 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем лук на медленном огне до прозрачности.
  • Переложить лук на дно формы, в котором будут запекаться баклажаны. Разогтреть духовку до 180 С (390 F).
  • У баклажанов отрезать хвостики. Осторожно разрезать их в длину на ломтики (1/2 см толщиной), не дорезая до конца (оставить около 2 см).
  • Помидоры нарезать кружочками 1/2 см толщиной. Немного посолить.
  • Bложить кружочки помидоров в разрезы на баклажанах.
  • Положить баклажаны с помидорами на лук. Посолить, поперчить и добавить в блюдо лавровые листья.
  • Смазать баклажаны оставшимся оливковым маслом.
  • Выпекать в духовке около 1 часа. Если вы любите чеснок, выдавите еще 1-2 зубчика на уже готовые баклажаны.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Авокадо с бальзамическим уксусом

Если Вам повезло купить вкусный, в меру зрелый авокадо, не используйте его для салата или гуакамоле. Чтобы насладиться вкусом этого плода, его маслянистой мякотью с ореховым привкусом, подайте авокадо, просто разрезав на 2 части и полив хорошим бальзамическим уксусом. 

Avocat au vinaigre balsamique

Авокадо с бальзамическим уксусом

Natalija
Не забудьте подать на стол чайные ложки. Мякоть авокадо кушают ложечкой, зачерпнув немного бальзамика.
Подготовка 5 минуты
Общее время 5 минуты
Порции 3 порции

ингредиенты
  

  • 3 авокадо
  • Соль и свежемолотый перец (по желанию)
  • 6 ч.л. бальзамического уксуса очень хорошего качества (или несколько капель лимона)
  • Несколько капель оливкового масла (по желанию)

инструкции
 

  • Разрезать авокадо вдоль на 2 части. Косточку удалить, кожуру оставить. Посолить и поперчить. В углубление каждой половинки авокадо налить по 1 чайной ложечке бальзамика. При желании добавить несколько капель хорошего оливкового масла. Не медлить с подачей на стол.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Салат из болгарского перца

Salade de poivrons à l'italienne

Салат из болгарского перца

Natalija
Еще один интересный рецепт из книги итальянской кухни (Délices d’Italie de Loukie Werle)
Салат из болгарского перца, помидоров, каперсов, базилика и мяты. Болгарский перец запекается в духовке, все остальные ингредиенты добавляются в свежем виде. Перед подачей на стол салату надо дать время настояться в холодильние, поэтому готовить его лучше заранее.
Подготовка 25 минуты
Готовка 20 минуты
На охлаждение 1 час
Общее время 1 час 45 минуты
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 4 болгарских перца
  • 1-2 помидора
  • 1 зубчик чеснока
  • Немного листьев базилика
  • Немного листьев мяты
  • 1 ст.л. каперсов
  • Соль и свежемолотый перец
  • 4 ст.л. оливкового масла

инструкции
 

  • Разогреть духовку в режиме гриль.
  • Разрезать перец вдоль пополам, удалить семечки. Положить на противень кожицей вверх.
  • Поставить в верхнюю часть духовки и запекать до образования обуглившейся кожицы. Достать перцы из духовки, переложить на на тарелку, накрыть пищевой пленкой и оставить минут на 20.
  • Нарезать помидор кубиками.
  • Мелко нарезать чеснок. Порубить листья базилика и мяты.
  • Когда перец остыл, снять с него кожицу и нарезать полосками.
  • Положить все нарезанные ингредиенты в блюдо для подачи. Добавить каперсы. Посолить, поперчить и полить оливковым маслом.
  • Накрыть пищевой пленкой и дать настояться в холодильнике в течение 1 часа.
    Salade de poivrons à l'italienne
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Отварная зеленая спаржа

Рецепт для любителей здоровой пищи. Спаржу можно приготовить в кипящей воде, на пару, на сковороде, в духовке или на гриле.

Отварная спаржа отлично подходит к жареному мясу, рыбе, яйцам, омлету… В этом рецепте, я готовлю спаржу, как предпочитают французы: без хрустинки. Подайте спаржу с легким соусом из бальзамического уксуса и оливкового масла, чтобы не перебивать ее нежный вкус.

Отварная зеленая спаржа

Отварная зеленая спаржа

Natalija
Во Франции спаржу надо чистить: снять грубую кожицу ножом для чистки овощей, начиная примерно от середины стебля. В США у спаржи кожица нежная, чистить не надо, а только срезать нижнюю часть стебля. Готовить одно удовольствие! А как обстоят дела с чисткой спаржи в вашей стране?
Подготовка 5 минуты
Готовка 10 минуты
Общее время 15 минуты
Порции 2 порции

ингредиенты
  

  • 1 пучок зеленой спаржи
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • Свежемолотый черный перец по вкусу

инструкции
 

  • У каждого стебля срезать жесткую нижнюю часть (2-3 см). В достаточно большой кастрюле довести воду до кипения, добавить соль и опустить спаржу. Вода должна полностью покрывать стебли. Как только вода снова закипит, варить 7 минут.
  • Через 7 минут проверить спаржу на готовность при помощи лезвия ножа. Если она еще твердая, варить еще 3-5 минут. Как только спаржа стала мягкой, снять кастрюлю с огня и слить воду.
  • Положить спаржу на блюдо. В небольшой мисочке смешать бальзамический уксус и оливковое масло. Полить спаржу полученным соусом, посыпать свежемолотым перцем.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial