Гратен (gratin) – картофель, залитый молочной смесью и запеченный в духовке. Этот французский рецепт с сыром Бле вам придется по вкусу, даже если вы не очень любите французские сыры с плесенью.
Гратен из картофеля с сыром
ингредиенты
- 2 кг картофеля
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- 500 мл сливок
- 500 мл молока
- 150 г сыра Блё (Bleu d'Auvergne)
- 50 г сливочного масла
- Немного тертого мускатного ореха (по желанию)
инструкции
- Разогреть духовку до 180С.
- Картофель почистить и нарезать очень тонкими ломтиками (если картофель молодой, можно его не чистить, а только помыть и насухо вытереть).
- Посолить, поперчить и посыпать тёртым мускатным орехом.
- Большую форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее нарезанный картофель.
- В миске размять вилкой сыр Блё. Добавить сливки, молоко и хорошо перемешать. Залить этой смесью картофель.
- Выпекать в разогретой духовке 1-1,5 часa. В конце выпечки поставить блюдо на несколько минут под гриль, чтобы гратен красиво подрумянился.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Баклажаны запеченные с помидорами
Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами и чесноком это всегда вкусно, а если вы подадите их на стол в виде веера, успех гарантирован!
Баклажаны запеченные с помидорами
Запеченные баклажаны вкусны как в горячем, так и в холодном виде, поэтому их можно приготовить заранее.
ингредиенты
- 2 луковицы
- 4+2 зубчика чеснока
- 3+3 ч.л. оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец
- 6 небольших помидоров
- 4 маленьких баклажана
инструкции
- Лук и чеснок почистить и крупно порезать.
- В сковороде разогреть 3 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем лук на медленном огне до прозрачности.
- Переложить лук на дно формы, в котором будут запекаться баклажаны. Разогтреть духовку до 180 С (390 F).
- У баклажанов отрезать хвостики. Осторожно разрезать их в длину на ломтики (1/2 см толщиной), не дорезая до конца (оставить около 2 см).
- Помидоры нарезать кружочками 1/2 см толщиной. Немного посолить.
- Bложить кружочки помидоров в разрезы на баклажанах.
- Положить баклажаны с помидорами на лук. Посолить, поперчить и добавить в блюдо лавровые листья.
- Смазать баклажаны оставшимся оливковым маслом.
- Выпекать в духовке около 1 часа. Если вы любите чеснок, выдавите еще 1-2 зубчика на уже готовые баклажаны.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Тиан из овощей
Тиан – французский рецепт овощей, нарезанных кружочками и запеченных в духовке в специальной глиняной посуде тиан (фр.яз. – le tian), которая и дает название этому блюду.
Тиан из овощей
Для этого рецепта лучше использовать овощи примерно одинаковой толщины, тогда блюдо будет выглядеть аккуратнее. Если все же баклажан оказался толще, чем остальные овощи, можно разрезать его кружочки на две части.
ингредиенты
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 7 ст.л. оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1 баклажан
- 1-2 цукини
- 1-2 кабачкa
- 5 помидоров
- 1/2 ч.л. смеси прованских трав
инструкции
- Лук почистить и порезать полукольцами. Чеснок почистить и разрезать на 2-4 части.
- Разогреть в сковороде 3 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем лук до полупрозрачности, регулярно помешивая. Добавить чеснок и продолжать жарить еще пару минут. Посолить и поперчить. Снять сковороду с огня.
- Переложить лук в форму для запекания и равномерно распределить его по всей поверхности.
- Кабачки и цукини нарезать кружочками толщиной 5-7 мм.
- Баклажан нарезать кружочками.
- У помидоров удалить плодоножку. Нарезать кружочками.
- Разогреть духовку до 190С (400F). Поместить все нарезанные овощи вертикальными рядами в блюдо на лук, чередуя их по вашему желанию.
- Посолить, поперчить и смазать оставшимся оливковым маслом. Посыпать травами.
- Поставить в разогретую духовку и запекать 40-50 минут. Время от времени проверять готовность овощей: если овощи еще не готовы, но сверху начинают подгорать – накрыть блюдо фольгой и продолжать запекать. Тиян готов, когда овощи полностью пропеклись и подрумянились.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда