Во Франции спаржу надо чистить: снять грубую кожицу ножом для чистки овощей, начиная примерно от середины стебля. В США у спаржи кожица нежная, чистить не надо, а только срезать нижнюю часть стебля. Готовить одно удовольствие! А как обстоят дела с чисткой спаржи в вашей стране?
Блюдо Горячие блюда
Время на подготовку 5 минутыминуты
Время приготовления 10 минутыминуты
Общее время 15 минутыминуты
Порции 2порции
Автор Natalija
Ингредиенты
1пучокзеленой спаржи
1/4ч.л.соли
1ст.л.бальзамического уксуса
2ст.л.оливкового масла
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Инструкции
У каждого стебля срезать жесткую нижнюю часть (2-3 см). В достаточно большой кастрюле довести воду до кипения, добавить соль и опустить спаржу. Вода должна полностью покрывать стебли. Как только вода снова закипит, варить 7 минут.
Через 7 минут проверить спаржу на готовность при помощи лезвия ножа. Если она еще твердая, варить еще 3-5 минут. Как только спаржа стала мягкой, снять кастрюлю с огня и слить воду.
Положить спаржу на блюдо. В небольшой мисочке смешать бальзамический уксус и оливковое масло. Полить спаржу полученным соусом, посыпать свежемолотым перцем.