Гуакамоле можно приготовить с помощью блендера. На мой взгляд, текстура получается интереснее, если авокадо просто размять вилкой, а все остальные ингредиенты мелко нарезать.
гуакамоле
Гуакамоле можно подавать не только с кукурузными чипсами, но и со свежими овощами, нарезанными соломкой или кружочками: огурцами, редиской, морковкой и сельдереем.
ингредиенты
- 3 спелых авокадо
- 1/2 лимона (или лайма)
- 2 маленьких помидора
- 1/2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1-2 щепотки каенского молотого перца
- 1/4 пучка свежей кинзы
инструкции
- Авокадо разрезать на 2 половинки, вытащить косточку. Ложкой отделить мякоть от кожуры и размять ее вилкой. Полить лимонным соком.
- Мелко нарезать помидоры, лук и кинзу. Натереть чеснок на мелкой терке (или раздавить в чесночнице).
- Смешать все ингредиенты. Посолить и поперчить.
- Переложить гуакамоле в красивую мисочку и подать на стол с кукурузными чипсами или свежими овощами.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски
Фаршированные яйца
Фаршированные яйца — несложная в приготовления закуска, которая красиво смотрится на праздничном столе. Начинка может быть самой разнообразной: с грибами, рыбой, сыром, беконом, овощами, икрой… В этом рецепте, в начинку добавлено размягченное сливочное масло, оно придает особенную нежность.
Фаршированные яйца
Чтобы закуска получилась нежной, очень важно не переварить яйца. Как только вода закипела, варить 10 минут. Затем сразу снять кастрюлю с огня и охладить яйца в ледяной воде.
ингредиенты
- 10 вареных яиц
- 2 ч.л. сливочного масла (очень мягкого)
- 1,5 ч.л. майонеза
- 2 зубчика чеснока
- Кайенский перец на кончике ножа
- Соль по вкусу
- укроп для украшения
инструкции
- Аккуратно очистить от скорлупы яйца и разрезать их вдоль пополам. Вынуть желтки и сложить их в миску.
- Перетереть вилкой, добавить масло, майонез, пропущенный через чесночницу чеснок. Очень хорошо перемешать. Посолить и поперчить.
- Чайной ложечкой или при помощи кулинарного мешка, выложить приготовленную начинку в белки. Украсить укропом. Убрать в холодильник до подачи на стол.
- Чтобы половинки яиц лучше стояли и не наклонялись, можно положить на тарелку листья зеленого салата. Получается удобно и красиво.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски
Слоеные пирожки с лососем
Маленькие изящные пирожки с лососем можно подать с зеленым салатом, овощным бульоном или сами по себе. Рецепт прост, а готовое магазинное слоеное тесто всегда выручает в нужный момент. Сметана делает начинку из лосося очень нежной, а укроп придает изысканный вкус.
Лосось в слоеном тесте
ингредиенты
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 небольшая луковица
- 2 ст.л. сметаны
- 200 г свежего лосося без косточек и кожи
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Немного свежего укропа мелко порезать
- 1 лист листа слоеного теста
- 1 яйцо (или только желток)
инструкции
- Лук мелко порезать и обжарить на сковороде в оливковом масле.
- Лосось порезать на маленькие кусочки. Посолить, поперчить, добавить сметану, обжаренный лук и укроп. Перемешать.
- Разогреть духовку до 180С (380F). Застелить противень пергаментной бумагой.
- Тонко раскатать тесто и вырезать из него кружочки диаметром 6-8 см.
- Положить на первый кружочек примерно 1 чайную ложку начинки из лосося.
- Смочить края теста водой, накрыть вторым кружочком и хорошо залепить.
- Выложить пирожки на противень. Смазать сверху взбитым яйцом.
- Сделать маленькую дырочку сверху у каждого пирожка, чтобы выходил пар. Лезвием ножа можно сделать рисунок на поверхности. Не прорежьте тесто насквозь!
- Выпекать в разогретой духовке примерно 20 минут.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски, слоеное тесто
Сальса из свежих овощей
Сальса из свежих овощей для вечеринки в мексиканском стиле или просто для любителей острых блюд. Этот традиционный мексиканский соус можно не только подать к кукурузным чипсам и лепешкам тортилья, но и к мясу, рыбе как летний салат.
Сальса из свежих овощей
Если у Вас нет под рукой зеленого острого перчика халапеньо (jalapeño), можно добавить в сальсу молотый кайенский перец (чили). А лайм можно заменить желтеньким лимоном. Вкус будет другим, но по-прежнему вкусно.
ингредиенты
- 4 помидора
- 1 длинный огурец
- 1 болгарский перец (любого цвета)
- 1 небольшая луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 халапеньо (jalapeño)
- Свежая кинза
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- 1 лайм
инструкции
- Помидоры, огурец и лук порезать маленькими кубиками. Из болгарского перца и острого перца удалить семечки и тоже порезать их маленькими кубиками. Мелко порубить кинзу, мелко измельчить чеснок. В салатнице все аккуратно перемешать. Немного посолить, поперчить, полить соком лайма и поставить в холодильник на 30 минут.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски
Грибной паштет
Грибной паштет — идеальная закуска для фуршета. Сливочный сыр Филадельфия придает этому рецепту нежную текстуру. Подайте паштет с крекерами или поджаренным хлебом. А еще этим паштетом можно нафаршировать яйца.
Грибной паштет
Оставьте несколько целых ломтиков грибов для украшения паштета.
ингредиенты
- 250 g свежих грибов (шампиньоны, белые, лисички…)
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 220 г сливочного сыра филадельфия (или Vache qui rit) (комнатной температуры)
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 7 ст.л. оливкового масла
- Зеленый лук по желанию
инструкции
- Грибы хорошо помыть, обсушить и порезать на ломтики.
- Лук почистить и порезать полукольцами.
- Чеснок почистить и измельчить.
- В большой сковороде разогреть 5 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем грибы на среднем огне, в течение примерно 15 минут, регулярно помешивая. Снять сковороду с огня и дать грибам остыть.
- В небольшой сковороде разогреть оставшиеся 2 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем лук на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавить к обжаренному луку чеснок и продолжать жарить еще 1 минуту. Снять сковороду с огня и остудить.
- Положить половину поджаренных грибов и лук с чесноком в блендер и хорошо перемешать.
- Добавить в блендер оставшиеся грибы и сливочный сыр. Перемешать.
- Добавить соль и перец. Хорошо перемешать деревянной ложкой.
- Переложить паштет в блюдо для подачи. Украсить целыми ломтиками грибов и зеленым луком.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски
Помидоры с сыром и чесноком
Помидоры, сыр, чеснок. Готовить проще простого! В магазинах продается уже тертый сыр, я не советую его использовать: натереть сыр дома совсем нетрудно, кружочки помидоров, посыпанные свеженатертым сыром и свежевыдавленным чесноком куда вкуснее.
Помидоры с сыром и чесноком
Выбор сыра за вами, подойдет почти любой сыр твердого сорта, который можно натереть на терке.
ингредиенты
- 4-6 помидоров
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- 1 зубчик чеснока
- 100 г твердого сыра
- Немного оливкового масла (по желанию)
- Немного свежей зелени (петрушки, укропа или зеленого лука)
инструкции
- Помидоры помыть, нарезать кружочками и выложить в один слой на тарелку. Слегка посолить и поперчить.
- Потереть на мелкой терке чеснок и распределить его на помидоры. На этой же терке потереть сыр и посыпать сверху.
- Сбрызнуть закуску оливковым маслом и украсить свежей зеленью.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски
Улитки из слоеного теста с лососем
Закуска, которая придется по душе и взрослым, и детям — «улитки» из слоеного теста и тонких ломтиков копченого лосося. Сметана и укроп хорошо сочетаются с лососем и придают выпечке нежность и аромат.
Улитки из слоеного теста с лососем
Тесто можно разрезать на 2 части и сделать 2 рулета. Тогда получатся маленькие изящные улитки, а время выпекания будет короче.
ингредиенты
- 1 лист слоеного теста
- 2 ст.л. сметаны
- Немного укропа (свежего или сушенного)
- Свежемолотый перец
- 200 г копченого лосося (тоненькие ломтики)
инструкции
- Слоенное тесто тонко раскатать на пергаментной бумаге. Смазать тонким слоем сметаны, оставляя примерно 1 см края свободным. Посыпать мелко нарезанным укропом и поперчить.
- Равномерно разложить ломтики лосося.
- Аккуратно свернуть в рулет.
- Плотно обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник примерно на 30 минут. Холодный рулет будет легче резать.
- Разогреть духовку до 180С. Острым ножом разрезать рулет, не снимая пленку, на кусочки примерно по 1 см толщиной.
- Снять пленку и выложить на пергаментную бумагу.
- Выпекать в духовке 15-20 минут. Как только тесто подрумянилось, готово!
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски, слоеное тесто
Кростини с авокадо и помидорами
Итальянская закуска Кростини — это изумительные открытые бутербродики из хлеба (чаще всего багета) и помидоров. Вариантов множество. Вот один из них. И, конечно же, не стоит строго придерживаться рецепта, меняйте его исходя из Ваших вкусов, желаний и продуктов в холодильнике.
Кростини с авокадо и помидорами
Servings 8 порций
Ингредиенты
- 8 ломтиков багета или другого хлеба
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст.л. сливочного сыра филадельфия комнатной температуры
- 2 больших авокадо очень спелых
- 1 авокадо спелый
- 8 помидорок черри (или 4 маленьких помидорок)
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- Свежая кинза
Инструкции
- Хорошо разогреть духовку. Разложить ломтики хлеба на противень и сбрызнуть их оливковым маслом.
- Поставить противень в верхнюю часть духовки и жарить хлеб до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
- Разрезать пополам 2 очень спелых авокадо, вынуть косточку и мякоть.
- Мякоть положить в мисочку и размять вилкой, перемешивая со сливочным сыром.
- Добавить выдавленный чеснок (или протертый на мелкой терке). Посолить и поперчить.
- Намазать поджаренный хлеб пюре из авокадо.
- Последний авокадо разрезать пополам, вынуть косточку и очистить от кожуры. Разрезать половинки авокадо на ломтики.
- Помидоры нарезать кружочками или дольками.
- Выложить ломтики авокадо и помидора на хлеб. Украсить зеленью.
This post was posted in Закуски