Морковь по-корейски

Морковь по-корейски или Корейская морковка – блюдо, о котором не знают корейцы. 🙂 Мой вариант рецепта острый, если Вы не любитель чеснока и красного перца, поищите другой рецепт. Лучше использовать специальную терку, хотя возможно порезать морковь тонкой соломкой. Морковь готова через 24 часа.

Print

Морковь по-корейски

Перед подачей на стол, морковь можно посыпать кинзой и кунжутом. Хотя моя морковка такая острая, что кунжут особой роли для вкуса не играет.
Course Салаты
Prep Time 15 minutes
Total Time 39 minutes
Servings 10 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 800 кг моркови
  • 1 головка чеснока (большая)
  • 1/2 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. молотого красного перца
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца
  • 90 мл яблочного уксуса (или белого уксуса 5%)
  • 125 мл растительного масла
  • 4 головки (шляпки) гвоздики (по желанию)

Instructions

  • Морковку почистить нашинковать длинной соломкой.
  • Добавить все остальные ингредиенты и очень хорошо перемешать. (Я делаю без гвоздики.)
  • Поставить под гнет на 24 часа в холодильник. (Чтобы не было запаха чеснока на всю кухню, я накрываю пищевой пленкой.)
  • Перед подачей на стол посыпать свежей кинзой.

Салат из кале с авокадо и манго

Все большую популярность набирает капуста кале (кейл). Она содержит много витаминов, минеральных веществ и просто незаменима в вегетарианской кухне. Не смогли обойти вниманием эти полезные зеленые листья и мы. Авокадо дает этому салату более нежную структуру, манго – кислинку и отлично оттеняет немного сладкий соус, в состав которого входит мед.

Print

Салат из кале с авокадо и манго

Листья кале достаточно жесткие, поэтому лучше выбирать молодую капусту и во время приготовления хорошенько помять ее руками.
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4 порции
Author Irina

Ingredients

Салат

  • 200 г капусты кале (кейл)
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 спелый авокадо
  • 1 манго
  • 1/2 красного лука
  • 1/4 пучка свежего кориандра (кинзы)
  • 1 ст.л. тертого сыра (Пармезан) (по желанию)

Соус

  • 2 ст.л. свежевыжатого мандаринового или апельсинового сока
  • 1 ч.л. меда
  • 1 ч.л. дижонской горчицы
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Instructions

  • Подготовить все ингредиенты.
  • Мелко нарезать листья кале и положить их в большую салатницу. Полить 2 ст.л. оливкового масла, слегка посолить и помять руками. Листья должны слегка потемнеть и стать мягче.
  • Почистить манго, удалить косточку и порезать мякоть кубиками.
  • Лук почистить и порезать тонкими полукольцами.
  • Авокадо разрезать пополам и удалить косточку. Не вынимая из кожуры, разрезать ножом мякоть на ломтики. Столовой ложкой вынуть мякоть из кожуры.
  • Мелко порубить кинзу.
  • В мисочку выжать мандариновый сок. Добавить мед, горчицу, оливковое масло, соль и перец. Все очень хорошо перемешать.
  • Полить салат соусом, аккуратно все перемешать, посыпать тертым сыром и не медлить с подачей на стол.

Салат из редиски

Несмотря на свою простоту этот салат из редиски, заправлвнный уксусом и оливковым маслом украсит ваш стол. Все что нужно для его приготовления – свежая редиска и  свежая зелень.

Уксус можно использовать любой: белый, яблочный, бальзамический… Именно этот рецепт мне нравится с простым белым уксусом, т.к. когда салат немного постоит, редиска придает заправке немного розовый цвет. Очень красиво смотрится в белой посуде. 🙂 Мелочь, а радует глаз!

Print

Салат из редиски

Вместо уксуса и оливкового масла редис можно заправить сметаной или натуральным йогуртом.
Course Салаты
Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4 порции
Author Natalija

Ingredients

  • 2 пучка редиски
  • Соль и свежемолотый перец
  • Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)

Instructions

  • Редиску хорошо промыть, удалить хвостики. Нарезать тонкими кружочками. Посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и оливковым маслом. Посыпать мелконарезанной зеленью.

Салат из свежей капусты

Простой салат из свежей белокочанной капусты и моркови. Хорошо подходит к картофельным блюдам, гречке, мясу… В салат можно добавить огурцы, редиску, лук и помидоры, но это уже получится другой рецепт… 😉

Print

Салат из свежей капусты

Становится еще вкуснее на следующий день. Если есть время, накройте его пищевой пленкой и дайте настояться хотя бы 15 минут.
Course Салаты
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 6 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 1 небольшой кочан капусты
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • 2 моркови
  • 1/2 ч.л. сахара
  • 4-5 ст.л. 5% уксусa (белого или яблочного)
  • 4-5 ст.л. растительного масла
  • Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)

Instructions

  • Капусту мелко нарезать, посолить и хорошо помять руками.
  • Морковь почистить, натереть на крупной терке.
  • В салатнице перемешать капусту и морковь. Посыпать сахаром. Полить уксусом и растительным маслом. Попробовать салат. Если надо, еще раз посолить и поперчить. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из помидоров и огурцов

Салат из свежих помидоров и огурцов, заправленный чесноком и сметаной. Прекрасно сочетается с мясом, рыбой, картофелем, рисом, омлетом…

Print

Салат из помидоров и огурцов

В салат можно добавить и другие свежие овощи. Сметану можно заменить оливковым маслом.
Course Салаты
Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4 порции
Author Natalija

Ingredients

  • 5-6 помидор
  • 1-2 огурца
  • 1 зубчик чеснока
  • Соль и свежемолотый перец
  • Немного зеленого лука
  • 2 ст.л. сметаны

Instructions

  • Помидоры порезать дольками, огурцы кружочками. Чеснок раздавить в чесночнице.
  • В салатнице аккуратно перемешать все овощи, посолить, поперчить и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Добавить сметану и не медлить с подачей на стол.

Салат из огурца с фетой и мятой

Летний салат из свежего огурца, феты и мяты. Рецепт совершенно простой, а салат получается замечательный! Обязательно дайте ему настояться в холодильнике не меньше 30 минут. Особенно вкусно с хлебом пита.

Print

Салат из огурца с фетой и мятой

Сыр фета достаточно соленый, поэтому солить салат надо совсем немного.
Course Салаты
Prep Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 2 порции
Author Natalija

Ingredients

  • 1 длинный огурец
  • 200 г сыра фета
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1/4 пучка мяты
  • Немного свежевыжатого лимонного сока (по желанию)
  • Немного оливкового масла

Instructions

  • Огурец и фету нарезать кубиками. Листья мяты мелко порубить. Аккуратно перемешать в салатнице, посолить и поперчить. Сбрызнуть лимонным соком и полить оливковым маслом. Накрыть пищевой пленкой и дать настояться в холодильнике хотя бы 30 минут.

Маринованная капуста

Очень легкий в приготовлении рецепт. Капуста готова уже на следующий день. Самое главное – поставить банку в укромное место, иначе, капуста может быть съедена, так и не дожив до утра. 😉

Print

Маринованная капуста

Course Салаты
Cook Time 3 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 8 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 1,2 кг капусты
  • 3-4 морковки
  • 1 головка чеснока
  • 1 л воды
  • 50 г сахара
  • 2 ст.л. соли
  • 125 мл растительного масла
  • 250 мл 6% уксуса

Instructions

  • Нашинковать капусту.
  • Морковь почистить и натереть на крупной терке.
  • Головку чеснока почистить и порезать каждый зубчик на 4 части.
  • Положить подготовленные овощи в стеклянную банку.
  • В кастрюле довести до кипения воду с солью, сахаром и растительным маслом. Снять с огня и добавить уксус.
  • Залить капусту горячим маринадом и остудить.
  • Закрыть крышкой и поставить в холодильник. Капуста готова уже на следующий день.

Салат из шпината с клубникой

Свежие листья зеленого шпината полны витаминов и очень хорошо сочетаются с фруктами. Этот летний салат с клубникой заправлен соусом из бальзамического уксуса и оливкового масла с добавлением варенья.

Print

Салат из шпината с клубникой

Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4 порций
Author Natalija

Ingredients

Салат

  • 200 г листьев молодого шпината
  • 1/2 головки красного лука порезать тонкими перышками
  • 100 г клубники разрезать напополам, затем тонкими ломтиками

Заправка

  • 3-4 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса (или винного уксуса)
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 ч.л. варенья (клубничного, малинового, абрикосового)
  • Несколько щепоток паприки (по желанию)
  • Немного резаного жареного миндаля или других поджаренных орешков (по желанию)

Instructions

  • В салатнице смешать листья шпината, лук и клубнику.
  • Сделать заправку: все ингредиенты перемешать в маленькой баночке. Закрыть крышкой и хорошо встряхнуть, чтобы получилась однородная смесь.
  • Непосредственно перед подачей на стол залить салат заправкой.
  • Посыпать салат поджаренным миндалем или другими орешками.

Летний салат из арбуза и огурца

Оригинальный салат из арбуза, огурца, красного лука, сыра фета и свежей мяты. На первый взгляд такое сочетание удивляет! Но стоит только попробовать этот полезный салат и он станет вашим любимым летним блюдом.

Print

Летний салат из арбуза и огурца

Обязательно дайте настояться салату в холодильнике. Сыр фета достаточно соленый, поэтому солить не надо, добавляем только перец, желательно, свежемолотый.
Course Салаты
Prep Time 15 minutes
Total Time 16 minutes
Servings 8 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 1/2 арбуза (или 1 небольшой арбуз)
  • 1 длинный огурец
  • 1/2 красного лука
  • 1/2 лимона (только сок)
  • 200 г сыра фета
  • 1/2 пучка свежей мяты
  • Свежемолотый перец по вкусу

Instructions

  • Арбуз очистить от кожуры, удалить семена и нарезать кубиками. Огурец нарезать кубиками. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Сыр нарезать небольшими кубиками. Листья мяты мелко порубить.
  • В салатнице перемешать все нарезанные ингредиенты, полить лимонным соком и поперчить. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник примерно на 1 час.

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial