Морковь по-корейски или Корейская морковка – блюдо, о котором не знают корейцы. 🙂 Мой вариант рецепта острый, если Вы не любитель чеснока и красного перца, поищите другой рецепт. Лучше использовать специальную терку, хотя возможно порезать морковь тонкой соломкой. Морковь готова через 24 часа.
Морковь по-корейски
ингредиенты
- 800 г моркови
- 1 головка чеснока (большая)
- 1/2 ст.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. молотого красного перца
- 1/2 ч.л. молотого черного перца
- 90 мл яблочного уксуса (или белого уксуса 5%)
- 125 мл растительного масла
- 4 головки (шляпки) гвоздики (по желанию)
инструкции
- Морковку почистить нашинковать длинной соломкой.
- Добавить все остальные ингредиенты и очень хорошо перемешать. (Я делаю без гвоздики.)
- Поставить под гнет на 24 часа в холодильник. (Чтобы не было запаха чеснока на всю кухню, я накрываю пищевой пленкой.)
- Перед подачей на стол посыпать свежей кинзой.
Салат из редиски
Несмотря на свою простоту этот салат из редиски, заправлвнный уксусом и оливковым маслом украсит ваш стол. Все что нужно для его приготовления – свежая редиска и свежая зелень.
Уксус можно использовать любой: белый, яблочный, бальзамический… Именно этот рецепт мне нравится с простым белым уксусом, т.к. когда салат немного постоит, редиска придает заправке немного розовый цвет. Очень красиво смотрится в белой посуде. 🙂 Мелочь, а радует глаз!
Салат из редиски
ингредиенты
- 2 пучка редиски
- Соль и свежемолотый перец
- Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
инструкции
- Редиску хорошо промыть, удалить хвостики. Нарезать тонкими кружочками. Посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и оливковым маслом. Посыпать мелконарезанной зеленью.
Салат из свежей капусты
Простой салат из свежей белокочанной капусты и моркови. Хорошо подходит к картофельным блюдам, гречке, мясу… В салат можно добавить огурцы, редиску, лук и помидоры, но это уже получится другой рецепт… 😉
Салат из свежей капусты
ингредиенты
- 1 небольшой кочан капусты
- Соль и молотый перец по вкусу
- 2 моркови
- 1/2 ч.л. сахара
- 4-5 ст.л. 5% уксусa (белого или яблочного)
- 4-5 ст.л. растительного масла
- Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
инструкции
- Капусту мелко нарезать, посолить и хорошо помять руками.
- Морковь почистить, натереть на крупной терке.
- В салатнице перемешать капусту и морковь. Посыпать сахаром. Полить уксусом и растительным маслом. Попробовать салат. Если надо, еще раз посолить и поперчить. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.
Маринованная капуста
Очень легкий в приготовлении рецепт. Капуста готова уже на следующий день. Самое главное – поставить банку в укромное место, иначе, капуста может быть съедена, так и не дожив до утра. 😉
Маринованная капуста
ингредиенты
- 1,2 кг капусты
- 3-4 морковки
- 1 головка чеснока
- 1 л воды
- 50 г сахара
- 2 ст.л. соли
- 125 мл растительного масла
- 250 мл 6% уксуса
инструкции
- Нашинковать капусту.
- Морковь почистить и натереть на крупной терке.
- Головку чеснока почистить и порезать каждый зубчик на 4 части.
- Положить подготовленные овощи в стеклянную банку.
- В кастрюле довести до кипения воду с солью, сахаром и растительным маслом. Снять с огня и добавить уксус.
- Залить капусту горячим маринадом и остудить.
- Закрыть крышкой и поставить в холодильник. Капуста готова уже на следующий день.
