Киш с консервированным тунцом

Французский открытый пирог из консервированного тунца, яично-сметанной заливки, кружочков помидора и чуть-чуть тертого сыра. Тонкий слой горчицы придает особый вкус блюду, не исключайте его.

Киш чаще готовят из песочного теста, но я обожаю слоеное, оно всегда у меня под рукой.

Киш с тунцом

Natalija
Киш с тунцом можно подать с зеленым салатом, особенно вкусно будет с рукколой.
Подготовка 15 mins
Готовка 40 mins
Общее время 55 mins
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 1 лист слоеного теста
  • 200 г тунца в собственном соку (слить жидкость)
  • 1-2 ст.л. майонеза
  • 2 ч.л. горчицы
  • 2 яйца
  • 100 мл сметаны
  • соль и перец по вкусу
  • 1 помидор
  • 30 г тертого сыра

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 190ºС. Тесто раскатать и положить в форму, на пергаментную бумагу. Наколоть вилкой по всей поверхности.
  • Поставить в духовку на 10-12 минут. Тесто должно стать немного поджаренным, но еще не до конца готовым. Если оно поднялось, придавить его вилкой.
  • Консервированный тунец размять вилкой и растереть с майонезом. Немного посолить и поперчить.
  • Полуготовое тесто смазать горчицей. (На фото я использую горчицу “a l’ancienne).
  • Равномерно выложить тунец.
  • Венчиком смешать сметану с яйцами. Посолить и поперчить.
  • Залить этой смесью киш.
  • Помидор нарезать тонкими кружочками и разложить их на поверхности. Посыпать сыром.
  • Поставить в духовку примерно на 30 минут. Готово, когда тесто полностью пропеклось, а сверху пирог покрылся золотой аппетитной корочкой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Креветки в слоеном тесте

Каждый раз удивляюсь, как такое простое блюдо, с минимальным количеством ингредиентов, может быть таким вкусным! Я использую уже готовую смесь специй для морепродуктов и рыбы или просто соль, перец, базилик, паприку, кориандр…

Print

Креветки в слоеном тесте

Если у Вас креветки замороженные, разморозьте их заранее по инструкции на упаковке. Самый конец хвостика креветок можно оставить неочищенным, будет тоже очень красиво смотреться.
Course Закуски
Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes
Servings 4 порции
Author Natalija

Ingredients

  • 20 очишенных креветок
  • Соль и молотый перец
  • 1/4 ч.л. специй для морепродуктов ( базилик, майоран, паприку, кориандр...)
  • 1/2 листа слоеного теста
  • 1 яйцо

Instructions

  • Разогреть духовку до 180C. Большой противень застелить бумагой для выпечки.
  • Креветки посолить и посыпать специями.
  • Тонко раскатать тесто и разрезать его полосками шириной не больше 1 см.
  • Каждую креветку обмотать тестом, оставляя выглядывать только хвостик.
  • Положить креветки в тесте на противень. Смазать тесто слегка взбитым яйцом.
  • Поставить в духовку примерно 12 минут. Креветки готовятся очень быстро, блюдо готово, как только подрумянилось тесто. Не пережарьте!

Киш с ветчиной

Киш – французский открытый соленый пирог. Аппетитное блюдо, которое можно подать с зелeным салатом, к овощному бульону или само по себе.

Print

Киш с ветчиной

Course Горячие блюда
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 6 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 1 лист слоеного теста (или песочного)
  • 3 яйца
  • 150 мл сливок
  • 150 г ветчины
  • 70 г тeртого сыра
  • соль, перец по вкусу

Instructions

  • Разогреть духовку до 180 С.
  • На пергаментной бумаге тонко раскатать слоеное тесто. Выложить его в форму (вместе с бумагой). Наколоть тесто вилкой.
  • Поставить в духовку на 10-12 минут. Тесто должно стать немного поджаренным, но еще не до конца готовым. Если оно поднялось, придавить его вилкой.
  • Ветчину порезать на маленькие кусочки. Ровным слоем выложить на тесто.
  • Посыпать тeртым сыром.
  • Яйца смешать со сливками. Посолить и поперчить. Залить этой смесью киш.
  • Выпекать в духовке примерно 25 минут. Готово, когда пирог покрылся золотой корочкой.

Киш с грибами

Французский открытый пирог из слоеного теста с начинкой из грибов. В этом рецепте я использовала уже нарезанные консервированные шампиньоны. Экономия времени! Конечно же подходят и свежие грибы.

Print

Киш с грибами

Course Горячие блюда
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 6 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 1 лист слоеного теста
  • 15 г сливочного масла (или растительного)
  • 1 луковица
  • 250 г консервированных резаных шампиньонов (слить жидкость)
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • 3 яйца
  • 150 мл сливок
  • 5-6 тонких ломтиков твердого сыра
  • Свежая петрушка
  • Чуть-чуть мускатного ореха (не обязательно)

Instructions

  • Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле, около 3 минут. Добавить к луку грибы и жарить еще 7-8 минут. Посолить и поперчить.
  • Разогреть духовку до 190С. Тесто выложить в форму, на пергаментную бумагу. Наколоть тесто вилкой.
  • Выложить шампиньоны с луком ровным слоем на тесто.
  • Яйца немного взбить вилкой и смешать со сливками. Немного посолить и поперчить. Залить грибы полученной смесью.
  • Распределить ломтики сыра по всей поверхности. Посыпать сверху мускатным орехом.
  • Выпекать в нижней части духовки примерно 35 минут. Пирог готов, когда тесто хорошо пропеклось.
  • Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Пирог с яблоками по-нормандски

Мой вариант нормандского яблочного пирога (Tarte Normande) из готового слоеного теста и, конечно же, с кальвадосом и сметаной!

Print

Пирог с яблоками по-нормандски

Course Десерты
Cook Time 1 minute
Total Time 1 minute
Servings 6 personnes
Author Natalija

Ingredients

  • 1 лист слоеного теста
  • 4-5 яблок Гренни Смит
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 2 яйца
  • 4 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. кальвадоса
  • 4 ст.л. сметаны
  • 60 г миндальной муки
  • 1 ст.л. ломтиков миндаля
  • 1 ч.л. сахарной пудры

Instructions

  • Духовку разогреть до 180 С. Слоеное тесто раскатать и выложить в круглую форму, на пергаментную бумагу. Сделать в тесте дырочки вилкой.
  • Поставить выпекаться в духовку примерно на 12-15 минут.
  • Яблоки почистить, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком.
  • Красиво выложить ломтики яблок на тесто.
  • Взбить яйца с сахаром. Добавить кальвадос, сметану и миндальную муку. Хорошо все перемешать.
  • Равномерно залить яблоки этой миндальной смесью.
  • Поставить в духовку и выпекать 15 минут.
  • Посыпать ломтиками миндаля и продолжать выпекать еще примерно 30 минут до появления аппетитной золотой корочки.
  • Остудить пирог и посыпать сахарной пудрой.

Слоеные пирожки с лососем

Маленькие изящные пирожки с лососем можно подать с зеленым салатом, овощным бульоном или сами по себе. Рецепт прост, а готовое магазинное слоеное тесто всегда выручает в нужный момент. Сметана делает начинку из лосося очень нежной, а укроп придает изысканный вкус.

Print

Лосось в слоеном тесте

Course Закуски
Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 8 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 небольшая луковица
  • 2 ст.л. сметаны
  • 200 г свежего лосося без косточек и кожи
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • Немного свежего укропа мелко порезать
  • 1 лист листа слоеного теста
  • 1 яйцо (или только желток)

Instructions

  • Лук мелко порезать и обжарить на сковороде в оливковом масле.
  • Лосось порезать на маленькие кусочки. Посолить, поперчить, добавить сметану, обжаренный лук и укроп. Перемешать.
  • Разогреть духовку до 180С (380F). Застелить противень пергаментной бумагой.
  • Тонко раскатать тесто и вырезать из него кружочки диаметром 6-8 см.
  • Положить на первый кружочек примерно 1 чайную ложку начинки из лосося.
  • Смочить края теста водой, накрыть вторым кружочком и хорошо залепить.
  • Выложить пирожки на противень. Смазать сверху взбитым яйцом.
  • Сделать маленькую дырочку сверху у каждого пирожка, чтобы выходил пар. Лезвием ножа можно сделать рисунок на поверхности. Не прорежьте тесто насквозь!
  • Выпекать в разогретой духовке примерно 20 минут.

Улитки из слоеного теста с лососем

Закуска, которая придется по душе и взрослым, и детям – “улитки” из слоеного теста и тонких ломтиков копченого лосося. Сметана и укроп хорошо сочетаются с лососем и придают выпечке нежность и аромат.

Улитки из слоеного теста с лососем

Natalija
Тесто можно разрезать на 2 части и сделать 2 рулета. Тогда получатся маленькие изящные улитки, а время выпекания будет короче.
Подготовка 15 mins
Готовка 20 mins
Общее время 35 mins
Порции 15 штук

ингредиенты
  

  • 1 лист слоеного теста
  • 2 ст.л. сметаны
  • Немного укропа (свежего или сушенного)
  • Свежемолотый перец
  • 200 г копченого лосося (тоненькие ломтики)

инструкции
 

  • Слоенное тесто тонко раскатать на пергаментной бумаге. Смазать тонким слоем сметаны, оставляя примерно 1 см края свободным. Посыпать мелко нарезанным укропом и поперчить.
  • Равномерно разложить ломтики лосося.
  • Аккуратно свернуть в рулет.
  • Плотно обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник примерно на 30 минут. Холодный рулет будет легче резать.
  • Разогреть духовку до 180С. Острым ножом разрезать рулет, не снимая пленку, на кусочки примерно по 1 см толщиной.
  • Снять пленку и выложить на пергаментную бумагу.
  • Выпекать в духовке 15-20 минут. Как только тесто подрумянилось, готово!
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Пирог с миндально-шоколадной начинкой

Французский пирог Волхов может быть и с шоколадной начинкой. Его готовят только в январе (6 января, Богоявление – приход волхвов) и подают на стол теплым или остывшим. По традиции, внутрь пирога кладется сюрприз – монетка или маленькая керамическая фигурка. Кому достанется кусочек с сюрпризом, объявляется «королём» и ему повезет в этом году.

Print

Пирог с миндально-шоколадной начинкой

Prep Time 35 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 11 minutes
Servings 8 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 100 мл жирных сливок
  • 100 г черного шоколада (60-70% какао)
  • 50 г размягченного сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 1 яйцо
  • 50 г миндальной муки
  • 2 листа листа слоеного теста
  • 1 яичный желток

Instructions

  • Довести сливки и вылить их на шоколад. Подождать 20-30 секунд, затем перемешать до однородного состояния.
  • Миксером взбить сливочное масло с сахаром.
  • Добавить целое яйцо, перемешать.
  • Добавить миндальную муку и хорошо перемешать.
  • Соединить миндальный крем с шоколадом. Если начинка слишком жидкая, т.к. шоколад еще не остыл, поставить ее в холодильник на 10-15 минут, чтобы охладить.
  • Первый лист слоеного теста выложить на противень, предварительно накрытый пергаментной бумагой. На тесто равномерно распределить шоколадную начинку, оставив края (примерно 1,5-2 см). Смазать края водой. Положить в начинку монетку или фигурку.
  • Накрыть вторым слоем теста. Хорошо слепить края.
  • Пальцами или ножом красиво загнуть края.
  • Смазать поверхность яичным желтком. Поставить в холодильник на 1 час.
  • Разогреть духовку до 190°C.
  • Смазать еще раз желтком. Лезвием ножа нарисовать желаемый рисунок. Осторожно: не проткните тесто насквозь!
  • Выпекать в разогретой духовке примерно 30 минут.
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial