Еще один интересный рецепт из книги итальянской кухни (Délices d’Italie de Loukie Werle)Салат из болгарского перца, помидоров, каперсов, базилика и мяты. Болгарский перец запекается в духовке, все остальные ингредиенты добавляются в свежем виде. Перед подачей на стол салату надо дать время настояться в холодильние, поэтому готовить его лучше заранее.
Блюдо Salade
Кухня Italian, Italien
Время на подготовку 25 минутыминуты
Время приготовления 20 минутыминуты
На охлаждение 1 часчас
Общее время 1 часчас45 минутыминуты
Порции 6порций
Автор Natalija
Ингредиенты
4болгарских перца
1-2помидора
1зубчикчеснока
Немноголистьев базилика
Немноголистьев мяты
1ст.л.каперсов
Соль и свежемолотый перец
4ст.л.оливкового масла
Инструкции
Разогреть духовку в режиме гриль.
Разрезать перец вдоль пополам, удалить семечки. Положить на противень кожицей вверх.
Поставить в верхнюю часть духовки и запекать до образования обуглившейся кожицы. Достать перцы из духовки, переложить на на тарелку, накрыть пищевой пленкой и оставить минут на 20.
Нарезать помидор кубиками.
Мелко нарезать чеснок. Порубить листья базилика и мяты.
Когда перец остыл, снять с него кожицу и нарезать полосками.
Положить все нарезанные ингредиенты в блюдо для подачи. Добавить каперсы. Посолить, поперчить и полить оливковым маслом.
Накрыть пищевой пленкой и дать настояться в холодильнике в течение 1 часа.