Цукини на сковороде

Цукини или молодые кабачки быстро и легко можно приготовить на сковороде, обжарив их в оливковом масле. Получается вкусный и полезный гарнир к мясу или рыбе. Подайте их на стол со свежей петрушкой.

Print Recipe
Цукини на сковороде
Жареные цукини вкусны как в горячем, так и в остывшем виде.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 8 минут
Порции
порции
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 8 минут
Порции
порции
Инструкции
  1. Цукини нарезать тонкими кружочками.
  2. Чеснок почистить и порезать.
  3. В большой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить цукини на достаточно сильном огне, примерно 5 минут, аккуратно переворачивая время от времени Добавить чеснок, убавить огонь и продолжать жарить еще примерно 3 минуты.
  4. Снять сковороду с огня. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Подавать на стол с мелко нарезанной петрушкой.

Киш с ветчиной

Киш – французский открытый соленый пирог. Аппетитное блюдо, которое можно подать с зелeным салатом, к овощному бульону или само по себе.


Print Recipe


Киш с ветчиной

Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут

Порции
порций


Ингредиенты

Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут

Порции
порций


Ингредиенты


Инструкции
  1. Разогреть духовку до 180 С.

  2. На пергаментной бумаге тонко раскатать слоеное тесто. Выложить его в форму (вместе с бумагой). Наколоть тесто вилкой.

  3. Поставить в духовку на 10-12 минут. Тесто должно стать немного поджаренным, но еще не до конца готовым. Если оно поднялось, придавить его вилкой.

  4. Ветчину порезать на маленькие кусочки. Ровным слоем выложить на тесто.

  5. Посыпать тeртым сыром.

  6. Яйца смешать со сливками. Посолить и поперчить. Залить этой смесью киш.

  7. Выпекать в духовке примерно 25 минут. Готово, когда пирог покрылся золотой корочкой.

Жареный лосось

Лосось на сковороде – отличная идея для ужина, когда надо что-то быстро приготовить. Время жарки зависит от толщины кусочка, обычно не больше 3 минут с каждой стороны. Главное – не пережарить, чтобы рыба оставалась нежной и сочной.

Print Recipe
Жареный лосось
Время подготовки 3 минуты
Время приготовления 6 минут
Порции
порции
Ингредиенты
Время подготовки 3 минуты
Время приготовления 6 минут
Порции
порции
Ингредиенты
Инструкции
  1. Растопить масло на сковороде. Посолить и поперчить лосось с одной стороны, положить этой стороной на сковороду. Жарить примерно 3 минуты на достаточно сильном огне.
  2. Посолить и поперчить другую сторону, перевернуть, жарить еще 3 минуты. Проверить на готовность (я разделяю мякоть вилкой и смотрю, чтобы внутри рыба была прожаренной).
  3. Как только рыба готова, переложить ее со сковороды на тарелку или сервировочное блюдо, чтобы она не пережарилась.

Ребрышки ягненка в духовке

Это была любовь с первого взгляда! Вернее с первого укуса. С тех пор, как я обнаружила ребрышки ягненка в нашем местном магазине (QFC) и приготовила их простым способом, просто с солью и перцем, они стали нашим любимым блюдом. Как и большинство моих рецептов: минимальное количество ингредиентов.

Print Recipe
Ребрышки ягненка в духовке
Время жарки зависит от толщины мяса, духовки и личных предпочтений. Если четко соблюдать время в рецепте - мясо будет не до конца прожарено внутри. Я люблю полностью прожаренное, поэтому мне достаются самые маленькие ребрышки или я оставляю мою порцию в духовке на 1 минуту дольше. Лучше достать мясо из холодильника заранее, пусть оно полежит примерно 1 час при комнатной температуре.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 13 минут
Порции
порция
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 13 минут
Порции
порция
Инструкции
  1. Разогреть гриль в духовке. Чтобы потом легче и меньше было мыть, я накрываю противень фольгой и на фольгу ставлю решетку.
  2. Разрезать зубчик чеснока вдоль на 2 части. Натереть ребрышки чесноком со всех сторон и помазать оливковым маслом. Выложить ребрышки на решетку.
  3. Поставить противень в верхнюю часть духовки (15-20 см от верхнего гриля) и жарить 5 минут. Перевернуть ребрышки на другую сторону и жарить еще 4 минуты.
  4. Достать противень. Посыпать мясо сверху солью, перцем и специями. Поставить в духовку на 2 минуты.
  5. Снова достать противень. Перевернуть ребрышки на другую сторону. Посыпать солью, перцем и специями. Поставить в духовку еще на 2 минуты.
  6. Проверить готовность мяса и если надо, продолжить жарку. Не пережарьте ребрышки! Они должны быть слегка румяными снаружи, очень нежными и сочными внутри.

Баклажаны запеченные с помидорами

Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами и чесноком это всегда вкусно, а если вы подадите их на стол в виде веера, успех гарантирован!

Print Recipe
Баклажаны запеченные с помидорами
Запеченные баклажаны вкусны как в горячем, так и в холодном виде, поэтому их можно приготовить заранее.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час 10 минут
Порции
порции
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час 10 минут
Порции
порции
Инструкции
  1. Лук и чеснок почистить и крупно порезать.
  2. В сковороде разогреть 3 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем лук на медленном огне до прозрачности.
  3. Переложить лук на дно формы, в котором будут запекаться баклажаны. Разогтреть духовку до 180 С (390 F).
  4. У баклажанов отрезать хвостики. Осторожно разрезать их в длину на ломтики (1/2 см толщиной), не дорезая до конца (оставить около 2 см).
  5. Помидоры нарезать кружочками 1/2 см толщиной. Немного посолить.
  6. Bложить кружочки помидоров в разрезы на баклажанах.
  7. Положить баклажаны с помидорами на лук. Посолить, поперчить и добавить в блюдо лавровые листья.
  8. Смазать баклажаны оставшимся оливковым маслом.
  9. Выпекать в духовке около 1 часа. Если вы любите чеснок, выдавите еще 1-2 зубчика на уже готовые баклажаны.

Киш с консервированным тунцом

Французский открытый пирог из консервированного тунца, яично-сметанной заливки, кружочков помидора и чуть-чуть тертого сыра. Тонкий слой горчицы придает особый вкус блюду, не исключайте его.

Киш чаще готовят из песочного теста, но я обожаю слоеное, оно всегда у меня под рукой.


Print Recipe


Киш с консервированным тунцом

Киш с тунцом можно подать с зеленым салатом, особенно вкусно будет с рукколой.

Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут

Порции
порций


Ингредиенты

Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут

Порции
порций


Ингредиенты


Инструкции
  1. Разогреть духовку до 190ºС. Тесто раскатать и положить в форму, на пергаментную бумагу. Наколоть вилкой по всей поверхности.

  2. Поставить в духовку на 10-12 минут. Тесто должно стать немного поджаренным, но еще не до конца готовым. Если оно поднялось, придавить его вилкой.

  3. Консервированный тунец размять вилкой и растереть с майонезом. Немного посолить и поперчить.

  4. Полуготовое тесто смазать горчицей. (На фото я использую горчицу "a l'ancienne).

  5. Равномерно выложить тунец.

  6. Венчиком смешать сметану с яйцами. Посолить и поперчить.

  7. Залить этой смесью киш.

  8. Помидор нарезать тонкими кружочками и разложить их на поверхности. Посыпать сыром.

  9. Поставить в духовку примерно на 30 минут. Готово, когда тесто полностью пропеклось, а сверху пирог покрылся золотой аппетитной корочкой.

Киш с грибами

Французский открытый пирог из слоеного теста с начинкой из грибов. В этом рецепте я использовала уже нарезанные консервированные шампиньоны. Экономия времени! Конечно же подходят и свежие грибы.

Print Recipe
Киш с грибами
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 45 минут
Порции
порций
Ингредиенты
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 45 минут
Порции
порций
Ингредиенты
Инструкции
  1. Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле, около 3 минут. Добавить к луку грибы и жарить еще 7-8 минут. Посолить и поперчить.
  2. Разогреть духовку до 190С. Тесто выложить в форму, на пергаментную бумагу. Наколоть тесто вилкой.
  3. Выложить шампиньоны с луком ровным слоем на тесто.
  4. Яйца немного взбить вилкой и смешать со сливками. Немного посолить и поперчить. Залить грибы полученной смесью.
  5. Распределить ломтики сыра по всей поверхности. Посыпать сверху мускатным орехом.
  6. Выпекать в нижней части духовки примерно 35 минут. Пирог готов, когда тесто хорошо пропеклось.
  7. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Утка с яблоками и клюквой

Утка, фаршированная начинкой из лука, сельдерея, яблок и свежей клюквы. Рецепт довольно прост, а блюдо получается очень вкусным. Подать на стол можно с картофельным пюре.

Print Recipe
Утка с яблоками и клюквой
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час 20 минут
Порции
порций
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час 20 минут
Порции
порций
Инструкции
  1. Утку вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть снаружи и внутри смесью соли и перца.
  2. Лук почистить и мелко порезать.
  3. Сельдерей мелко порезать.
  4. Яблоки почистить, удалить сердцевину и порезать небольшими кубиками.
  5. В сковороде разогреть сливочное или оливковое масло и обжарить в нем лук и сельдерей. Немного посолить и поперчить.
  6. Добавить яблоки и клюкву. Снять сковороду с огня.
  7. Добавить панировочные сухари и хорошо перемешать.
  8. Разогреть духовку до 190С (400F). Начинить утку начинкой, зашить брюшко или скрепить зубочистками.
  9. Смазать утку растительным маслом и уложить в блюдо для выпекания спинкой вверх. Поставить в разогретую духовку и запекать 1 час.
  10. Время от времени поливать утку соком от жарки.
  11. Перевернуть утку грудкой вверх. Продолжать запекать еще 20-30 минут. Если ножки и крылышки утки начинают подгорать, их можно накрыть фольгой.
  12. Готовую утку накрыть фольгой, дать постоять 10 минут, затем разрезать острым ножом.

Свинина запеченная в беконе

Свинина, запеченная в духовке по этому рецепту всегда получается сочной и нежной. Зажаренный хрустящий бекон не оставит равнодушным ни одного любителя мяса. Одновременно с мясом, в том же блюде можно запечь картофель (морковь, лук…). Таким образом, получится полный обед или ужин. Останется всего лишь подобрать к нему салат. Я бы посоветовала из свежей капусты.


Print Recipe


Свинина запеченная в беконе

Чтобы проверить готово ли мясо внутри, удобнее всего пользоваться кухонным термометром. У меня его нет, поэтому я протыкаю мясо лезвием ножа. Из готовой свинины выделяется прозрачный сок. Картошку тоже не мешает проверить на готовность. 🙂

Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут

Порции
порции


Ингредиенты

Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут

Порции
порции


Ингредиенты


Инструкции
  1. Разогреть духовку до 190С. В блюде, в котором будет запекаться мясо, смешать ароматические травы, соль, перец, раздавленный чеснок и растительное масло. Положить в блюдо кусок свинины и хорошо обмазать этой смесью со всех сторон.

  2. Обернуть мясную вырезку ломтиками бекона. Полоски бекона должны плотно прилегать к мясу и находить одна на другую, их края оставаться под мясом.

  3. В зависимости от сорта и размера картофеля, разрезать его на 2-4 части. Чистить или нет - на Ваше усмотрение. Не забудьте посолить, поперчить и полить картошку растительным маслом.

  4. Поставить в горячую духовку примерно на 45-55 минут. Время от времени поливать мясо и картошку соком от жарки.

  5. Готово, когда свинина полностью прожарилась внутри, а бекон сверху стал хрустящим.

Тиан из овощей

Тиан – французский рецепт овощей, нарезанных кружочками и запеченных в духовке в специальной глиняной посуде тиан (фр.яз. – le tian), которая и дает название этому блюду.

Print Recipe
Тиан из овощей
Для этого рецепта лучше использовать овощи примерно одинаковой толщины, тогда блюдо будет выглядеть аккуратнее. Если все же баклажан оказался толще, чем остальные овощи, можно разрезать его кружочки на две части.
Время подготовки 25 минут
Время приготовления 55 минут
Порции
порций
Время подготовки 25 минут
Время приготовления 55 минут
Порции
порций
Инструкции
  1. Лук почистить и порезать полукольцами. Чеснок почистить и разрезать на 2-4 части.
  2. Разогреть в сковороде 3 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем лук до полупрозрачности, регулярно помешивая. Добавить чеснок и продолжать жарить еще пару минут. Посолить и поперчить. Снять сковороду с огня.
  3. Переложить лук в форму для запекания и равномерно распределить его по всей поверхности.
  4. Кабачки и цукини нарезать кружочками толщиной 5-7 мм.
  5. Баклажан нарезать кружочками.
  6. У помидоров удалить плодоножку. Нарезать кружочками.
  7. Разогреть духовку до 190С (400F). Поместить все нарезанные овощи вертикальными рядами в блюдо на лук, чередуя их по вашему желанию.
  8. Посолить, поперчить и смазать оставшимся оливковым маслом. Посыпать травами.
  9. Поставить в разогретую духовку и запекать 40-50 минут. Время от времени проверять готовность овощей: если овощи еще не готовы, но сверху начинают подгорать - накрыть блюдо фольгой и продолжать запекать. Тиян готов, когда овощи полностью пропеклись и подрумянились.
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial