Тосты с рыбным паштетом

Быстрая закуска с сардинами или другой консервированной в масле рыбой (например шпротами). Можно сделать в самый поледний момент, если к вам вдруг нагрянули гости.

Les bouchées aux sardines

Cардины

Natalija
Подготовка 10 минуты
Общее время 10 минуты
Порции 4 personnes

ингредиенты
  

  • 1 баночка сардин или шпрот в масле (слить масло)
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. майонеза
  • Соль и перец
  • 4 ломтика хлеба
  • 1 зубчик чеснока
  • Несколько редисок (нарезать кружочками)
  • Несколько огурчиков (нарезать кружочками)

инструкции
 

  • Вилкой размять сардины и вареное яйцо.
  • Добавить майонез, соль и перец. Все хорошо перемешать..
  • Хлеб поджарить в тостере и разрезать на 4 части. Чеснок разрезать пополам и срезом натереть тосты, для запаха.
  • Выложить рыбу-яйцо на тосты. Украсить кружочками редиса и огурчика.
    Les bouchées aux sardines
Ключевое слово Terrine au saumon fume, Terrine au thon
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Утка с яблоками и клюквой

Утка, фаршированная начинкой из лука, сельдерея, яблок и свежей клюквы. Рецепт довольно прост, а блюдо получается очень вкусным. Подать на стол можно с картофельным пюре.

Canard farci aux pommes et aux airelles

Утка с яблоками и клюквой

Natalija
Подготовка 30 минуты
Готовка 1 час 40 минуты
Пассивное время 10 минуты
Общее время 2 часов 20 минуты
Порции 4 порций

ингредиенты
  

  • 1 (2 кг и больше) утка
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 20 г сливочного масла (или 2 ст.л. оливкового масла)
  • 1 луковица
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 яблока (Гренни Смит)
  • 1 стакан свежей клюквы
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • 1 ст.л. оливкового масла

инструкции
 

  • Утку вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть снаружи и внутри смесью соли и перца.
  • Лук почистить и мелко порезать.
  • Сельдерей мелко порезать.
  • Яблоки почистить, удалить сердцевину и порезать небольшими кубиками.
  • В сковороде разогреть сливочное или оливковое масло и обжарить в нем лук и сельдерей. Немного посолить и поперчить.
  • Добавить яблоки и клюкву. Снять сковороду с огня.
  • Добавить панировочные сухари и хорошо перемешать.
  • Разогреть духовку до 190С (400F). Начинить утку начинкой, зашить брюшко или скрепить зубочистками.
  • Смазать утку растительным маслом и уложить в блюдо для выпекания спинкой вверх. Поставить в разогретую духовку и запекать 1 час.
  • Время от времени поливать утку соком от жарки.
  • Перевернуть утку грудкой вверх. Продолжать запекать еще 30-40 минут. Если ножки и крылышки утки начинают подгорать, их можно накрыть фольгой.
  • Готовую утку накрыть фольгой, дать постоять 10 минут, затем разрезать острым ножом.
    Canard farci aux pommes et aux airelles
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Салат из эндивия с сыром рокфор

Эндивий (Цикорный салат) – отличается от других листовых салатов своим изысканным, немного горьковатым вкусом; в нем содержится гораздо больше витаминов и минералов. Листья эндивия используются, как в холодном, так и горячем виде, и очень популярны во Франции.

Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и минимальное количество времени.

Салат можно подать, как отдельное блюдо или к жареному мясу.

Salade aux endives et Roquefort

Салат из эндивия с сыром рокфор

Natalija
Сыр Рокфор довольно соленый сам по себе, поэтому соль можно не добавлять.
Подготовка 10 минуты
Общее время 10 минуты
Порции 2 порции

ингредиенты
  

  • 2 штуки салата эндивия
  • 60 g Рокфор (или другой голубой сыр)
  • Немного измельченных грецких орехов
  • Свежемолотый черный перец
  • Немного оливкового масла

инструкции
 

  • Помыть, обсушить и мелко нарезать листья салата.
    В салатнице перемешать нарезанный эндивий, кусочки рокфора и грецкие орехи.
    Приправить перцем и сбрызнуть оливковым маслом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Рулетики с прошутто и сыром Бурсен (Boursin™)

Оооочень простой рецепт закуски. Чтобы приготовить эти рулетики понадобится всего 2 ингредиента: итальянская ветчина прошутто и мягкий сливочный сыр с добавками (Бурсен).

Jambon Prosciutto au Boursin™

Рулетики с прошутто и сыром Бурсен (Boursin™)

Natalija
Добавьте больше или меньше сыра, в зависимости от вашего настроения. Разрежьте рулетики пополам, если хотите порции поменьше.
Подготовка 10 минуты
Общее время 10 минуты
Порции 12 штук

ингредиенты
  

  • 12 ломтиков итальянской ветчины прошутто
  • 150 г Бурсен™ (или другой сливочный сыр с зеленью)

инструкции
 

  • Тонко намазать сливочный сыр Boursin™ примерно на половину каждого ломтика ветчины.
    Jambon Prosciutto au Boursin™
  • Скрутить рулетиком.
  • Выложить на красивое блюдо и можно подавать на стол.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Гратен из картофеля с сыром

Гратен (gratin) – картофель, залитый молочной смесью и запеченный в духовке. Этот французский рецепт с сыром Бле вам придется по вкусу, даже если вы не очень любите французские сыры с плесенью.

Гратен из картофеля с сыром

Natalija
Подготовка 20 минуты
Готовка 1 час 30 минуты
Общее время 55 минуты
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 2 кг картофеля
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 500 мл сливок
  • 500 мл молока
  • 150 г сыра Блё (Bleu d'Auvergne)
  • 50 г сливочного масла
  • Немного тертого мускатного ореха (по желанию)

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 180С.
  • Картофель почистить и нарезать очень тонкими ломтиками (если картофель молодой, можно его не чистить, а только помыть и насухо вытереть).
  • Посолить, поперчить и посыпать тёртым мускатным орехом.
  • Большую форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее нарезанный картофель.
  • В миске размять вилкой сыр Блё. Добавить сливки, молоко и хорошо перемешать. Залить этой смесью картофель.
  • Выпекать в разогретой духовке 1-1,5 часa. В конце выпечки поставить блюдо на несколько минут под гриль, чтобы гратен красиво подрумянился.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Суп-пюре из тыквы

Французский рецепт нежного супа-пюре из тыквы и лука-порея. Готовится очень легко, нравится всем! Если у вас дома есть блендер, обязательно приготовьте его осенью, как только появятся тыквы.

Удивите ваших гостей, подав суп в тыкве!

Суп-пюре из тыквы

Natalija
Суп получается вкусным и бархатным даже без добавления сливок или сметаны. Я добавляю совсем чуть-чуть, просто для красоты.
Подготовка 20 минуты
Готовка 30 минуты
Общее время 50 минуты
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 2 лука порея (только белая и светло-зеленая часть)
  • 1 тыква (примерно 1,5 кг)
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • Немного сливок или сметаны
  • Немного нарубленной петрушки (кинзы или зеленого лука)

инструкции
 

  • Лук-порей хорошо промыть и нарезать кружочками.
  • Тыкву помыть, разрезать на две части и удалить семечки. (Семечки можно не выкидывать, а поджарить в духовке со специями).
  • Разрезать тыквы на дольки, срезать кожуру и порезать кубиками.
  • В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук-порей, примерно 5 минут.
  • Добавить тыкву и продолжать обжаривать еще 5-7 минут, регулярно помешивая.
  • Переложить лук-порей и тыкву в кастрюлю. Залить водой: вода должна всего лишь покрывать овощи, ее не должно быть слишком много. Посолить и поперчить. Варить на среднем огне 15 минут.
  • Когда тыква сварится, блендером перемолоть суп до состояния пюре. Если суп получится слишком густой, добавить немного кипяченной воды.
  • Разлить суп по тарелкам, добавить сливки или сметану для еще более нежного вкуса. Украсить петрушкой и посыпать свежемолотым перцем.

Если вы хотите подать на стол этот суп в тыкве:

  • Отрезать у тыквы верхушку, удалить семечки.
  • Перед тем, как налить в тыкву суп, подогреть ее несколько минут в духовке.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Запеченная тыква в духовке

Дольки тыквы, запеченные в духовке – это полезное и очень простое в приготовлении блюдо. Прекрасно подойдет к мясу или рыбе. Этот рецепт совсем прост: тыква, соль, перец, чеснок, оливковое масло и свежая зелень.

Запеченная тыква в духовке

Natalija
Подготовка 10 минуты
Готовка 25 минуты
Общее время 35 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 4 дольки большой тыквы
  • 1 зубчик зубчик чеснока
  • Соль и черный молотый перец
  • Немного оливкового масла
  • Немного свежей зелени (петрушки, кинзы или зеленого лука)

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 200С. Противень застелить фольгой или пергаментной бумагой.
  • Тыкву помыть, разрезать на две части и удалить семечки.
  • Разрезать тыкву на дольки. Очищать от кожуры не надо! Хорошо посолить и поперчить. Чеснок пропустить через чеснокодавку или натереть на мелкой терке. Смазать дольки тыквы со всех сторон оливковым маслом с чесноком.
  • Положить на противень и запекать в духовку примерно 20 минут. Время выпечки зависит от сорта тыквы и толщины долек. Тыква готова, когда стала мягкой. Но не пережарьте!
  • Посыпать запеченную тыкву свежей зеленью и сразу на стол, пока не остыла.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Миндальные круассаны

Если круассаны из магазина оказались не очень вкусными или вы хотите реанимировать вчерашние (позавчврашние) круассаны, миндальная начинка может спасти ситуацию. Потребуются: сливочное масло, сахар, миндальная мука, яйца и ваниль (или ром).

Almond Croissant

Миндальные круассаны

Natalija
Удобнее всего приготовить миндальную начинку накануне, начинить ею круассаны и хранить их в холодильнике. Утром останется только разогреть духовку и запечь круассаны.
Подготовка 15 минуты
Готовка 10 минуты
Общее время 25 минуты

ингредиенты
  

  • 4 круассана
  • 50 г размягченного сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 1 яйцо
  • 50 г миндальной муки
  • 1/2 ч.л. жидкой ванили (ванильного сахара) или немного рома
  • Немного миндальных орешков (лепестки)
  • Немного сахарной пудры (по желанию)

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 190°С (400F).
  • Миксером взбить масло с сахаром. Добавить яйца, миндальную муку и ваниль (или ром).
  • Аккуратно надрезать круассаны вдоль, не прорезая до задней стенки.
  • Положить в надрез миндальную начинку, равномерно распределяя ее по всей длине.
  • Поверхности булочки смазать тонким (или не очень 😉 ) слоем миндального крема.
  • Посыпать круассаны миндальными орешками.
  • Положить круассаны на противень и поставить запекаться в разогретую духовку на 7-10 минут.
  • Когда миндальные круассаны пропекутся внутри и подрумянятся сверху, достать противень из духовки. Дать булочкам немного остыть. Перед подачей на стол, можно посыпать сахарной пудрой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Тарт с помидорами и сливочным сыром Бурсен (Boursin™)

Очень простой в приготовлении тарт из готового слоеного теста, помидоров и сливочного сыра Бурсен (Boursin™).

Этот французский открытый пирог может быть круглой или квадратной формы, в зависимости от теста, которое у вас под рукой. Я даже не делаю бортики, чтобы было меньше теста и больше начинки. Но это на любителя: если вы любите румяное слоеное тесто, заверните 1 сантиметр краев внутрь и смажьте их яйцом.

Тарт с помидорами и сливочным сыром Бурсен (Boursin™)

Natalija
Pratique pour préparer à l'avance.
Подготовка 15 минуты
Готовка 25 минуты

ингредиенты
  

  • 1 лист слоеного теста
  • 1 яйцо
  • 4-5 помидоров
  • 100 г сливочного сыра с травами (Boursin™)
  • Свежемолотый перец
  • Несколько листиков свежего базилика

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 175°C (380F).
  • Раскатать тесто на пергаментной бумаге и наколоть его вилкой.
  • Смазать поверхность теста взбитым яйцом.
  • Помидоры нарезать кружочками и выложить их на тесто в один слой.
  • Промокнуть помидоры бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Поперчить помидоры.
  • Распределить сливочный сыр, немного на каждый кружочек помидора.
  • Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 25 минут, пока тесто полностью не пропечется.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Болгарские мини-перцы в духовке

Болгарские мини-перцы выглядят очень соблазнительно, если вижу их в магазине, обязательно покупаю, хотя я не особый фанат болгарского перца. Эти маленькие перчики соблазняют своим нежным вкусом и легкостью приготовления. Всего 10-15 минут в духовке и они готовы! В холодном или горячем виде, с мясом, рыбой, сами по себе или в салате разноцветный сладкий перец эффектно смотрится на столе.

Болгарские мини-перцы в духовке

Natalija
Для этого рецепта подойдут и перецы большого размера, вот только время приготовления будет немного дольше.
Подготовка 5 минуты
Готовка 10 минуты
Общее время 15 минуты
Порции 4 порций

ингредиенты
  

  • 600 г болгарских мини-перцев
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • Немного оливкового масла
  • Немного зеленого лука или другой зелени

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 220°C (450°F). Разрезать перец вдоль пополам, удалить семечки и нарезать полосками. Положить перец на противень в один слой, посолить, поперчить и полить оливковым маслом.
  • Поставить в духовку на 10-15 минут. Готовый перец посыпать зеленью.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial