Салат «Ковбойская икра» в первую очередь привлек меня своим названием. Вкус тоже понравился. Ну и, конечно, легкость приготовления! Этот салат из разных сортов фасоли, кукурузы, помидоров и болгарского перца популярен в Америке, иногда его называют «Техасская икра» или «Мексиканский салат».
Ковбойская икра
Фасоль подходит красная, черная или черный глаз. Вкус получается еще интереснее, если смешать несколько сортов фасоли. Обязательно дайте салату настояться в холодильнике.
ингредиенты
- 1 баночка (425) г консервированной фасоли: красной, черной или черный глаз
- 1 баночка (425) г консервированной кукурузы
- 1/2 красного лука
- 1 болгарский перец (любого цвета)
- 1 острый перчик халапеньо или 3 щепотки кайенского перца
- 3 помидора
- 1/4 пучка свежей кинзы
- соль и перец по вкусу
- 3 ст.л. яблочного уксуса (или белого уксуса 5%) или сок 1 лайма
- 4 ст.л. оливкового масла
инструкции
- Слить жидкость из фасоли и кукурузы. Лук почистить и мелко порезать. У болгарского перца и у острого перчика удалить семена. Болгарский перец порезать кубиками, острый — очень маленькими кубиками. Помодоры порезать кубиками. Мелко порубить кинзу.
- В салатнице хорошо перемешать все ингредиенты. Накрыть пищевой пленкой и дайть постоять 1 час в холодильнике.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Салаты
Замороженный мандарин
Замороженный мандарин — это легкий десерт сорбе (мороженого) из мандаринов, который подается в самом мандарине. Этот вариант только для взрослых! 😉
Для совсем ленивого варианта можно даже не готовить сорбе, а наполнить мандарин (апельсин или лимон) вашим любимым мороженым и в момент подачи на стол, полить его коньяком, гран марнье, текилой….
Замороженный мандарин
ингредиенты
- 4 мандарина
- 1-2 ст.л. меда
- 150 мл Гран Марнье (Grand Marnier)
инструкции
- Срезать у мандаринов "шапочку".
- Маленькой ложечкой аккуратно вынуть мякоть.
- Кожуру завернуть во влажную салфетку и хранить в холодильнике до момента подачи.
- Мякоть мандарина, мед и Гранд Марнье перетереть при помощи блендера.
- Процедить.
- Накрыть получившийся сок пищевой пленкой и поставить в морозилку примерно на 4 часа.
- Когда сок заморозился, еще раз хорошо взбить (или просто перемешать вилкой).
- Наполнить кожуру мандаринов приготовленным сорбе.
- Накрыть шапочкой и сразу подавать на стол. Или снова поставить в морозилку, чтобы достать в более подходящий момент.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Спаржа с сыром по-итальянски
Очень простой в приготовлении рецепт из книги итальянской кухни (Délices d’Italie de Loukie Werle). Зеленая спаржа сначала быстро отваривается в воде, а затем запекается в духовке с двумя итальянскими сырами: проволоне и пармезан.
Спаржа с сыром по-итальянски
ингредиенты
- 2 пучка зеленой спаржи
- 125 г сыра проволоне
- 2 ст.л. тертого пармезана
- Немного оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец
инструкции
- У каждого стебля срезать жесткую нижнюю часть (1-2 см). Если надо (у толстой спаржи) очистить стебли.
- Разогреть духовку в режиме ,,Гриль"
- В большой кастрюле довести воду до кипения, добавить соль и опустить спаржу. Вода должна полностью покрывать стебли. Как только вода снова закипит, варить 3-4 минуты., в зависимости от толщины спаржи.Снять кастрюлю с огня и слить воду.
- Переложить спаржу в блюдо для запекания. Выложить сначала ломтики сыра проволоне, затем посыпать пармезаном, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежемолотым перцем.
- Поставить блюдо в духовку под гриль на несколько минут. Блюдо готово, как только сыр расплавился и аппетитно подрумянился.
Питание
Калории : 5kcal
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда, Закуски
Персик Мельба
Классический рецепт Персик Мельба — это десерт из ванильного мороженого, персиков, сваренных в сиропе и малинового соуса. Мой вариант: персики, запеченные в духовке, соус из любых свежих или мороженых ягод красного цвета. Немного взбитых сливок и совсем чуть-чуть тертого шоколада и измельченных миндальных орешков.
Персик Мельба
Для этого десерта нужно выбирать вкусные, в меру спелые персики. Если таких нет или вам просто некогда возиться на кухне, можно использовать консервированные персики. А вот сливки лучше взбить дома, они намного свежее, нежнее и менее сладкие, чем уже готовые из баллончика.
ингредиенты
- 3 больших персика
- 1 ст.л. коричневого сахара (или просто сахара)
- 250 г ягод (малина, черника, ежевика, черная смородина, клубникаи т.п.) свежих или замороженных
- 200 мл жирных сливок (35%) очень холодных
- 2 ч.л. сахара
- 500 г ванильного мороженого
- Немного тертого шоколада
- Немного измельченных миндальных орешков
инструкции
- Разогреть духовку до 180С (390F). Противень застелить пергаментной бумагой.
- Разрезать персики пополам и вынуть косточки. Разместить половинки персиков на противень и посыпать их сахаром.
- Поставить запекаться в духовку примерно на 35 минут. Персики должны стать мягкими, но еще держать свою форму. Готовые персики вынуть из духовки, охладить и аккуратно очистить от кожицы.
- Свежие ягоды помыть, обсушить и перетереть блендером. Чтобы избавиться от маленьких косточек, пропустить через сито.
- В холодные сливки добавить сахар и взбить в нежную пену.
- В индивидуальные формочки или стаканчики положить 1 половинку персика и 1 шарик мороженого.
- Полить ягодным соусом.
- Добавить немного взбитых сливок и посыпать тертым шоколадом. Подавать на стол без промедления! 😉
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in без глютена, Десерты
Оливада из черных оливок
Черная оливада по провансальскому рецепту. Эта паста из черных оливок готовится всего за 5 минут, подается со свежим хлебом, поджаренными тостами или лавашем.
Оливада из черных оливок
Оливада из черных оливок
ингредиенты
- 180 г черные оливки (picholine или kalamata) без косточек
- 1 зубчик чеснока
- 1 пучок свежего базилика
- 1/2 лимона (сок)
- 4 ст.л. оливкового масла
- Свежемолотый перец
инструкции
- Отделить листья базилика от веточек. Зубчик чеснока почистить и разрезать на 3-4 части.
- В чашу комбайна положить оливки, чеснок и листья базилика. Добавить лимонный сок и оливковое масло. Провернуть 2-3 раза по несколько секунд.
- Оливада должна приобрести слегка зернистую текстуру.
- Поперчить по вкусу и подать на стол с вашим любимым хлебом.
Питание
Калории : 1kcal
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски
Маринованная капуста
Очень легкий в приготовлении рецепт. Капуста готова уже на следующий день. Самое главное — поставить банку в укромное место, иначе, капуста может быть съедена, так и не дожив до утра. 😉
Маринованная капуста
ингредиенты
- 1,2 кг капусты
- 3-4 морковки
- 1 головка чеснока
- 1 л воды
- 50 г сахара
- 2 ст.л. соли
- 125 мл растительного масла
- 250 мл 6% уксуса
инструкции
- Нашинковать капусту.
- Морковь почистить и натереть на крупной терке.
- Головку чеснока почистить и порезать каждый зубчик на 4 части.
- Положить подготовленные овощи в стеклянную банку.
- В кастрюле довести до кипения воду с солью, сахаром и растительным маслом. Снять с огня и добавить уксус.
- Залить капусту горячим маринадом и остудить.
- Закрыть крышкой и поставить в холодильник. Капуста готова уже на следующий день.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Салаты
Груши в красном вине
Груши, сваренные в красном вине со специями, приобретают красивый красный цвет и идеально подойдут для завершения праздничного (или простого) ужина.
Традиционный французский рецепт, который очень легко приготовить.
Жидкость, в которой варились груши, можно выпить или уварить до состояния легкого сиропа, чтобы полить фрукт при подаче.
Груши в красном вине
ингредиенты
- 4-8 груши
- 750 мл красного вина
- 150 г (коричневого) сахара
- 1 стручок ванили
- 1 цедра апельсина
- 5 горошин черного перца
- 1-2 головки (шляпки) гвоздики
- 1 палочка корицы
- 1 звездочка бадьяна
инструкции
- В кастрюлю насыпать сахар, добавить перец, апельсиновую цедру, корицу, гвоздику, бадьян и разрезанный вдоль стручок ванили.
- Влить всю бутылку вина, поставить на огонь и довести до кипения.
- Пока вино закипает, очистить груши от кожуры.
- Когда вино закипит, убавить огонь и погрузить груши в вино. Варить 20–50 минут, пока груши не станут мягкими. (Время варки зависит от сорта и твердости груш, они должны стать мягкими, но не разваливаться).Снять кастрюлю с огня и дать грушам полностью остыть в вине.
- Для подачи переложить груши в тарелки или пиалы и полить пряным вином.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Жареные шампиньоны со сметаной
Сытное вегетарианское блюдо. Грибы, лук, сметана — вот и все ингредиенты.
Жареные шампиньоны со сметаной
Можно подать с отварным картофелем, картофельным пюре или рисом.
ингредиенты
- 1 большая луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 500 г шампиньонов или коричневые шампиньоны/портобелло
- 10 г сливочного масла
- 2 ст.л. растительного масла
- 200 мл сметаны
- Соль и свежемолотый черный перец
- Немного свежей зелени: петрушки, зеленого лука, кинзы (по желанию)
инструкции
- Подготовить шампиньоны. Если они не очень грязные, не мыть, а просто протереть влажной салфеткой. Если вы решили помыть шампиньоны, делайте это быстро, чтобы грибы не пропитались водой.
- Промытые шампиньоны хорошо высушить бумажным полотенцем
- Шампиньоны нарезать ломтиками или дольками.
- Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
- В сковороде разогреть растительное и сливочное масло. На среднем огне обжарить сначала лук.
- Затем добавить чеснок (Если чеснок положить в сковороду вместе с луком, он пожарится быстрее и начнет подгорать).
- Добавить шампиньоны и жарить еще примерно 10 минут.
- Добавить сметану.
- Хорошо перемешать. Посолить и поперчить. Подержать на огне еще 1-2 минуты. Готово.
- Вкусно с картофельным пюре, рисом или макаронами. Не поленитесь (как я 😉 )и посыпьте свежей зеленью — будет еще вкуснее и аппетитнее выглядеть на тарелке.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Uncategorized, Горячие блюда
Помидоры фаршированные тунцом
Красивая закуска на праздничный стол. Этот рецепт можно приготовить и из помидоров средней величины или из черри помидоров.
Начинка очень проста: тунец из баночки, яйцо, лимонный сок и немного майонеза.
Помидоры фаршированные тунцом
ингредиенты
- 1 баночка 180 г консервированного тунца в собственном соку (слить жидкость)
- 1 яйцо (сваренное вкрутую)
- 2 ст.л. майонеза
- 2-3 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
- Соль и свежемолотый перец
- 4-6 небольших помидоров или 24 помидорки черри
инструкции
- Вилкой размять тунец.
- Яйцо потереть на мелкой терке (или размять вилкой).
- В миске, перемешать тунец, яйцо и майонез.
- Полить лимонным соком.
- Посолить и поперчить по вкусу. Еще раз хорошо перемешать.
- У помидоров срезать шапочку. Маленькой ложечкой аккуратно вынуть мякоть.
- Наполнить помидоры приготовленной начинкой, накрыть шапочками.
- Чем меньше помидорки, тем дольше времени занимает приготовление, но они более изящно выглядят на столе и производят больше восхищений. 😉
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски
Запеченные баклажаны
Баклажаны нарезаются кружками и запекаются в духовке с солью, перцем и оливковым маслом. Чеснок добавляется уже в готовые баклажаны, пока они еще горячие. Количество чеснока — на ваш вкус. Я люблю очень чесночные. А вы?
Баклажаны вкусны, как в горячем, так и в холодном виде, поэтому можно приготовить заранее.
Запеченные баклажаны
Готовить баклажаны в духовке намного удобнее, чем на сковороде и выходит менее жирно, т.к. используется меньше оливкового масла. Помидоры в этом рецепте не обязательны, я их просто добавляю на тарелку, чтобы блюдо выглядело более ярко и аппетитно.
ингредиенты
- 2-3 баклажана
- 1-3 зубчика чеснока
- Соль и свежемолотый черный перец
- 3 ст.л. оливкового масла
- Немного свежей зелени
инструкции
- Разогреть духовку в позиции "Гриль"
- Баклажаны помыть и нарезать кружочками (0,7 см толщиной). Выложить кружочки на противень в один слой. Посолить, поперчить и смазать оливковым маслом с обеих сторон.
- Поставить противень в разогретую духовку и запекать 15-20 минут. Перевернуть баклажаны на другую сторону.
- И запекать еще примерно 10 минут.
- Чеснок почистить и натереть на мелкой терке (или пропустить через пресс). Смазать чесноком каждый кружочек баклажана, пока они еще горячие.
- Красиво выложить баклажаны на блюдо, посыпать зеленью. При желании, добавить кружочки или дольки помидора.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски