Утка с яблоками и клюквой

Утка, фаршированная начинкой из лука, сельдерея, яблок и свежей клюквы. Рецепт довольно прост, а блюдо получается очень вкусным. Подать на стол можно с картофельным пюре.

Утка с яблоками и клюквой

Natalija
Подготовка 30 mins
Готовка 1 hr 40 mins
Пассивное время 10 mins
Общее время 2 hrs 20 mins
Порции 4 порций

ингредиенты
  

  • 1 (2 кг и больше) утка
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 20 г сливочного масла (или 2 ст.л. оливкового масла)
  • 1 луковица
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 яблока (Гренни Смит)
  • 1 стакан свежей клюквы
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • 1 ст.л. оливкового масла

инструкции
 

  • Утку вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть снаружи и внутри смесью соли и перца.
  • Лук почистить и мелко порезать.
  • Сельдерей мелко порезать.
  • Яблоки почистить, удалить сердцевину и порезать небольшими кубиками.
  • В сковороде разогреть сливочное или оливковое масло и обжарить в нем лук и сельдерей. Немного посолить и поперчить.
  • Добавить яблоки и клюкву. Снять сковороду с огня.
  • Добавить панировочные сухари и хорошо перемешать.
  • Разогреть духовку до 190С (400F). Начинить утку начинкой, зашить брюшко или скрепить зубочистками.
  • Смазать утку растительным маслом и уложить в блюдо для выпекания спинкой вверх. Поставить в разогретую духовку и запекать 1 час.
  • Время от времени поливать утку соком от жарки.
  • Перевернуть утку грудкой вверх. Продолжать запекать еще 30-40 минут. Если ножки и крылышки утки начинают подгорать, их можно накрыть фольгой.
  • Готовую утку накрыть фольгой, дать постоять 10 минут, затем разрезать острым ножом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Яблочный тарт из готового слоеного теста

Очень простой рецепт яблочного пирога из готового слоеного теста. Минимум продуктов – максимум вкуса ! Даже не нужна форма для выпекания. Яблоки желательно выбирать не сладкие. Я использую коричневый сахар, он придает яблокам слегка карамелизированный вкус. Тарт можно подать в горячем виде с шариком ванильного мороженого или в остывшем виде, посыпав его сахарной пудрой.

Яблочный тарт из готового слоеного теста

Natalija
Количество сахара зависит от Вашего вкуса и кислоты яблок, но его нельзя полностью исключать из рецепта: обязательно надо хоть чуть-чуть посыпать яблоки сахаром, чтобы они дали сок и пропеклись.
Подготовка 20 mins
Готовка 35 mins
Общее время 55 mins
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 1 лист слоеного теста
  • 3-4 яблока (Гренни Смит)
  • 1-2 ст.л. коричневого сахара (или простого сахара)
  • 30 г сливочного масла
  • Немного сахарной пудры (необязательно)

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 175С (380F). Тесто положить в противень, застеленный пергаментной бумагой. Наколоть вилкой всю поверхность теста.
  • Яблоки почистить, порезать очень тонкими ломтиками и красиво разложить на тесто. Посыпать сахаром. Сверху положить кусочки масла.
  • Загнуть края теста на яблоки.
  • Поставить в духовку и печь 35-45 минут. Тарт готов, когда тесто подрумянилось, а яблоки слегка карамелизовались.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Шарлотка обыкновенная

Всеми любимый и с детства знакомый яблочный пирог шарлотка. Рецепт настолько прост, что его даже не надо записывать, ингредиенты и их количество нетрудно запомнить: 3 яблока, 3 яйца, 1 стакан сахара и 1 стакан муки.

Print

Шарлотка обыкновенная

Если яблоки сладкие, я их немного сбрызгиваю свежевыжатым лимонным соком.
Course Десерты
Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 8 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 3 больших яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • 3 яблока (лучше кислых)
  • 1/2 ч.л. сахарной пудры (по желанию)

Instructions

  • Разогреть духовку до 180С. Форму смазать маслом и посыпать мукой (или панировочными сухарями).
  • Яблоки почистить и нарезать их небольшими кубиками. (Если яблоки слишком сладкие, сбрызнуть их лимонным соком.) Равномерно распределить яблоки на дно формы.
  • Яйца с сахаром взбить до густой пены. (Можно взбивать венчиком, но это будет дольше.) Добавить просеянную муку и опять хорошо перемешать. Вылить тесто на яблоки.
  • Выпекать в разогретой духовке примерно 45 минут. Обязательно проверить готовность пирога лезвием ножа или спичкой. Готовый пирог достать из духовки, немного охладить и переложить на блюдо.
  • Перед подачей на стол можно посыпать сахарной пудрой.

Пирог с яблоками по-нормандски

Мой вариант нормандского яблочного пирога (Tarte Normande) из готового слоеного теста и, конечно же, с кальвадосом и сметаной!

Print

Пирог с яблоками по-нормандски

Course Десерты
Cook Time 1 minute
Total Time 1 minute
Servings 6 personnes
Author Natalija

Ingredients

  • 1 лист слоеного теста
  • 4-5 яблок Гренни Смит
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 2 яйца
  • 4 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. кальвадоса
  • 4 ст.л. сметаны
  • 60 г миндальной муки
  • 1 ст.л. ломтиков миндаля
  • 1 ч.л. сахарной пудры

Instructions

  • Духовку разогреть до 180 С. Слоеное тесто раскатать и выложить в круглую форму, на пергаментную бумагу. Сделать в тесте дырочки вилкой.
  • Поставить выпекаться в духовку примерно на 12-15 минут.
  • Яблоки почистить, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком.
  • Красиво выложить ломтики яблок на тесто.
  • Взбить яйца с сахаром. Добавить кальвадос, сметану и миндальную муку. Хорошо все перемешать.
  • Равномерно залить яблоки этой миндальной смесью.
  • Поставить в духовку и выпекать 15 минут.
  • Посыпать ломтиками миндаля и продолжать выпекать еще примерно 30 минут до появления аппетитной золотой корочки.
  • Остудить пирог и посыпать сахарной пудрой.

Простой яблочный пирог

Яблочный пирог, очень похожий на рецепт шарлотки, но с добавлением разрыхлителя теста и оливкового масла. Еще пышнее, нежнее, вкуснее! 😉

Print

Простой яблочный пирог

Яблоки лучше использовать с кислинкой. Тесто быстрее готовить миксером, хотя можно обойтись и венчиком.
Course Десерты
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings 8 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 4 яйца
  • 200 г сахара
  • 150 г муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя теста
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 3 яблока (Гренни Смит)
  • 1 ч.л. сахарной пудры по желанию

Instructions

  • Духовку разогреть до 180С (390F). Форму смазать маслом.
  • Яйца растереть с сахаром. Добавить муку и разрыхлитель теста. Добавить растительное масло и опять хорошо перемешать.
  • Яблоки почистить, порезать на маленькие кусочки и выложить в смазанную маслом форму.
  • Залить яблоки тестом и поставить в разогретую духовку.
  • Выпекать примерно 45 минут. Время выпекания зависит от духовки и формы для выпекания. Пирог готов, когда хорошо пропекся внутри (готовность можно проверить при помощи лезвия ножа).
  • Достать пирог из духовки, немного остудить и переложить на блюдо.
  • Перед подачей на стол можно немного посыпь сахарной пудрой.

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial